Las mujeres embarazadas a menudo experimentan antojos de ciertos tipos de alimentos, sin embargo, puede ser desalentador para una mujer embarazada escuchar que no todos los alimentos son seguros para comer durante el embarazo.
Ciertos tipos de quesos son seguros durante el embarazo, mientras que otros deben ser evitados.
El queso también es rico en proteínas y calcio, que las mujeres embarazadas necesitan. El queso mascarpone pasteurizado puede consumirse durante el embarazo.
Definición de mascarpone
El queso mascarpone es un queso italiano de pasta blanda que se utiliza con mayor frecuencia en recetas de alimentos como la lasaña y los guisos. Aporta una consistencia cremosa a las recetas, por lo que puede utilizarse para sustituir a quesos como el requesón o la ricotta. El queso mascarpone es el ingrediente principal del postre italiano tiramisú.
Quesos no seguros
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Ciertos quesos pueden dañar al feto cuando los consumen las mujeres embarazadas. El sitio web Baby Centre, especializado en temas sobre el embarazo y la crianza de los hijos, explica que los quesos madurados con moho, como el Brie o el queso azul danés, no deben ser consumidos por las mujeres embarazadas, ya que el moho puede provocarle una infección llamada listeria.
Los quesos blandos y no pasteurizados, como el queso de cabra y el Chabichou, también pueden provocar enfermedades alimentarias en una mujer embarazada. La mayoría de las personas pueden superar las enfermedades transmitidas por los alimentos en pocos días, pero si una mujer embarazada las contrae, pueden dañar al feto, según el Centro del Bebé.
Quesos seguros
El queso mascarpone es uno de los muchos quesos cuyo consumo es seguro para las mujeres embarazadas. El mascarpone no está madurado con moho y está pasteurizado, por lo que contiene muy poco riesgo de albergar bacterias. Además, los quesos duros como el cheddar, la mozzarella y el queso suizo también son seguros para comer durante el embarazo, según Baby Centre.
Pasteurización
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El proceso de pasteurización es el que destruye las bacterias de los quesos y evita que provoquen enfermedades alimentarias como la listeria. Las mujeres embarazadas tienen 10 veces más probabilidades de contraer listeria, y las hispanas embarazadas 24 veces más, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. La infección por listeria durante el embarazo puede provocar la enfermedad de su bebé, un parto prematuro, un aborto espontáneo o el nacimiento de un bebé muerto. CBS News explica que, aunque el proceso de pasteurización hace que el sabor y el aroma de los quesos sean más suaves, también calienta el queso y destruye bacterias como la salmonela y la E. coli. El proceso de pasteurización de los quesos hace que su consumo sea seguro para las mujeres embarazadas.
Beneficios nutricionales
El queso puede proporcionar numerosos beneficios para la salud de las mujeres embarazadas, cuando se consume con moderación. El Centro para la Salud de la Mujer Joven explica que el queso es rico en el mineral calcio, que ayuda a fortalecer los huesos y a prevenir la osteoporosis. El queso también contiene proteínas, que aportan energía y conservan la masa muscular. La base de datos nutricional FoodNutritionTable.com afirma que cada porción de 28 gramos de queso mascarpone tiene 1,4 gramos de proteínas. Dado que las necesidades nutricionales aumentan durante el embarazo, es esencial consumir alimentos ricos en nutrientes como el queso mascarpone.