Los precios de los aguacates al por mayor han aumentado un 75% sólo desde julio.
Es una tradición consagrada quejarse de lo caros que son los aguacates mientras, al mismo tiempo, te zampas tu tercer pedido de guacamole de la semana, pero ahora mismo están aún más caros que de costumbre.
Los precios de los aguacates al por mayor han aumentado un 75% sólo desde julio, informa Uproxx, y están apareciendo señales en Nueva York de que debido al aumento de los costes de los aguacates, los precios de los artículos que los incluyen tienen que aumentar también.
Aquí hay tres razones por las que el alimento saludable favorito de todo el mundo sigue costando más y más – y si se puede esperar que los precios vuelvan a la normalidad pronto.
1. La ley básica de la oferta y la demanda.
«La sencilla razón es que la demanda es alta y la oferta no ha podido responder», dijo a PEOPLE John Bovay, economista agrícola de la Universidad de Connecticut. «Los aguacates son extremadamente populares -la gente los usa para hacer guacamole y las tostadas de aguacate están muy de moda ahora mismo- están por todas partes»
«La demanda es alta. Y no sólo en Estados Unidos, también en China y en Europa», continuó. «Como los aguacates son una fruta de árbol, los árboles tardan tres o cuatro años en alcanzar la madurez y empezar a dar frutos. Así que, básicamente, la producción no puede seguir el ritmo de la demanda y, cuando eso ocurre, los precios suben».
2. Los árboles de aguacate no producen la misma cantidad de fruta todos los años.
«La cosecha de California ha bajado considerablemente este año», dijo Bovay. «Y eso no se debe al clima ni a nada específico de este año, sino a que los aguacates y muchas otras frutas de árbol producen mucho un año y luego producen menos el año siguiente, y luego producen mucho el tercer año, y luego menos el cuarto año. Es lo que se denomina alternancia».
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3. La temporada de cultivo de aguacates en California ya ha terminado para el año.
«California produce la mayor parte de los aguacates, alrededor del 80% de los aguacates cultivados en EE.UU.», dice Bovay. «Y, obviamente, el aguacate Hass es el tipo de aguacate más popular, y se cultiva principalmente en California».
«Pero su temporada de cultivo es bastante corta, desde marzo hasta aproximadamente julio o agosto», continúa. «Así que en esta época del año si queremos aguacates Hass tenemos que importarlos y cuando los importamos de México estamos compitiendo con todos los demás en el mundo que quieren aguacates Hass mexicanos»
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Así que, ¿cuándo podemos esperar que los precios vuelvan a bajar?
Desgraciadamente, no hay manera de saberlo con seguridad. Cuando se le preguntó si había una forma de predecir cuándo dejarían de subir los precios, Bovay respondió: «No, no la hay».
«El consumo de aguacates en EE.UU. se ha duplicado en la última década, lo que supone un crecimiento bastante rápido para un producto agrícola», afirma. «Si la demanda sigue creciendo, los agricultores pueden plantar más aguacates o pueden seguir vendiéndonos aguacates a precios inflados.»
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