Mi ritmo típico en la cocina oscila entre «cómodo» y «en serio, ¿qué he estado haciendo aquí durante la última hora?». Dudo. Selecciono cuidadosamente las guarniciones. Me relajo. Y luego me pregunto cómo es que son las 9:15 p.m. y aún no nos hemos sentado. Para divertirme (y ser eficiente), decidí plantearme un reto: ¿podría yo, una lenta en la cocina autoproclamada, hacer una comida real, satisfactoria y sin microondas en 10 minutos o menos? La respuesta: ¡Sí! Conoce las Tostadas en 10 minutos.
Sinceramente, no creía que pudiera hacerlo. Mi estilo de vida es el maratón, no el sprint. Ni siquiera puedo salir de una tienda de comestibles en menos de 10 minutos, así que pensé que tener una comida nutritiva que realmente supiera bien en la mesa en la misma cantidad de tiempo sería imposible. Me equivoqué. Esta receta de tostadas de frijoles negros es saludable, llenadora, y estaba en mi plato en 9 minutos y 54 segundos. (Sí, realmente lo cronometré. La próxima vez, grabaré en vídeo para la repetición instantánea.)
Cumplir con la marca de 10 minutos requirió un poco de esfuerzo de mi parte – no un nivel de urgencia total, de sudoración a través de mi delantal, pero tuve que mantenerme muy concentrada para hacer el tiempo. A mi ritmo típico, estas tostadas de frijoles negros tomarían más de 15 minutos, que en mi opinión es bastante impresionante para una comida completa.
Cómo hacer tostadas que gustarán a todo el mundo
El secreto de la rapidez de las tostadas es una trifecta de frijoles negros ricos en proteínas, tu salsa favorita (yo opté por una salsa fresca y con trozos, con un picante medio), y cebollas rojas cortadas en cubos que se saltean rápidamente antes de añadir los frijoles. Un puré rápido, y nuestros sabrosos frijoles negros están listos para ser apilados encima de tortillas de maíz tostadas.
A partir de aquí, es un pálpito de aderezos. Aunque en un verdadero apuro, puedes comer las tostadas sin adornos o con una rápida porción de crema agria o un poco más de salsa y cebolla morada, me pareció que valía la pena escabullirme más allá de la marca de 10 minutos y realmente aderezarlas: jalapeños en rodajas, cilantro fresco, repollo crujiente, queso fresco y aguacates en rodajas son todos dinamita. Elige los ingredientes que más te gusten y que tengas tiempo de preparar.
Aunque no voy a participar en ningún concurso de cocina rápida a corto plazo (y aún así ayer tardé 25 minutos en comprar cuatro cosas en el supermercado), me alegra tener esta receta de tostadas rápidas en mi arsenal.
Con qué acompañar las tostadas
- Guacamole. Este Guacamole Rockin’ es el acompañamiento perfecto.
- Margaritas. Cualquiera de las Margaritas de Toronja efervescentes o las Margaritas de Durazno con Jalapeño serían deliciosas. Qué bueno.
- Frijoles. Añade aún más frijoles a tu comida sirviendo este plato con una guarnición de Frijoles Refritos de la Olla Instantánea o Frijoles Pintos de la Olla de Cocción Lenta.
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El guante ha sido puesto: 9 minutos, 54 segundos. ¿Puedes batir mi récord de 10 minutos de tostadas de judías negras? Si lo intentas, ¡me encantaría saber cómo te va!
Tostadas de frijoles negros en 10 minutos
Ingredientes 1x2x3x
Para las Tostadas:
- 4 tortillas de maíz (6 pulgadas)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cebolla roja pequeña
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1 lata de frijoles negros reducidos ende sodio (15 onzas) enjuagada y escurrida
- 1/3 de taza de salsa preparada, más la adicional para servir
Cubiertas opcionales:
- Aguacate picado
- Cebolla roja picada
- Col en rodajas
- Queso rallado (yo usé queso fresco)
- Crema agria o yogur griego natural
- Salsa
- Tomates picados tomates
- Rojas de jalapeño
- Cilantro fresco
- Jugo de limón recién exprimido
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400 grados F. En una cacerola mediana, calentar 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Cortar la cebolla en dados, añadirla y la sal y cocinarla 2 minutos, hasta que empiece a ablandarse. Agregue los frijoles negros y 1/4 de taza de salsa y revuelva para cubrirlos con el aceite y la cebolla. Cocine, revolviendo periódicamente, hasta que se caliente, unos 4 minutos. Mientras tanto, extienda las tortillas en una sola capa en una bandeja para hornear y colóquelas en el horno hasta que estén crujientes, unos 6 minutos, dándoles la vuelta a mitad de camino. Prepare los aderezos que desee.
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Para servir, coloque los frijoles negros sobre las tortillas crujientes y luego coloque los aderezos. Disfrute inmediatamente.
Notas
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