¡Tofu Drunken Noodles! Picante, suculentos fideos Udon hechos con Tofu y una variedad de verduras brillantes. Una comida fácil y adictiva!
Lamento informarles de que, aunque el nombre de este plato es fideos borrachos de tofu, en realidad no se ha utilizado alcohol en su elaboración. ¿Por qué se llaman fideos borrachos? Una teoría es que son tan picantes que la gente se emborracha en el proceso, tratando de saciar su sed. Aunque los fideos borrachos no contienen alcohol, ¡no por ello son menos deliciosos! ¡
Me encanta la idea de estos fideos – son tan sencillos de preparar y crean un plato excepcional que es sabroso y llenador! En mi opinión, ¡hacer tus propios fideos en casa supera a la comida para llevar cualquier día!
Los beneficios del tofu
El tofu está hecho de cuajadas de soja y es una excelente fuente de proteínas (especialmente para veganos y vegetarianos) – ¡también contiene los nueve aminoácidos esenciales!
El tofu es una valiosa fuente vegetal de hierro y calcio. Una dieta que contenga una variedad de alimentos de origen vegetal contribuye a la salud y el bienestar general, y reduce el riesgo de obesidad, diabetes y enfermedades cardíacas. Puede mejorar la piel y el cabello, aumentar la energía y ayudar a mantener un peso saludable.
Si la mera idea de comer tofu le echa para atrás, entonces no dude en utilizar pollo, ternera, cerdo o lo que le apetezca para esta receta.
Ingredientes de los fideos borrachos
Siga bajando hasta la tarjeta de la receta imprimible para ver las cantidades completas de ingredientes y las instrucciones o haga clic en el botón «Saltar a la receta» en la parte superior de la página
Salsa
- Aceite de sésamo – Puede sustituirlo por cualquier aceite de frutos secos o semillas. Un aceite ligero como el vegetal o el de cacahuete mezclado con semillas de sésamo tostadas también funcionará.
- Salsa de soja – He utilizado baja en sodio.
- Salsa de pescado – Si no te gusta el sabor de la salsa de pescado, puedes añadir más salsa de soja o sustituirla por tamari.
- Azúcar moreno – Para endulzar la salsa.
- Miel – Puedes sustituirla por sirope de arce o agave.
- Sriracha – Puede sustituirla por su salsa picante favorita.
- Salsa de soja oscura – Es ligeramente más dulce que la salsa de soja normal, pero suele utilizarse para oscurecer el color de las salsas. Si no la encuentras, puedes sustituirla por salsa de soja normal. Yo suelo encontrarla en mi tienda asiática local.
- Salsa de ostras – Esta salsa está hecha de ostras y sabe como una combinación de salsa de soja y salsa barbacoa. Puedes usar hoisin en su lugar.
- Ajo – ¡Fresco es lo mejor! Picado.
- Agua
Stir Fry
- Aceite de sésamo – Puedes sustituirlo por cualquier aceite de frutos secos o semillas.
- Aceite de oliva – Puedes sustituirlo por aceite vegetal, de girasol, de cártamo o de aguacate.
- Fideos Udon – He utilizado udon japonés cocido.
- Tofu – Firme, picado en trozos pequeños de 1 pulgada (se puede sustituir por pollo, gambas, ternera o cerdo)
- Cebolla – Utilicé una cebolla pequeña, cortada en rodajas finas.
- Pimiento – Utilicé un pimiento rojo, cortado en rodajas finas.
- Verduras adicionales – Utilicé maíz tierno, ramilletes de brócoli, champiñones y guisantes.
- Cebolla verde picada.
Cómo hacer fideos borrachos de tofu
- Hacer la salsa: En un bol pequeño bate todos los ingredientes de la salsa.
- Cocina el tofu y las verduras: En una sartén grande o wok calentar el aceite de oliva y el aceite de sésamo. Cocinar el tofu por todos los lados a fuego medio-alto, debe tomar de 3 a 5 minutos. Es posible que tengas que hacerlo en un par de tandas. Añade la cebolla a la sartén y cocina hasta que la cebolla empiece a ablandarse un poco, otros 2 o 3 minutos. A continuación, añade el pimiento y los champiñones y sigue salteando hasta que el pimiento empiece a ablandarse y los champiñones empiecen a dorarse un poco, removiendo de vez en cuando. Por último, añade el brócoli, el maíz y los guisantes. Mezcle todo y cocine durante otros 5 minutos.
