Alai

Sé que la mayoría de la gente no quiere oír esto. De hecho, he tenido personas que se tapan físicamente los oídos cuando hablo de este tema porque según
algunos, «¡la ignorancia es la felicidad!». Según yo «¡El conocimiento es poder!». Usted necesita saber lo que está causando su auto-inmune, cándida, problemas respiratorios, virus de Epstein bar, MS, asma, alergias, desequilibrios hormonales, visión borrosa, la niebla del cerebro, y el aumento de peso para que pueda fácilmente y sin dolor remediar la situación mientras ve su salud mejorar diariamente!

La respuesta a muchos de sus problemas de salud podría ser el moho, y saber dónde vive! La mayoría de nosotros sabemos que el moho puede esconderse bajo las tablas del suelo o en las paredes de una casa u oficina. Esto es un gran problema y requiere un trabajo serio de limpieza. ¿Sabía que un fruto seco, una semilla o un grano aparentemente inofensivos también pueden ser la causa de sus problemas de salud? Si no los remojas y limpias adecuadamente, estás ingiriendo toxinas. Estas toxinas alimentarias también se conocen como micotoxinas.

Las micotoxinas son productos químicos tóxicos que se producen a partir de los mohos que crecen en los cultivos agrícolas. En general, el alto contenido de humedad, la alta humedad relativa y las temperaturas cálidas favorecen el crecimiento del moho y la producción de toxinas. Las micotoxinas son naturales e inevitables. Ninguna judía o cultivo está exento de algún porcentaje de ellas, pero lo mejor es encontrar las empresas que analizan activamente el contenido de micotoxinas. Las micotoxinas son relativamente inofensivas para el organismo a nivel micro. Sólo cuando las consumimos a diario se convierten en un problema. Eso significa que la ingesta diaria de café de mala calidad de «Starbucks» podría tener efectos a largo plazo en la salud de su cerebro y aumentar los radicales libres que conducen al envejecimiento prematuro radical!

¿Cómo son perjudiciales las micotoxinas? ¡

Cuando se consumen alimentos con micotoxinas, éstas llegan al sistema digestivo &y se quedan allí durante toda la vida! Una vez que se ingieren, pueden filtrarse a través de la pared intestinal y pueden ser absorbidos en el torrente sanguíneo. Una vez que su sistema ha incorporado la micotoxina, pueden causar levadura sistémica o moho. Esto puede conducir a la inflamación y la enfermedad.

¿Dónde se encuentran?

Las micotoxinas se encuentran en los frutos secos, las semillas, las judías y los cereales. Están latentes y viven en los frutos secos, las semillas y los granos enteros y especialmente rotos. Pueden causar daño a su sistema inmunológico cuando se ingieren, pero ya que son latentes, pueden ser fácilmente limpiados y eliminados sin mucho esfuerzo. Aquí está la información:

Los principales frutos secos y granos que contienen la mayor cantidad de hongos y micotoxinas:

• Castañas
• Cacahuetes
• Maíz
• Trigo
• Granos tostados como el trigo, el centeno, la cebada y la avena
• Mantequilla de frutos secos y semillas (comprada en la tienda):

Lo que hay que evitar (no se puede arreglar)

• Maíz-Esfuércese al máximo para dejar de comer todas las formas de maíz. Sé que es un alimento básico en Estados Unidos, especialmente para la gente sin gluten. Pero el maíz es un grano almacenado y es muy alto en mohos. La mayoría de las veces es un OGM. Y qué decir del hecho bien conocido de que el maíz se utiliza para engordar al ganado antes de ser sacrificado. ¿Necesitas otra razón para dejarlo? El maíz es formador de ácido y su consumo excesivo conduce a la enfermedad, el aumento de peso y la enfermedad.
• Cacahuetes: ¡son las legumbres más mohosas del planeta! ¿Se pregunta por qué tanta gente es alérgica? Es por el moho y los hongos que se esconden en cada grieta. La mantequilla de cacahuete es aún peor. ¿Qué crees que hacen con todos los feos trozos rotos que no sirven para las bolsas? Pues eso. Lo muelen para convertirlo en mantequilla. Lo mismo ocurre con todas las mantequillas de frutos secos del mercado. ¿La apuesta segura? Haga su propia!
• Granos con gluten-incluye todos los granos almacenados.

