Esta sopa de cebolla francesa en olla de cocción lenta, saludable y sin gluten, es una comida reconfortante en su máxima expresión. Se hace con ingredientes simples que probablemente ya tiene en su despensa, es en gran medida la cocina sin manos, es una comida económica y es tan rica y sabrosa. Se puede comer tal cual, como una sopa ligera, o más tradicionalmente con queso fundido y pan comprado o hecho en casa.
- Sopa de cebolla francesa de cocción lenta
- De qué está hecha la sopa de cebolla francesa
- ¿Cuál es la mejor cebolla para usar en la sopa de cebolla francesa
- ¿Se puede cocinar la sopa de cebolla francesa en la olla instantánea?
- Sopa de cebolla francesa en olla de cocción lenta (sin gluten)
- Ingredientes
- Instrucciones
- Notas
- Nutrición
Sopa de cebolla francesa de cocción lenta
La sopa de cebolla francesa es una comida tan clásica que es difícil no amarla. Si sólo la has comido en restaurantes puedes pensar que es difícil de hacer porque es TAN rica y sabrosa, ¡pero realmente no es tan difícil! Y lo hemos hecho aún más fácil al ponerlo todo en la olla de cocción lenta para que sea más fácil de cocinar. Esta Sopa de Cebolla Francesa en Olla de Cocción Lenta es un gran ejemplo de cómo tomar elementos básicos de la despensa como cebollas, caldo y algunos otros ingredientes simples y convertirlos en algo increíble mediante la cocción lenta y baja. Las recetas que utilizan productos básicos de la despensa son un gran para tener en su bolsillo en los días en que usted no tiene tiempo para correr a la tienda de comestibles, pero todavía quiere ser capaz de cocinar una gran comida para su familia.
De qué está hecha la sopa de cebolla francesa
Tradicionalmente, la sopa de cebolla francesa se hace caramelizando lentamente las cebollas en la estufa, lo que puede requerir mucho cuidado y remover para asegurarse de que las cebollas no se quemen. A continuación, las cebollas se rebozan en harina y se cuecen a fuego lento durante más tiempo con el caldo. Sin embargo, esta receta de sopa de cebolla francesa en olla de cocción lenta toma todos los increíbles sabores de este clásico del bistró y los pone en la olla de cocción lenta para hacerlos mientras usted está ocupado haciendo otras cosas. El primer paso es cocinar todas las cebollas durante unas 6 horas, lo que no requiere ningún tipo de agitación. Este paso puede tener cierto margen de maniobra si estás por ahí porque es difícil quemar las cebollas en la olla de cocción lenta, así que si no estás en casa durante el final de las 6 horas de cocción, las cebollas probablemente estarán bien durante 2-3 horas después. A continuación, se cuecen las cebollas en el caldo durante las 2 horas restantes de cocción. La clásica sopa de cebolla francesa se cubre con un gran trozo de pan y queso. Hemos dado instrucciones sobre cómo hacerlo, pero realmente se puede omitir y esta sopa sigue siendo muy sabrosa.
¿Cuál es la mejor cebolla para usar en la sopa de cebolla francesa
Esta receta de sopa de cebolla francesa de cocción lenta utiliza dos tipos de cebollas. Las cebollas amarillas son más dulces con un sabor realmente brillante y las cebollas rojas tienen más profundidad con un toque de amargura. Juntos hacen una sopa de cebolla francesa realmente matizada y sabrosa!
¿Se puede cocinar la sopa de cebolla francesa en la olla instantánea?
La respuesta corta es: ¡sí! Hemos incluido las instrucciones para cocinar esta sopa en la Olla Instantánea en la sección de notas de esta receta. Sin embargo, tenemos que decir que es un poco más de manos para cocinar que la versión de olla lenta.
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Sopa de cebolla francesa en olla de cocción lenta (sin gluten)
Esta sopa de cebolla francesa en olla de cocción lenta, saludable y sin gluten, se elabora con ingredientes sencillos de la despensa, se cocina en gran medida sin necesidad de usar las manos, es una comida económica y es tan rica y sabrosa. Se puede comer como es una sopa ligera, o más tradicionalmente cubierto con queso derretido y ya sea comprado en la tienda o pan casero.
- Autor: Lexi
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 8 horas y 30 minutos
- Tiempo total: 8 horas y 45 minutos
- Rendimiento: 4-6 1x
Ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra o de aguacate
- 4 cebollas blancas, en rodajas
- 2 cebollas rojas, en rodajas
- 1 cucharada de azúcar de coco
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de sal, más al gusto
- 1 cucharadita de pimienta negra, más al gusto
- 1/4 de taza de vinagre balsámico
- 2 cucharaditas de tomillo seco o 2 ramitas de tomillo fresco
- 2 hojas de laurel
- 7 tazas de caldo de carne
- 1/2 cucharadita de salsa de pescado
- 1 cucharada de harina de arrurruz
- Opcional: copos de pimiento rojo, para servir
- Opciones: 1/4 de taza de queso Gruyere rallado
- Opcional: 1/4 de taza de queso mozzarella rallado
- Opcional: 1 hornada de pan (ver receta aquí o aquí para no tener nueces)
Instrucciones
- Coloca la mantequilla y el aceite en el fondo de tu olla de cocción lenta.
- Añade las cebollas cortadas, el azúcar de coco, el ajo, el vinagre balsámico, la mitad de la sal y la pimienta, el tomillo y las hojas de laurel. Mezcle para cubrir y cocine a fuego lento durante 6 horas.
- Después de 6 horas, añada el caldo de carne, la salsa de pescado, la harina de arrastre y el resto de la sal y la pimienta.
- Deje que se cocine durante las 2 horas restantes. Retire las hojas de laurel y las ramitas de tomillo si utiliza tomillo fresco. Pruebe y añada sal y pimienta al gusto.
- Caliente el horno a 350°F. Divida la sopa entre tazones aptos para el horno. Cubra cada uno con una rebanada (o dos) de pan tostado y espolvoree el queso en una capa gruesa sobre el pan y hasta el borde del tazón. Hornear de 20 a 30 minutos hasta que el queso esté burbujeante. Asar a fuego alto durante 1 minuto.
Notas
Para hacer en la Instant Pot:
Pulsar la función de saltear en la Instant Pot. Cuando esté caliente coloca la mantequilla y el aceite en la olla junto con las cebollas. Cocina durante 5 minutos, removiendo una vez. Añade el azúcar de coco, el ajo, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta, el tomillo y las hojas de laurel y cocina a alta presión durante 20 minutos. Una vez terminado utilice la función de liberación rápida
Pulse cancelar y retire la tapa. Si hay mucho líquido en el fondo de la olla, pulsa saltear y cocina hasta que casi se haya evaporado y las cebollas tengan un bonito color marrón y estén muy confitadas.
Añadir el arrurruz y remover hasta que haya desaparecido. Añade 4 tazas de caldo de carne (esto es diferente a las instrucciones de la olla de cocción lenta) y la salsa de pescado y cierra la tapa y ponla a sellar. Termina la cocción a alta presión manual, durante 5 minutos. Utilice la función de liberación rápida. Sazone al gusto. Si va a cubrir la sopa con pan y queso, siga las instrucciones anteriores desde el paso 5.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 4-6
- Calorías: 163
- Azúcar: 6 g
- Sodio: 981mg
- Grasas: 10g
- Grasas saturadas: 4,6g
- Carbohidratos: 11,1g
- Fibra: 1,8g
- Proteínas: 7,1g
- Colesterol: 16mg