- Termine y sirva: Añade los fideos udon cocidos a la sartén y vierte la salsa. Revuelve y cocina durante 2 o 3 minutos y retira del fuego. ¡Espolvorear con cebollas verdes y servir.
Cómo servir
Otra razón por la que me gustan tanto estos fideos borrachos es porque los ingredientes son muy intercambiables! No tienes que usar las verduras que he enumerado arriba, ¡puedes usar cualquier cosa que tengas en casa! Prueba a echar unas castañas de agua o una zanahoria picada para darle un toque crujiente. Una cosa que tienes que hacer, ¡comerlo caliente! El aroma hará que quieras comerlo incluso antes de que salga del wok, créeme.
Sobras
Guarda los fideos borrachos sobrantes en un recipiente hermético en la nevera hasta 3-5 días. Para recalentarlos, mételos en el microondas o en una sartén/wok hasta que se calienten.
Puede congelar sus fideos borrachos para que se conserven más tiempo, pero tenga en cuenta que pueden perder su calidad y es mejor servirlos frescos.
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Fideos borrachos de tofu
Equipamiento
- ▢
Ingredientes
Salsa
- ▢ 1 cucharada de aceite de sésamo
- ▢ 1/4 de taza de salsa de soja baja en sodio
- ▢ 1 cucharada de salsa de pescado
- ▢ 1 cucharada de azúcar moreno
- ▢ 1 cucharada de miel
- ▢ 1 cucharada de salsa sriracha
- ▢ 1 cucharada de salsa de soja oscura
- ▢ 2 cucharadas de salsa de ostras
- ▢ 3 dientes de ajo picados
- ▢ 1/2 taza de agua
Stir Fry
- ▢ 1 cucharada de aceite de sésamo
- ▢ 1 cucharada de aceite de oliva
- ▢ 21 oz de fideos udon cocidos (3 paquetes, paquete de 7 onzas)
- ▢ 12 onzas de tofu firme picado en trozos pequeños de 1 pulgada (sustitúyalo por pollo, gambas, ternera, o cerdo)
- ▢ 1 cebolla pequeña cortada en rodajas
- ▢ 1 pimiento rojo mediano cortado en rodajas finas
- ▢ 1/2 taza de maíz tierno
- ▢ 2 tazas de floretes de brócoli
- ▢ 1 taza de champiñones cortados en rodajas
- ▢ 1/2 taza de guisantes
- ▢ 2 cebollas de verdeo picadas
Instrucciones
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Prepare la salsa: En un bol pequeño bata todos los ingredientes de la salsa.
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Cocine el tofu: En una sartén grande o wok añade el aceite de oliva y el aceite de sésamo y caliéntalo a fuego medio-alto. Añade el tofu y cocínalo hasta que se dore por todos los lados, lo que debería llevar de 3 a 5 minutos. Es posible que tenga que hacerlo en tandas.
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Cocine las verduras: Añade la cebolla a la sartén y cocina hasta que la cebolla empiece a ablandarse un poco, otros 2 o 3 minutos. A continuación, el pimiento y los champiñones y sigue salteando hasta que el pimiento empiece a ablandarse y los champiñones empiecen a dorarse un poco, removiendo de vez en cuando. Por último, añade el brócoli, el maíz y los guisantes. Mezcle todo y cocine durante otros 5 minutos.
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Finalice y sirva: Añade los fideos udon cocidos a la sartén y vierte la salsa. Mezcle y cocine durante 2 o 3 minutos y retire del fuego. Espolvorear con cebollas verdes y servir.
Notas de la receta
- Guardar las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 3-5 días. Para recalentarlos, mételos en el microondas o en una sartén/horno hasta que se calienten.
- Puedes congelar los fideos que te sobren para que se conserven más tiempo, pero ten en cuenta que pueden perder su calidad y es mejor servirlos frescos.