Este post está patrocinado por utensilios de cocina Uno Casa, todas las opiniones y pensamientos son míos.
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Los Tacos de Chorizo de Tempeh con Tortillas Caseras Sazonadas son veganos, sin gluten y la manera perfecta de hacer que tu próxima noche de tacos sea excepcionalmente festiva y deliciosa.
Cómo conseguir la tortilla de maíz casera perfecta
¡Siempre estoy buscando formas de mejorar nuestra noche de tacos y hacer tortillas de maíz caseras sin gluten desde cero ha estado en mi «lista de tareas» durante años! Comemos tacos veganos o una enorme ensalada de tacos con tortillas crujientes al menos dos veces a la semana, así que sabía que añadir tortillas caseras a nuestra rotación de tacos haría que la hora de la cena fuera realmente especial.
Sin embargo, no estaba segura de cómo conseguir una tortilla perfectamente redonda pero fina y fresca. Entra en la prensa para tortillas de hierro fundido de Uno Casa. Las tortillas de maíz frescas son fáciles de hacer cuando se tiene una prensa para tortillas. La prensa para tortillas de Uno Casa está hecha de hierro fundido, lo que significa que también puedo cocinar mis tortillas directamente en la prensa cuando se calienta en la estufa. Cuando puedo utilizar un utensilio de cocina para varias cosas, me hace muy feliz, porque aunque me encanta cocinar, no quiero pasar todo el tiempo limpiando la cocina.
Esta prensa para tortillas es fácil de montar, fácil de usar y me encanta que los utensilios de cocina de hierro fundido estén hechos para durar. Mi sartén de hierro fundido y mi olla de hierro fundido han durado años, por lo que añadir una prensa para tortillas de hierro fundido a mi línea de utensilios de cocina era una obviedad. La prensa para tortillas Uno Casa viene pre-sazonada y lista para usar nada más sacarla de la caja. Incluso viene con forros de papel de pergamino para que pueda empezar a hacer tortillas pronto. Esta es la prensa para tortillas perfecta para añadir a su equipo de cocina o incluso para regalar a su amigo o familiar amante de los tacos.
Cómo hacer chorizo de tempeh vegano y tortillas caseras sazonadas
¡Consideraría esta receta de tacos como una receta de cena «especial»! Si bien logré esta increíble receta para una cena entre semana, tomó más tiempo que mi preparación normal de la cena debido a los múltiples pasos para hacer el chorizo de tempeh y las tortillas caseras – pero ten por seguro que vale MUCHO la pena. Cuando vuelva a hacer esta receta, será durante el fin de semana cuando tenga más tiempo libre o incluso tiempo para preparar la comida, así que puedo prepararla rápidamente para una noche de semana ocupada. Esta receta vegana también sería divertida de hacer para un superbowl o una fiesta de vacaciones!
Cómo hacer esta cena de tacos para una fiesta o Meal Prep
Para hacer esta receta de tacos mexicanos para una fiesta o fiesta vegana, recomendaría hacer el chorizo vegano con antelación y luego mantenerlo caliente en una pequeña olla de cocción lenta. También prepararía y picaría los condimentos para los tacos y los tendría listos en una bandeja de servir. Estos condimentos serían perfectos para su plato de aderezos para tacos: tomates picados, cebolla roja, rodajas de jalapeño fresco, lechuga rallada y guacamole cremoso.
A continuación, haría la masa de la tortilla y la dejaría reposar. Espera a prensar la masa hasta que lleguen los invitados a la fiesta. Cada invitado podría prensar su propia tortilla lejos de la estufa y luego otra persona podría estar en la estufa friendo las tortillas a medida que salen de la prensa. Cuando salgan de la plancha, envuelve las tortillas calientes en una toalla para que se cocinen al vapor. Cuando todas las tortillas hayan sido prensadas y cocinadas, los invitados tendrán una barra de tacos veganos completa con todos los ingredientes. Guárdalas en el refrigerador hasta que estés listo para usarlas en tu receta de tacos. Puedes recalentarlas en el microondas y ya tienes una tortilla fresca. También puedes convertir tus tortillas frescas en crujientes chips de tortilla usando nuestra receta de chips de tortilla caseros.
Cómo hacer los tacos veganos de chorizo de tempeh con tortillas caseras para la cena de esta noche
¡Estos tacos también se pueden hacer y consumir en una noche! Tendrás que darte un tiempo extra para hacer esta cena de tacos veganos, pero vale la pena porque tendrás una cena increíble cuando todo esté listo.
