Deliciosos rollos de canela rellenos de plátano, chispas de chocolate y glaseados con vainilla.
Sólo lo digo: saca tus pantalones de gordo porque estás a punto de comerte una bandeja entera de rollitos de canela. Estos rollos, amigos míos, ¡están fuera de control! Desayuno en su máxima expresión.
¿Puedo comer un plato de ellos cada mañana? Olvídate de los copos de salvado, deja las barritas de granola, y dame unos rollos dulces decadentes. Merece la pena cada segundo en la cinta de correr.
¿Conoces mi adicción? Pues está claro que tengo una adicción a la repostería. Lee la URL de esta web. Pero estoy hablando de una adicción que surge de mi adicción a la repostería. Se llama «La adicción a los panecillos dulces de Sally». Admito que tengo un problema. Y oye, ese es el primer paso, ¿verdad?
¡Cuántos panecillos dulces!
1) Panecillos de canela de masa de pastel (¡sin mezcla de pastel!)
2) Panecillos dulces de arándanos con glaseado de limón
3) Panecillos dulces de frambuesa
4) Panecillos dulces de naranja (imitación de Pillsbury)
5) Panecillos dulces de cereza con chispas de chocolate
6) Mini panecillos de canela (sin levadura)
7) Panecillos de canela con manzana caramelizada
8) Mini panecillos de canela con masa de pastel (sin levadura)
9) El panecillo de canela original
10) ¡hoy!
Cuando algo me gusta, me gusta mucho.
Y la nueva versión de hoy es alucinante. ¿A quién no le gusta un poco de chocolate con su rollo de canela? Y un poco de plátano pegajoso metido dentro de cada rollo esponjoso. Con un grueso glaseado de vainilla por encima. Estos rollos de canela = el cielo.
Para hacer tu nuevo desayuno favorito, vas a empezar con mi receta fácil de rollos de canela. Esta es una receta muy popular en mi sitio web. La razón es porque son más fáciles que cualquier rollo dulce que haya hecho antes. Y también son más rápidos. Son perfectos para el panadero que quiere aprender a hornear con levadura por primera vez. Verás que la típica receta de panecillos dulces o de pan casero requiere dos subidas. Los panecillos de hoy sólo requieren 1 subida.
Guía para hornear con levadura
Yo siempre (¡siempre!) uso la levadura Red Star Platinum para hornear mis rollos de canela rápidos y le sugiero encarecidamente que lo haga también. Aunque he sido compensada por este post, debes saber que he estado usando y amando Red Star Platinum incluso antes de que supieran que mi blog existía. Red Star Platinum te quita el trabajo. Su cuidada fórmula refuerza tu masa y hace que trabajar con levadura sea sencillo. Sí, la receta de hoy demostrará que trabajar con levadura es FÁCIL.
La receta de masa con levadura de hoy es el punto de partida perfecto para cualquier tipo de bollo dulce que quiera hacer. Y hace un lote pequeño de tamaño conveniente. Sólo unos 11-12 panecillos y se hornean en un pequeño molde redondo de 9 pulgadas. Los ingredientes de la masa son bastante estándar: harina, azúcar, sal, levadura, agua, leche, mantequilla y 1 huevo. Calentar la mantequilla, la leche y el agua en un cuenco hasta que la mantequilla esté derretida y la mezcla esté caliente al tacto (la mía estaba a 115 grados F). Las temperaturas exactas son cruciales para el éxito de la cocción de la levadura. A continuación, se va a mezclar la mezcla de mantequilla con los ingredientes secos, y luego se añade el huevo. Añade aproximadamente 1/3 de taza más de harina para que la masa quede suave. La masa estará lista para amasar cuando empiece a despegarse de las paredes del bol.
¡Ahora es el momento de ensuciarse las manos! Amasa la masa durante unos 5-6 minutos completos. ¿Quieres saber más sobre el proceso de amasado? Estudia esta útil guía. Cuando termines de amasar, cubre la masa y déjala reposar durante unos 10 minutos. En realidad no subirá en este paso, sólo necesita una oportunidad para dejar que el gluten se asiente. Durante este tiempo, preparé los ingredientes del relleno: 1 plátano grande machacado, mantequilla ablandada, canela, azúcar y mini chispas de chocolate.
Después de 10 minutos, extiende la masa en un rectángulo de 14×8 pulgadas. Mezclar la mantequilla y el plátano machacado. Mezclar la canela y el azúcar. Extienda la mantequilla/plátano ablandado por toda la masa. Espolvorear con el azúcar de canela y luego con los trozos de chocolate. Enrolle la masa y córtela en 11-12 trozos uniformes. Colócalos en un molde redondo engrasado y prepárate para que suban.
Me han pedido más fotos «en proceso». No te preocupes por las fotos del iPhone aquí. 😉
Deje que los rollos suban durante 1-2 horas. Cubra sin apretar los rollos con papel de aluminio y colóquelos en un lugar cálido sin corrientes de aire en su cocina. Esto es lo que yo hago: Caliento el horno a 200F. Apago el horno. Coloco los panecillos dentro durante 90 minutos. Ya está, ¡eso es todo! Asegúrate de no refrigerar los panecillos después de este paso. Manténgalos a temperatura ambiente si no los va a hornear de inmediato.
Los panecillos duplicarán su tamaño durante esta subida. Todos ellos se alisan juntos. 🙂
Los rollos están listos para hornear. Hornee a 375F durante 25-30 minutos. Asegúrese de cubrir los rollos con papel de aluminio a mitad de camino si usted nota la parte superior de conseguir demasiado marrón. Mi horno tiene puntos calientes, así que siempre cubro los productos horneados con papel de aluminio.
¿No son magníficos directamente del horno?
Hora de glasear.