Qué limpiar y consumir bajo su propio riesgo:

• Castañas-nunca las coma si no las ha remojado por lo menos 20 minutos en peróxido de hidrógeno al 3%. Enjuague bien después del remojo. Preste atención a cómo se siente después de consumirlos durante unos días. ¿Tiene mucosidad, congestión nasal, picor de garganta? Todos estos son síntomas de toxicidad de los anacardos. Nunca, jamás, los comas directamente de la bolsa (sobre todo del contenedor a granel). Personalmente, evito los anacardos y no volveré a comerlos. Depende de usted, pero con tantas opciones de alimentos sin micotoxinas (como las nueces de macadamia y muchas otras), ¿por qué correr el riesgo?
• Los pistachos pueden tener más micotoxinas, así que asegúrese de remojarlos & y enjuagarlos bien.¡
• Avena (no enrollada)- puede ser una excepción para mucha gente porque puede ser libre de gluten, pero la mayoría de las veces, la gente se siente mejor cuando deja de comer granos por completo! Lo sé… una locura, ¿verdad? La avena enrollada no está limpia y tiene más ácaros, moho y bacterias que los granos que puedes remojar y enjuagar fácilmente. Cuidado con las granolas a granel que son altas en contaminantes, azúcar, aceites calentados y sal.Es mejor hacer su propia en casa o probar nuestros chips de coco tostado (libre de micotoxinas)!
• Mantequilla de frutos secos comprada en la tienda: ¿Qué tipo de frutos secos se convierten en mantequilla? Los asquerosos y sucios trozos rotos del fondo del barril que no se pueden vender en un bonito envase. Así es. Esa impresionante mantequilla de almendras que te encanta untar en tu manzana podría estar albergando algunos malos de verdad. La respuesta… hacer su propia fácilmente en casa.

Qué limpiar, germinar, deshidratar y consumir como se desee:

