Pregunta:
Leí tu entrada en el blog hace unas semanas, sobre la limpieza de una olla Weber, y me pregunto si puedes ayudar. Tengo una plancha de hierro fundido muy vieja que una vez utilicé para acampar, pero la plancha ha permanecido (sin usar) detrás de mi cobertizo de jardín desde hace unos años.
Huelga decir que la plancha está muy oxidada; a pesar de mis mejores esfuerzos, parece que no puedo restaurarla. He probado con agua y jabón, papel de lija, lana de acero y aceite de cocina, pero parece que queda un residuo oscuro en la superficie y cubre cualquier alimento que cocino. ¿Alguna sugerencia?
Responde:
En general, el agua tibia con jabón funcionaría, o podrías utilizar el método de la sal y la patata – ver los detalles al final de este post. Sin embargo, debido a que su sartén está muy oxidada, va a necesitar un removedor de óxido de alta resistencia para restaurar su sartén. Empecemos…
LO QUE NECESITARÁS:
- Un cepillo de alambre
- El removedor de óxido Q12
- Un pequeño cepillo de pintura
- Flight Spray Klean
- Una esponja
Necesita eliminar la mayor parte del óxido superficial antes de poder aplicar el removedor de óxido Q12, así que comience el proceso de limpieza con un cepillo de alambre.
Primero sople, o limpie, el óxido superficial suelto de la plancha. Luego, con un pincel pequeño, aplique una capa generosa de Q12. Asegúrese de agitar el frasco previamente y de aplicar el gel entre cada nervio de la plancha.
Deje que el Q12 repose y se impregne en el óxido durante al menos 15 o 20 minutos, y luego enjuague la plancha con agua corriente para eliminar cualquier rastro del Q12. Notará que el óxido también se lavará enseguida.
Ahora es el momento de limpiar su sartén utilizando un limpiador sin disolventes, como Flight Kleen. Rocíe la sartén generosamente con el limpiador sin diluir y utilice una esponja para fregar la sartén. Aclare el jabón cuando haya terminado.
Por último, aplique una fina capa de aceite de cocina y limpie la sartén con una toalla de papel. Asegúrese de guardar la sartén en un lugar seco para que el proceso de limpieza sea más rápido y fácil la próxima vez.
EL MÉTODO DE LA PATATA Y LA SAL
Si utiliza su sartén con regularidad y no hay signos de óxido, la limpieza frecuente con sal y media patata cruda la mantendrá limpia y en buen estado.
- Espolvoree una cantidad generosa de sal gruesa sobre la sartén.
- Corte una patata cruda por la mitad y utilice el lado cortado para frotar la sal sobre la sartén.
- Enjuague la sartén con agua y séquela con un paño de cocina.
- Vierta suficiente aceite de cocina para cubrir la base de la sartén y (si es posible) caliente la sartén en su horno (o sobre brasas) para que el aceite se diluya y penetre en los poros de hierro fundido de la sartén.
- Seca la sartén con una hoja de papel de cocina y guárdala lejos de la humedad.
NOTA: No metas la sartén de hierro fundido en el lavavajillas y nunca la dejes en remojo.