La intoxicación alimentaria se produce cuando alguien come un alimento que contiene un parásito, una bacteria o un virus que le hace enfermar. Los síntomas pueden aparecer a las pocas horas de haber ingerido el alimento contaminado, y a veces puede ser lo suficientemente grave como para requerir hospitalización. Síntomas de la intoxicación alimentaria La intoxicación alimentaria suele provocar náuseas, vómitos y diarrea… The post El tratamiento de la intoxicación alimentaria appeared first on .
La intoxicación alimentaria se produce cuando alguien come un alimento que contiene un parásito, una bacteria o un virus que le hace enfermar. Los síntomas pueden aparecer a las pocas horas de haber ingerido el alimento contaminado, y a veces pueden ser lo suficientemente graves como para requerir hospitalización.
Síntomas de la intoxicación alimentaria
La intoxicación alimentaria suele provocar náuseas, vómitos y diarrea, a menudo al mismo tiempo. La enfermedad también puede ir acompañada de fiebre y dolores abdominales. Los síntomas de la intoxicación alimentaria pueden comenzar a las pocas horas de haber ingerido el alimento contaminado, o varios días después, dependiendo de la fuente y de la cepa viral o bacteriana subyacente.
Tres tipos más comunes de intoxicación alimentaria
Hay varios organismos transmitidos por los alimentos que pueden causar intoxicación alimentaria. Los tres más comunes son:
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Campylobacter – Se encuentra normalmente en la carne y el marisco poco cocinados, y esta bacteria provoca dolores de cabeza, mareos y fiebre acompañados de dolores de estómago y diarrea, que puede ser sanguinolenta. Este bicho puede tardar entre uno y 10 días en presentar síntomas.
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Salmonella – Este grupo de bacterias procede de huevos, carne y aves de corral crudos o poco cocinados. Este bicho tarda entre 12 y 48 horas en desarrollarse y provoca fiebre, vómitos y dolor de estómago.
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E. coli – Esta bacteria produce síntomas entre 12 y 36 horas después de comer carnes poco cocinadas, productos lácteos sin pasteurizar y zumos sin pasteurizar. Provoca diarrea, dolores de estómago y posibles vómitos.
¿Qué causa la intoxicación alimentaria?
La intoxicación alimentaria se produce cuando se ingieren alimentos contaminados por uno de los organismos mencionados anteriormente u otros organismos nocivos. La contaminación puede producirse en cualquier momento de la producción de los alimentos, desde el momento inicial del cultivo hasta la cosecha, el procesamiento, el almacenamiento, el envío o incluso al cocinar los alimentos. A veces, los alimentos pueden ser contaminados por otros alimentos que se encuentran en el mismo espacio, como cuando los productos entran en contacto con el pollo crudo en la cocina.
Qué hacer si nota síntomas de intoxicación alimentaria
Si nota síntomas de intoxicación alimentaria, puede quedarse en casa hasta que pasen los síntomas. El tratamiento casero para la intoxicación alimentaria consiste en beber líquidos y descansar.
Sin embargo, si la persona infectada no puede retener líquidos o tiene sangre en las heces o el vómito, busque atención médica, de inmediato. Además, cualquier signo de deshidratación, incluida la incapacidad de llorar, la escasa o nula micción, o la debilidad o el mareo graves, justifica una visita al médico. El tratamiento de la intoxicación alimentaria implica la protección contra la deshidratación y, en el caso de la intoxicación alimentaria bacteriana, el tratamiento con antibióticos.
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