Para la planta mediterránea de sabor distintivo, su raíz, y los caramelos y confites hechos de la raíz, regaliz es la ortografía preferida en los Estados Unidos y Canadá. En Irlanda y el Reino Unido se prefiere regaliz. Ambas grafías son comunes en Australia y Nueva Zelanda. Aparte de la ortografía, no hay ninguna diferencia entre las palabras.
La palabra se remonta al inglés medio (y sus raíces inmediatas antes de entrar en el inglés estaban en el anglonormando y en el francés antiguo), y ha adoptado muchas ortografías a lo largo de los años. Las dos principales grafías que sobreviven hoy en día tienen al menos cinco siglos de antigüedad, aunque licorice prevaleció por un amplio margen desde aproximadamente 1700 hasta 1900, cuando los escritores estadounidenses adoptaron licorice para siempre.
Ejemplos
América del Norte
Este rosado es un vino de todo el año, visceral y sabroso con un sabor exótico de fruta terrosa y un toque de regaliz.
Nos sorprenden los intensos sabores de la pechuga de pichón glaseada en almíbar de abedul oscuro y especiado con colas de gato silvestres e hinojo con aroma a regaliz.
Una enorme concentración de color luce aromas y sabores de mermelada de frutas oscuras largamente cocinadas con toques de tocino, humo, regaliz, especias y tabaco.
Reino Unido e Irlanda
Es muy aromático, potente, muy sabroso amaderado y amargo, con sabores a hierbas y regaliz.
Debe ser uno de los pueblos más bonitos de Inglaterra, un entramado de edificios con entramado de madera aparentemente hechos de pastel de menta y tiras de regaliz.
La piruleta con sabor a naranja y sin azúcar contiene un extracto de raíz de regaliz que se sabe que mata la principal bacteria causante de caries en la boca.