A. La carne picada es el ingrediente básico de todos los estadounidenses. Su versatilidad añade infinitas posibilidades a un sinfín de platos.
La carne de vacuno molida es simplemente carne de vacuno que ha sido molida o finamente picada, y está disponible en una gama de precios dependiendo del corte del que proceda.
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El más magro – y más caro por libra – es el solomillo molido, que a veces se etiqueta como «extra magro». A continuación viene el redondo molido, luego el buey molido y, por último, la «carne molida» normal o simplemente la «hamburguesa», que es la más grasa y la más barata.
Cuanto menor sea el contenido de grasa, menos sabrosa será la carne cuando se cocine. Es posible que incluso tenga que añadir grasa a la sartén para cocinar la carne picada extra magra, ya que se produce muy poca durante la cocción.
Es posible que quiera considerar el uso de la carne picada normal, más barata, en los platos que requieren que se dore la carne, ya que puede escurrir la mayor parte de la grasa pero seguir manteniendo el sabor a carne.
Si eres como la mayoría de los cocineros, no puedes tener demasiadas recetas con carne picada.
Aprenda más sobre la carne picada en las siguientes páginas:
- Recetas de carne de vacuno
- Receta de Stroganoff de carne de vacuno
- Receta de chimichangas de carne de vacuno
- Receta de ensalada de carne de vacuno
- Receta de pizza de carne de vacuno al estilo familiar
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