Primero, prepararía tu masa de tortilla. Su masa de tortilla sazonada es mejor cuando se pone a «descansar» durante 30 minutos. Mientras la masa descansa, puedes preparar la salsa de chorizo y tempeh. Para tus tortillas caseras necesitarás:
- Masa Harina
- Agua
- Sal
- Comino
- Coriandro
- Chile en Polvo
A continuación, yo prepararía tu salsa de chorizo. ¡Esta salsa de chorizo se hace con pimientos secos y especias! La lista de especias puede parecer larga pero muchas de estas especias ya las tendrás a mano, como por ejemplo:
- Comino
- Coriandro
- Chile en polvo
- Paprika ahumada
- Pimienta de Cayena
- Canela
- Pimienta de Jamaica
- Palillos
. ¡
El Chorizo tradicional se hace con muchos condimentos y especias y hemos querido aportar esa autenticidad a este chorizo vegano que está hecho con tempeh y setas baby bella! Para los pimientos secos, utilizamos dos pimientos rojos secos muy pequeños y un pimiento seco de Nuevo México. Nos encantó la combinación de estos dos pimientos porque el pimiento rojo es más picante pero el pimiento de Nuevo México es más suave al gusto. Puedes elegir otros pimientos secos, pero no puedo garantizar el resultado de tu plato. Si utiliza diferentes pimientos secos, yo elegiría uno que sea más picante y otro más suave.
Primero remojará sus pimientos durante 12-15 minutos en agua caliente. Esto permitirá que se mezclen fácilmente. Mientras los pimientos están en remojo, puedes desmenuzar el tempeh y picar las setas. Una vez que los pimientos estén en remojo, añádelos a la batidora con las especias y la cebolla y bátelos hasta que queden homogéneos. Añade la salsa de chorizo a tu bol de tempeh desmenuzado con salsa de soja y mezcla bien. A mí me gusta dejar mi tempeh durante 20-30 minutos para que se impregne de todo el sabor.
Mientras tu tempeh se está marinando, ¡esto te da el tiempo perfecto para prensar tus tortillas con tu prensa para tortillas! Enrolla la masa en pelotas del tamaño de una pelota de golf y presiona las pelotas en tortillas redondas y planas con tu prensa.
¡Ahora es el momento de tener tu chorizo de tempeh y las tortillas listas para comer! Este paso se puede hacer fácilmente al mismo tiempo en la estufa. Coloca tu prensa para tortillas de hierro fundido en el quemador de la estufa y caliéntala. ¡No pongas una tortilla fría en una prensa de hierro fundido fría! Cuando la prensa esté caliente, fríe las tortillas por cada lado entre 1 y 3 minutos, ¡vigílalas de cerca ya que los bordes pueden empezar a quemarse! Coloca el chorizo vegetal en una sartén grande y empieza a saltearlo a fuego lento o medio. Si el chorizo empieza a secarse en la sartén, un consejo profesional es añadir un poco de agua a la salsa sobrante en la batidora, agitar el agua y añadirla al chorizo en la sartén un minuto cada vez.
Cuando tus tortillas caseras frescas salgan del fuego, envuélvelas en una toalla para que sigan humeando. Cuando tu chorizo de tempeh esté hecho, es la hora de los tacos.
Cómo guardar tu chorizo vegano y tus tortillas frescas
Si te sobra, tanto el chorizo de tempeh como las tortillas frescas caseras se pueden guardar en la nevera hasta 3 días. ¡Come tacos una noche y haz un taco bowl la noche siguiente! ¡O usa las sobras para un fabuloso almuerzo de tacos a base de plantas.
También puedes convertir tus tortillas frescas en chips, usando nuestra receta de chips de tortilla caseros!
Esperamos que disfruten de esta fiesta de tacos a base de plantas y si prueban esta receta o la prensa para tortillas, etiqueten a @badtothebowl en las redes sociales.
Tacos de chorizo con tortillas caseras
Receta de SarahCurso: CenaCocina: MexicanaDificultad: Media
¡Haz que tu próxima noche de tacos sea extra especial con chorizo a base de plantas y tortillas frescas hechas en casa!
Ingredientes
- Tortillas caseras sazonadas
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2 tazas de masa harina
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1/2 cucharadita de sal kosher
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2 cucharaditas de comino molido
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2 cucharaditas de chile en polvo
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1 cucharadita de cilantro
- Chorizo de tempeh
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1 – paquete de 8 onzas de tempeh
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1 – paquete de 8 onzas de champiñones baby bella
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2 chiles rojos secos pequeños
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1 chile de Nuevo México de tamaño mediano a grande
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1/2 cebolla blanca pequeña, picada
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1/8 cucharadita de pimienta de cayena
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1/4 cucharadita de chile en polvo
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1/2 cucharadita de pimentón ahumado
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1/2 cucharadita de comino
- .
