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No hay nada peor que pasarse horas en la cocina mezclando la masa perfecta, sólo para que tu proyecto de repostería salga como una decepción seca.
O bien has dejado el pastel más tiempo del que debías o bien has intentado ahorrarte unos cuantos Rands escatimando en mantequilla y eligiendo margarina en su lugar. Tenemos 6 trucos para hornear que te asegurarán un pastel suave y esponjoso cada vez que te pongas a hornear.
Tiempo de horneado
1. Precalienta siempre tu horno. Nunca pongas tu pastel en un horno que acabas de encender, esto dará lugar a unos cuantos fallos de cocción.
2. El horno debe estar a la temperatura correcta que pide la receta y siempre apégate al tiempo de cocción indicado. No debe cocer demasiado el pastel.
Almacenamiento
3. Deje que el pastel se enfríe por completo y envuélvalo en papel transparente o de aluminio. Guarde el pastel en un recipiente hermético para evitar que el aire reseque su pastel.
Ingredientes
4. Para crear un pastel de buena calidad, necesita ingredientes de buena calidad. Nunca sustituya la mantequilla por margarina. El contenido de grasa de la mantequilla es mucho mayor, lo que da lugar a un pastel más húmedo.
5. Cuando mida la harina, nivele el vaso medidor con un cuchillo y evite que la harina caiga en el vaso medidor, ya que esto hará que haya más harina de la necesaria y, por tanto, que el pastel quede seco.
Pulverice el pastel con líquido
6. Pincelar ligeramente tu pastel con un licor aromatizado, café o un jarabe simple hecho de azúcar y agua puede humedecer las capas de tu pastel y añadir algo de sabor extra.
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