Como suelo cocinar para 2 personas tengo que condensar las recetas para no acabar con toneladas de sobras. Por ello, esta semana he tenido que cortar mi solomillo de cerdo en 2 y buscar una segunda receta. Me parece bien. Me gusta mucho hacer salsas en la sartén y añadir un toque extra de sabor a mis platos. Este cerdo ofrece una gran explosión de sabor a hierbas con una ligera salsa de vino. Sírvelo con un poco de arroz pilaf y tendrás una comida!
Comienza con tu cerdo; Prepara la carne de cerdo rodando el exterior en el romero, sal y pimienta. Corta pequeñas hendiduras a lo largo de la parte superior de la carne de cerdo y coloca el ajo en ellas. Ase el cerdo hasta que la temperatura interna sea de 150° y déjelo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.
Mientras se cocina el cerdo puede preparar la salsa. Derretir la mantequilla en un cazo y añadir las chalotas. Cocinar durante unos 6 minutos. Añade el vino tinto, el tomillo o el romero y la miel y cocina durante 10 minutos. Añadir el caldo de pollo y seguir cocinando la salsa hasta que quede aproximadamente 1 taza y se espese. Bata la mantequilla, sal & pimienta y sirva sobre los medallones de cerdo.