1/2 cucharadita de cilantro
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1/2 cucharadita de orégano
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1/4 cucharadita de sal
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1/8 cucharadita de canela molida
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1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
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1/8 cucharadita de clavo de olor molido
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1 cucharada de zumo de lima
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3 cucharadas de agua de chile reservada
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2 cucharadas de agua
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2 cucharadas de tamari o salsa de soja sin gluten
- Ingredientes opcionales para tacos
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Guacamole cremoso
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Salsa
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Tomates picados, Jalapeño, Cebolla Roja, Cilantro
Direcciones
- Tortillas Caseras Sazonadas
- Mezcla la masa harina, la sal y las especias en un recipiente. Vierta el agua y revuelva para combinar.
- Usando sus manos, amase la masa por un minuto o dos en el tazón. La masa estará lista cuando esté suave, pero no pegajosa, y se forme fácilmente una bola en la mano.
- Si la masa absorbe toda el agua pero sigue estando seca y desmenuzada, añada agua una cucharada cada vez. Si la masa se siente pegajosa, pastosa o gomosa, agregue más masa, una cucharada a la vez.
- Cubra el bol con una toalla y deje reposar la masa durante 15 a 30 minutos. Esto le da tiempo a la masa para absorber completamente el agua y mejora el sabor y la textura de las tortillas.
- Pulse unas cuantas cucharadas de masa y hágala rodar entre sus manos para formar una bola del tamaño aproximado de una pelota de golf. Esto hará aproximadamente una tortilla de 15 centímetros – ajuste la cantidad de masa que utilice para hacer tortillas más grandes o más pequeñas. Esta receta hará entre 10 y 12 tortillas.
- Coloque la bola de masa en la prensa para tortillas cubierta de papel pergamino en el centro de la prensa. Añada otro trozo de papel pergamino sobre la parte superior de la masa. Bajar la parte superior de la prensa sobre la masa, luego presionar con el mango para aplanar la masa a aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor. Si la tortilla no queda uniforme después de prensarla o la quiere más fina, gire la tortilla en la prensa y vuelva a prensarla.
- Desprenda la tortilla del papel de pergamino.
- Puede cocer las tortillas a medida que las va prensando, o puede prensar todas las tortillas y luego cocerlas directamente en la prensa de hierro fundido. Mantenga tanto la masa como la pila de tortillas prensadas cubiertas con toallas limpias.
- Caliente una plancha de hierro fundido grande y plana o una sartén a fuego medio-alto. Alternativamente, ¡utiliza tu prensa de hierro fundido para cocinarlas! Coloque la prensa en la parte superior de la estufa y caliente el hierro fundido. Cuando estén listos, unas gotas de agua que se echen en la superficie de los utensilios de cocina deberían chisporrotear inmediatamente y debería poder mantener la mano a un centímetro de la superficie durante uno o dos segundos.
- Cocine durante 1 o 2 minutos, hasta que los bordes empiecen a curvarse y los fondos parezcan secos. Déle la vuelta y cocine 1 ó 2 minutos más por el otro lado. Cuando estén hechas, ambos lados deben estar secos al tacto y empezar a mostrar algunos puntos dorados y tostados. Si utiliza su prensa de hierro fundido, la prensa seguirá calentándose, ¡así que el proceso podría ir más rápido! Observe cuidadosamente sus tortillas.
- Al sacar las tortillas cocidas de la plancha, apílelas y envuélvalas en un paño de cocina limpio. Las tortillas continuarán cocinándose al vapor y ablandándose dentro de la toalla mientras terminas de cocinar el resto.
- Las tortillas de maíz frescas son mejores cuando acaban de salir de la plancha y todavía están calientes, pero las tortillas sobrantes también son buenas. Deje que las sobras se enfríen completamente, todavía envueltas en la toalla, y luego póngalas en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre y refrigérelas hasta por 3 días.
- Relleno para tacos de chorizo de tempeh
- Caliente una sartén a fuego medio-alto. Tostar rápidamente los chiles en la sartén caliente durante 30-60 segundos. Coloca los chiles en un recipiente y cúbrelos con agua caliente. Déjelos en remojo durante 15 minutos.
- Mientras los chiles están en remojo, desmenuce el tempeh y corte los champiñones baby bella. Colócalos en un bol y añade la salsa de soja (o tamari) y el agua.
- Escurre los chiles, reservando 3 cucharadas de agua. Añade los chiles a una batidora con la cebolla, las especias y el agua y el zumo de lima reservados.
- Añade la pasta de chile al bol de la mezcla de tempeh y champiñones desmenuzados y deja que se marine durante 20-30 minutos.
- Cocina la mezcla de tempeh en tu sartén utilizada en el paso 1 a fuego medio durante 10 – 15 minutos. Consejo profesional: A medida que el agua se evapora en la sartén, añade una pequeña cantidad de agua a la batidora, bate y añade ese líquido, una cucharadita a la vez, a la sartén.
- Monta tus tacos veganos
- Rellena tu tortilla caliente con chorizo de tempeh desmenuzado y añade más ingredientes.
- ¡Disfruta! Guarda las sobras en el refrigerador.