• Almendras- remojar durante 8 horas en un tazón grande de agua, luego enjuagar bien. Añade un tapón de peróxido de hidrógeno al 3% en el bol con agua limpia durante 20 minutos. Luego escurra, enjuague y coma, o deshidrate durante 24 horas a 115 grados F o hasta que estén crujientes y guárdelas en el congelador hasta 6 meses.
• Nueces de Brasil- éstas sólo necesitan un rápido remojo de 20 minutos en un tazón de agua con una tapa de peróxido de hidrógeno de grado alimenticio al 3%. No contienen muchas bacterias ni fitatos.
• Nueces de avellana (filberts) – vea las almendras para saber cómo limpiarlas.
• Nueces de macadamia-Dependiendo de dónde obtenga sus nueces de macadamia, estas nueces normalmente no necesitan un remojo muy largo o ninguno porque no contienen inhibidores de enzimas. También pierden mucha grasa y sabor si se remojan demasiado tiempo. Recomiendo dejarlas en remojo al menos 20 minutos con un tapón de H2O2 de calidad alimentaria al 3% y luego enjuagarlas bien si las obtienes de una fuente no orgánica, o del contenedor a granel. Si no está seguro de su fuente, ¡consígalos de nosotros! Nos abastecemos de nueces de macadam hawaianas orgánicas de primera calidad que hacen el mejor queso de nueces, pasteles de queso veganos y rellenos de mantequilla de nueces para chocolates y mucho más.
• Semillas de sésamo – remójelas durante 2 horas en un tazón grande de agua, luego enjuáguelas bien. Añada un tapón de peróxido de hidrógeno de calidad alimentaria al 3% en el bol con agua limpia durante 20 minutos. A continuación, escúrralas, aclárelas y mézclelas para hacer un hummus o una salsa, o deshidrátelas durante 12 horas a 115 grados F o hasta que estén crujientes y guárdelas en el congelador (preferiblemente hasta 6 meses.
• Semillas de girasol- Póngalas en remojo durante 4 horas en un bol grande con agua, luego aclárelas bien. Añade un tapón de peróxido de hidrógeno de calidad alimentaria al 3% en el bol con agua limpia durante 20 minutos. A continuación, escurrir, enjuagar y comer, o deshidratar durante 12 horas a 115 grados F o hasta que estén crujientes y guardarlas en el congelador hasta 6 meses.
• Semillas de calabaza- remojar durante 2-4 horas en un bol grande de agua, luego enjuagar bien. Añade un tapón de peróxido de hidrógeno al 3% en el bol con agua limpia durante 20 minutos. A continuación, escúrralas, aclárelas y cómalas, o deshidrátelas durante 12 horas a 115 grados F o hasta que estén crujientes y guárdelas en el congelador durante un máximo de 6 meses.
• Nueces: déjelas en remojo durante 24 horas en un bol grande de agua, aclarándolas cada 8 horas. Añade un tapón de peróxido de hidrógeno al 3% en el bol con agua limpia durante 20 minutos. Luego escurrir, enjuagar y comer, o deshidratar durante 12 horas a 115 grados F o hasta que estén crujientes y guardarlas en el congelador hasta 6 meses.
• Quinoa y arroz integral-cuando se remojan adecuadamente pueden ser una gran alternativa a los granos con gluten. Remójelos durante sólo 20 minutos y enjuáguelos bien antes de cocinarlos. Si quiere hacer brotar la quinoa, puede hacerlo dejando la quinoa en un colador y enjuagándola cada 8 horas hasta que crezcan colas. Si los agujeros de su colador son demasiado grandes, pruebe a germinar en The Amazing Nut Milk Bag
• Frijoles- negros, pintos, rojos, adzuki, etc.- Ni siquiera recomiendo comer frijoles ya que tienen un alto contenido de lectinas que pueden exacerbar los síntomas autoinmunes y de intestino permeable, y los frijoles pueden ser difíciles de digerir, así que asegúrese de germinarlos hasta que tengan una cola de 1/4 de pulgada antes de cocinarlos. Cocínelas siempre. Nunca las coma crudas, incluso si están germinadas, ya que necesita cocinarlas para que sean digeribles.
• Legumbres más pequeñas(como las judías mungo y las lentejas)- Remójelas, germine y cómalas. Suelen ser mejores si se cocinan para reducir en gran medida las lectinas. Muchas personas que no toleran los frutos secos y las judías pueden digerir más fácilmente las lentejas germinadas. Yo disfruto de las lentejas germinadas y de las judías mungo en raras ocasiones, comiéndolas crudas con un poco de aguacate, limón y comino. O cocinadas en un dahl o curry

Algunas otras cosas a tener en cuenta:

Soy uno de esos «canarios en una mina de carbón» así que si algo está mohoso, soy el primero en reaccionar. Las reacciones habituales para mí son picazón en los ojos, picazón en la nariz, picazón en los brazos o un cosquilleo irritante en la columna vertebral. Si no dejo de comer después de la señal inicial, la piel alrededor de los ojos y de los dedos empieza a brotar en una erupción que pica y que puede tardar días en desaparecer. El café y el cacao son dos productos que también se sabe que tienen un alto contenido de moho y micotoxinas. Los lotes pueden variar, por lo que no siempre se puede estar seguro de si tienen moho o no. Ahora hay muchas empresas que venden café certificado sin moho, como Kicking Horse. En cuanto a los granos de cacao, de nuevo, cada lote es diferente. ¡He encontrado que Big Tree Farms es seguro para mí para comer.

La conclusión aquí es ser consciente, mantenerse informado y seguir conmigo! Voy a seguir exponiendo la verdad, en este blog, no importa lo doloroso que pueda parecer en el momento. Si empiezas a seguir mi programa para evitar las micotoxinas, la levadura y el moho, tu actitud, tu estado de ánimo y tu salud mejorarán enormemente en muy poco tiempo.

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Mira este vídeo para aprender a remojar las nueces y otros frutos secos, semillas y granos.

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