El glaseado espeso de vainilla se hace con azúcar en polvo, nata y extracto de vainilla. Si se utiliza leche en lugar de nata, el glaseado será más fino. A menos que se añada más azúcar en polvo para hacerlo más espeso (y como resultado de esto, el glaseado será más dulce). Yo siempre utilizo nata espesa.
Probar un rollo de canela con plátano caliente con el glaseado derretido.
Wow. Simplemente… wow.
Acabo de desayunar y ahora vuelvo a tener hambre. Es curioso cómo los rollos de canela pueden hacer eso. Mirar estas fotos es hipnotizante. ¿Te mueres por hacer estos rollos de canela?
Aquí tienes una foto más para que se te caiga la baba:
Los plátanos y las pepitas de chocolate y los rollitos de canela están hechos para ser. ♥
¡Tantos panecillos dulces para saborear!
- Rollos de canela de la noche a la mañana
- Rollos de canela fáciles de cocinar a fuego lento
- Tarta de rollo de canela gigante
- Grandes rollos de canela gigantes
- Se deshacen en la boca.boca rollos de canela de arce
- Bollos dulces de naranja fáciles
- Bollos pegajosos de arce y nuez
- Bollos dulces de limón
- Bollos dulces de arándanos con glaseado de limón
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Descripción
Sinceramente deliciosos rollos de canela rellenos de plátano, chips de chocolate, y rociado con glaseado de vainilla de espesor.
Ingredientes
Rollos
- 2 y 3/4 tazas (345 g) de harina de todo uso (cuchara &
- ).harina (cuchara & nivelada)
- 3 cucharadas (45g) de azúcar granulada
- 1 cucharadita de sal
- 1 paquete de levadura Red Star Platinum* (1 paquete = 2 y 1/4 cucharaditas)
- 1/2 taza (120ml) agua
- 1/4 taza (60ml) de leche (de vaca – yo uso desnatada)
- 2 y 1/2 cucharadas (38g) de mantequilla sin sal
- 1 huevo grande
Relleno
- 2 cucharadas (30g) de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
- 1/2 taza de puré de plátano (2 plátanos pequeños)
- 1 y 1/2 cucharadas de canela molida
- 1/4 de taza (50g) de azúcar granulada
- 1/3 de taza (60g) de trocitos de chocolate
Vanilla Glaseado
- 1 taza (120g) de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 cucharada (15ml) de nata espesa*
Instrucciones
- Hacer la masa: Reservar 1/2 taza de harina. En un tazón grande, mezcle la harina restante, el azúcar, la sal y la levadura hasta que se dispersen uniformemente. Reservar.
- Calentar el agua, la leche y la mantequilla en el microondas hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté caliente al tacto. Aproximadamente 115°F (46°C)-120°F (49°C). Incorporar la mezcla de mantequilla a la mezcla de harina. Añadir el huevo y sólo lo suficiente de la harina reservada para hacer una masa suave. Yo sólo necesité 1/3 de taza, pero puede que necesites la 1/2 taza completa. La masa estará lista cuando se separe suavemente de la pared del bol y tenga una consistencia elástica.
- En una superficie ligeramente enharinada, amasar la masa durante unos 5-6 minutos. Colocar en un bol ligeramente engrasado (yo usé spray antiadherente) y dejar reposar unos 10 minutos.
- Hacer el relleno: Después de 10 minutos, extender la masa en un rectángulo de 14×8 pulgadas. En un bol pequeño, mezclar el plátano triturado con la mantequilla ablandada. Extiéndalo sobre la masa. Mezcle la canela y el azúcar y espolvoréelo todo sobre el plátano/mantequilla. Cubra con 1/3 de taza de chispas de chocolate. Enrollar bien la masa. Cortar en 10-11 trozos uniformes y colocar en un molde redondo de 9 pulgadas ligeramente engrasado. Yo utilicé un molde para tartas, ligeramente rociado con spray antiadherente.
- Cubrir ligeramente los rollos con papel de aluminio y dejar que suban en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 60-90 minutos. Esto es lo que yo hago: calentar el horno a 200°F (93°C). Apagar el horno. Coloque los panecillos dentro del horno y deje que suban.
- Después de que los panecillos hayan doblado su tamaño, precaliente el horno a 375°F (191°C). Hornee durante 25-30 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Yo cubrí los rollos con papel de aluminio después de 15 minutos para evitar que se doren mucho en la parte superior.
- Prepare el glaseado: Justo antes de servir, cubra sus rollos de canela con el glaseado. Mezcle el azúcar en polvo, la vainilla y la crema hasta que esté suave y rocíe sobre los rollos. *Si no tiene nata, puede utilizar leche en su lugar. Esto creará un glaseado más fino. Añada más azúcar en polvo para espesar y luego añada sal para cortar el dulzor extra, si lo desea.
- Los rollos se disfrutan mejor el mismo día, pero se mantienen frescos y suaves en un recipiente tapado durante 5 días. Glasee los panecillos inmediatamente antes de servirlos.
Notas
- Instrucciones para la noche anterior: La masa puede hacerse la noche anterior a través del paso 4. Cubrir con papel plástico y dejar que suba en la nevera durante la noche. A la mañana siguiente, sacar del frigorífico y dejar que suba, aproximadamente 1 hora.
- Levadura: Si sustituye la Red Star Platinum por levadura seca activa normal, el tiempo de fermentación puede ser un 50% mayor.
- Nata: Si no tiene nata, puede utilizar leche en su lugar. Esto creará un glaseado más fino.
- Consulte mi Guía para hornear con levadura para obtener respuestas a las preguntas más frecuentes sobre la levadura.
Palabras clave: rollos de canela con chocolate y plátano, rollos de canela con chocolate y plátano