Alai

A estas alturas es prácticamente imposible predecir qué se convertirá en la próxima moda alimentaria viral. El año 2016 nos dio batidos con adornos gratuitos, panecillos de arco iris y rosado congelado, por nombrar algunos.

Pero parece que este año nuestros deseos más carnívoros -y de hecho carnales- están saliendo a la luz. En el que quizá sea el primer vídeo gastronómico verdaderamente viral de 2017, se nos presenta a un hombre apuesto con una camiseta blanca de corte profundo y unas gafas de sol a lo Lennon… cortando y salando un filete. El hombre, que en realidad es un conocido chef turco llamado Nurset Gokce, se ha ganado incluso el cariñoso apodo de «Salt Bae»

Más que nada, no es lo que está haciendo, sino la forma en que lo hace. La facilidad con la que desliza la cuchilla a través de ese enorme filete de tomahawk, y luego termina con sal gruesa desde muy arriba como si estuviera haciendo un títere de sombra de un pavo, es ciertamente bastante hipnotizante. James Corden incluso lo llamó «la cosa más erótica» que ha visto nunca.

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Por supuesto, al hacer una inmersión más profunda en su cuenta de Instagram, está claro que tiene muchas otras técnicas de carne bajo la manga. Quitando huesos, por ejemplo.

Aquí está recortando la grasa de un filete… a la inversa.

Incluso da masajes de tejido profundo a su ganado (antes, ya sabes, de sacrificarlo.)

Y aquí se le ve muy, muy elegante de pie entre pilas y pilas de ribeyes.

Independientemente de por qué la buena gente de Internet se ha encariñado tanto con este hombre, nos alegramos de que la carne esté teniendo su momento. Y ese filete probablemente sabe mucho mejor que un panecillo arco iris.

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