Cuando se trata de comer vegano, la pregunta número uno en la mente de la mayoría de los consumidores de carne es «¿Qué comes?». La respuesta es «¡Todo lo que queramos!». Hoy en día, hay versiones veganas de todo: desde bacon sin carne y jackfruit de cerdo hasta cecina vegetal y langosta de imitación. Los menús aptos para veganos están surgiendo por todas partes -incluso White Castle ofrece hamburguesas vegetarianas- y cada vez hay más restaurantes que se centran exclusivamente en alimentos de origen vegetal. También hay muchas opciones veganas para reemplazar los lácteos, incluyendo helados, leches, quesos cremosos y mucho más.
Ser vegano es especialmente fácil con nuestra enorme base de datos de recetas veganas y nuestra lista de productos favoritos. También querrás pedir un kit de inicio vegano gratuito para obtener consejos sobre cómo hacer el cambio.
También ofrecemos un plan de comidas para tu primera semana de alimentación vegana. Así que no hay nada de qué preocuparse: te tenemos a ti.
¿Por qué ser vegano? Por los animales!
Cada año en los Estados Unidos, más de 10 mil millones de animales terrestres son sacrificados para la alimentación.
Los animales en las granjas son tratados como máquinas de carne, leche y huevos. Los delicados picos de los pollos se cauterizan con una cuchilla caliente, y los bovinos y cerdos machos son castrados sin ningún analgésico. Los pollos, pavos y cerdos utilizados para la alimentación pasan su breve vida en almacenes oscuros y atestados, muchos de ellos tan estrechos que los animales no pueden ni siquiera darse la vuelta o extender una sola ala. Están empantanados en sus propios desechos, y el hedor del amoníaco llena el aire.
La mayoría de los animales criados por su carne o sus huevos no ven el sol ni respiran aire fresco hasta que son apiñados en camiones para un viaje de pesadilla hacia el matadero, a menudo a través de condiciones meteorológicas extremas y siempre sin comida ni agua.
© iStock.com/xalanx
A las marcas les encanta poner en sus productos palabras de moda como «orgánico», «criado en libertad» y «libre de jaulas», pero quizá le sorprenda saber qué hay detrás de estas etiquetas. Aunque el Departamento de Agricultura de EE.UU. exige que los animales de las granjas denominadas «libres de jaulas» tengan acceso a zonas al aire libre, no especifica cuánto tiempo deben pasar fuera ni cuánto espacio deben tener. Lea más sobre el mito de los animales ecológicos «en libertad» aquí.
Para su salud
Comer animales es malo para nuestra salud, ya que aumenta el riesgo de sufrir ataques al corazón, derrames cerebrales, cáncer, diabetes y obesidad.
Las enfermedades del corazón son la primera causa de muerte en los Estados Unidos hoy en día, y a menudo están causadas por la acumulación de colesterol y grasas saturadas procedentes de los «productos» animales en nuestras arterias.
Las personas que consumen animales y sus secreciones también tienen un mayor riesgo de desarrollar muchas otras enfermedades, como osteoporosis, artritis, Alzheimer y alergias. Conozca más sobre los beneficios para la salud de una dieta vegana y vea uno de los muchos documentales que abordan este tema, como el producido por Joaquin Phoenix, What the Health.
Por el medio ambiente
La adicción a la carne en Estados Unidos está envenenando y agotando nuestra agua potable, la tierra cultivable y el aire limpio. A nivel mundial, la agricultura animal es responsable de más gases de efecto invernadero que todos los sistemas de transporte del mundo juntos. Más de la mitad del agua que se utiliza hoy en día en Estados Unidos se destina a la ganadería, y como los animales de granja producen 130 veces más excrementos que la población humana, la escorrentía de sus residuos está ensuciando nuestras vías fluviales. Los excrementos de los animales también emiten gases, como el sulfuro de hidrógeno y el amoníaco, que envenenan el aire alrededor de las granjas, así como el metano y el óxido nitroso, que son los principales contribuyentes al calentamiento global.
© iStock.com/nadalinna
Los bosques están siendo arrasados para dejar más espacio a las granjas industriales y a los cultivos para alimentar a los animales de granja, y esta destrucción provoca la erosión del suelo y contribuye a la extinción de especies y a la pérdida de hábitat. La cría de animales para la alimentación también requiere enormes cantidades de alimentos y materias primas: Los animales de granja consumen el 70% del maíz y la soja que se cultivan en Estados Unidos. En resumen, la adicción a la carne de nuestro país está destrozando la Tierra. Lee más sobre la ganadería industrial y el medio ambiente.
Cómo empezar
¡Dar el paso es tan fácil como un, dos, tres! Aprende a hacerte vegano en tres sencillos pasos.
También puedes consultar el Programa de Mentores Veganos de PETA, que facilita aún más la transición al ofrecer apoyo individualizado de veganos expertos. Los alumnos son emparejados con mentores que responden a las preguntas e inquietudes sobre el paso a la vida vegana, además de ofrecer orientación sobre las compras, la cocina, las comidas o cualquier otra cosa relacionada con la vida vegana.
Acepta ser vegano hoy mismo: