Alai

Tu yo del futuro me está dando las gracias ahora mismo.

Dándome las gracias por haber ideado este plato extrañamente delicioso de patatas fritas. Agradeciéndome por abrazar la gula total de vez en cuando. Agradeciéndome por ayudarte a sobrellevar las tres pintas de cerveza de más que te tomaste ayer celebrando el Día de San Patricio.

Después de todo, ¡todo el mundo es irlandés el 17 de marzo!

Señoras y señores, esta poutine es algo especial. En primer lugar, es increíblemente delicioso. Quiero decir, ¿cómo no podría ser? En segundo lugar, es un giro divertido en el clásico poutine canadiense (que por lo general es french dries drenched in cheese and gravy and topped with cheese curds). Es como un plato híbrido franco-canadiense-irlandés. Y me encanta.

Empiezo con patatas fritas congeladas compradas en la tienda (por cierto, puedes hacer las tuyas propias. Esa era mi intención original con esta receta, pero al final no ocurrió porque #toddlermomlife), y las cocino en el horno según las instrucciones del paquete.

¡Después! Los cubro con todas las cosas gloriosas.

¡Queso cheddar irlandés recién rallado!

¡Cebollas caramelizadas!

¡Tocino crujiente!

¡Cebollitas y hierbas frescas!

¡Y salsa de whisky irlandés!

Quiero decir, no hay manera en el mundo de que estos no sean deliciosos. Son básicamente la comida de mis sueños.

Olvidé si os lo había dicho antes pero las patatas fritas son mi comida número uno. Sí, así es. Son mi placer ULTIMO, y es mejor que creas que pido las patatas fritas en lugar de esa patética ensalada de acompañamiento cada maldita vez. Si tuviera que elegir entre brownies y patatas fritas, ¡las patatas fritas ganarían siempre! Lo llevo en la sangre. Mi madre es igual.

De hecho, cuando comemos juntos patatas fritas, insisto en que pida las suyas porque tiene fama de «comer sólo unas pocas» de mis patatas fritas… lo que en realidad se traduce en que se las come todas. Lecciones aprendidas a lo largo de los años!

Con esta poutine, sin embargo, creo que es seguro decir que habría más que suficiente para los dos. Quizás.

Me encanta usar cheddar irlandés aquí (¡y en muchos platos!) porque es un poco más dulce que el cheddar americano. Sigue siendo agudo y salado y se derrite como un sueño, pero tiene pequeños matices de sabor que mantienen las cosas interesantes.

También va maravillosamente con la dulzura de las cebollas caramelizadas y el golpe salado y porky del bacon.

Me gusta tanto esta combinación, de hecho, que a mi cerebro ya se le han ocurrido cuatro o cinco recetas más con estos ingredientes. De nada, tú del futuro. De nuevo.

Una vez que apiles todos estos deliciosos ingredientes sobre tus patatas fritas y las hornees hasta que todo esté pegajoso y glorioso, viertes por encima una salsa de whisky irlandés. Y luego swooooooon. Es parte de los pasos de la receta. «Verter sobre la salsa y desmayarse». Ya lo verás.

Si no has probado la salsa en tus patatas fritas, ¿estás viviendo? En mi humilde opinión, la respuesta es no. Las patatas fritas con salsa son una cosa aquí en Jersey, por lo general se ve en los menús de los comedores nocturnos. Y admito que al principio pensé que la idea de la salsa en mis patatas fritas era horrible y asquerosa… pero después de una noche de demasiada diversión, realmente dan en el clavo como ninguna otra cosa puede hacerlo. Me convertí a los 20 años, y nunca he mirado atrás.

¡Te recomiendo encarecidamente que pruebes la poutine en casa! Se enamorará!

Ahora, esta salsa está hecha con whisky, y si está preocupado por eso porque no le gusta el whisky, ¡no lo esté! ¡Porque a mí tampoco me gusta el whisky! Sin embargo, añade un sabor fresco a la salsa. Y definitivamente no sabe demasiado a alcohol.

Sigo sin recomendar que le des esta poutine a los niños o a cualquiera que no pueda/elija no tomar alcohol. Porque el sabor es definitivamente allí (y estoy seguro de que algunos de los alcohol es también). Pero no es un sabor abrumador. No te sentirás como si acabaras de tomarte un chupito de Jameson o algo así.

(Divertida barra lateral: hace unas semanas, salimos a cenar con unos amigos y recordamos nuestros días de juventud. Una de las cosas que siempre solía hacer en los bares era pedirme un chupito de Jameson. A esta chica irlandesa le encantaba. También hay una historia divertida sobre la primera vez que mi marido se me insinuó que giraba en torno al Jameson, pero dejaremos esa historia para otro momento. Mientras salíamos a cenar, decidimos tomar un trago de Jameson en honor a los viejos tiempos. Y, Dios mío, esa cosa no es tan suave como la recuerdo. ¡Soy un cobarde en estos días! Nuestras caras de «¿en qué demonios estábamos pensando?» probablemente eran IMPRESCINDIBLES para todos los demás en ese restaurante)

Confía en mí cuando digo que esta poutine es más que increíble. Es delicioso como un grito. Con salsa de whisky y todo.

Lo diré una vez más: de nada.

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