La Sopa de maíz mexicana cremosa es la sopa perfecta para añadir a tu rotación de sopas. Es deliciosamente sabrosa y muy satisfactoria, y además utiliza maíz congelado en lugar de fresco, por lo que puedes hacerla cualquier día del año.
Sopa de maíz con sabores mexicanos frescos
Me encanta toda la variedad de esta sopa, y sin embargo todo está muy bien. Tienes muchas verduras – maíz, chiles, pimientos, tomates (todavía los considero verduras) y aguacates.
Luego tienes las pechugas de pollo y los frijoles llenos de proteínas, y todo está empapado en un caldo rico, cremoso, con queso y especias mexicanas. Porque todo se trata de esa base.
Siéntete libre de aumentar las especias aquí como quieras, yo quería dejar que el sabor del maíz brillara, además me gusta empezar en el extremo inferior con las especias porque a algunas personas no les gusta mucho.
Siempre puedes añadir más pero no puedes quitarlo.
Entonces añade más queso si te gusta realmente el queso. E incluso usa cheddar afilado para un sabor más fuerte si lo prefieres.
Ingredientes necesarios para esta receta
- Mantequilla
- Verduras frescas como cebolla amarilla, pimiento, ajo y aguacate
- Harina
- Leche entera
- Caldo de pollo
- Tomates asados al fuego en cubos enlatados
- Maíz pequeño congelado
- Chiles verdes suaves enlatados
- Especies incluyendo comino, chile ancho en polvo, S&P
- Frijoles negros enlatados
- Pollo asado
- Queso cheddar rallado
- Cilantro
Cómo hacer sopa de maíz mexicana
- Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue las cebollas y el pimiento y saltee hasta que se ablanden, unos 10 minutos.
- Agregue el ajo, saltee 1 minuto más. Añada la harina y saltee 1 minuto más.
- Mientras bate, vierta la leche y el caldo de pollo. Agregue los tomates, el maíz, los chiles verdes, el comino, el chile en polvo y sazone con sal y pimienta al gusto.
- Lleve la mezcla a un hervor ligero revolviendo frecuentemente. Agregue los frijoles negros y caliéntelos.
- Retire del fuego. Agregue el pollo, el queso y el cilantro. Sirva caliente con aguacate.
Deliciosas opciones de aderezos para esta sopa
Si le gustan los aderezos en su sopa no dude en añadirlos:
- Papas de tortilla trituradas
- Más queso (incluso de otro tipo como el queso fresco)
- Crema agria
- Jugo de limón fresco
- Chile chipotle en polvo
¡Haz una tanda y luego ponte tu suéter más cálido y tus pantuflas más mullidas y a comer! ¡Recetas como esta son la mejor manera de entrar en calor!
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Sopa de maíz mexicana cremosa
Ingredientes
- 5 cucharadas de mantequilla, picada en trozos de 1 cucharada
- 1 cebolla amarilla mediana, picada (1 1/2 tazas)
- 1 pimiento rojo mediano, picado (1 taza)
- 4 dientes de ajo, picados (1 1/2 cucharadas)
- 5 cucharadas de harina para todo uso
- 3 tazas de leche entera
- 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 (14.5 onzas) lata de tomates cortados en cubos asados al fuego
- 1 (14.4 onzas) bolsa de maíz pequeño congelado (preferiblemente mezcla de dulce blanco y amarillo. 3 tazas)
- 1 (7 oz) lata de chiles verdes suaves
- 1 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 1/2 cucharadita de chile ancho en polvo
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 (14.5 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 2 1/2 tazas de pollo asado desmenuzado cocido
- 1 1/2 tazas de queso cheddar o monterey jack rallado (o una mezcla de ambos)
- 1/3 de taza de cilantro picado
- 1 aguacate, cortado en dados
Instrucciones
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Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Añadir las cebollas y el pimiento y saltear hasta que se ablanden, unos 10 minutos.
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Añadir el ajo y saltear 1 minuto más. Añadir la harina y saltear 1 minuto más.
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Mientras se bate vierta la leche y el caldo de pollo. Agregue los tomates, el maíz, los chiles verdes, el comino, el chile en polvo y sazone con sal y pimienta al gusto.
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Haga hervir la mezcla revolviendo con frecuencia. Agregue los frijoles negros y caliéntelos.
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Retire del fuego. Incorpore el pollo, el queso y el cilantro. Sirva caliente con aguacate.
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Fuente de la receta: Cooking Classy