El zumo de fresa casero está hecho con sólo 3 ingredientes, ¡incluyendo fresas frescas! Este es el zumo de frutas más delicioso y sabroso que jamás hayas probado!
Zumo casero de fresas
¡Feliz fin de semana para todos! Parece que empezó un día antes para mí, ya que me olvidé por completo de programar esta encantadora receta de zumo de fresa casero de mi abuela, a la antigua usanza y como debe hacerse.
¿Podemos hablar de nostalgia?
Las cosas están a punto de ponerse profundas en herrrr…
Todos los veranos, justo por estas fechas, me pongo muy nostálgica. Cuando era soltero, salvaje y completamente despreocupado, me escapaba y me iba a Macedonia en unas vacaciones de 2 meses. Los mejores veranos de la historia.
Por las mañanas, me despertaba con huevos frescos de granja, queso feta casero, yogur casero, Ajvar casero, salchichas caseras… la lista de cosas hechas en casa continúa.
Baba (la abuela) nunca se tomaba un descanso y preparaba constantemente algo -cualquier cosa, en realidad- con una cosa en mente: no desperdiciar comida. NINGÚN alimento debería acabar en la basura. Así es como fueron criados y eso es todo lo que ella sabía.
¿También? ¡¿Y de qué estoy completamente celosa?! Toda su comida estaba a unos pasos de la puerta de su casa.
El huerto tenía todas las verduras que puedas imaginar. ¿Sus árboles frutales? ¡Oh, Señor! Cerezas, manzanas, peras, ciruelas, albaricoques… Me quedaré sin espacio intentando enumerarlos todos. ¿Su cena? ¡También en su patio! (Vegetarianos &¡Veganos, cerrad los ojos!) Pollos, vacas, cerdos, cabras, ovejas, etc…
Una cosa es segura – nunca tuvimos hambre.
Una de las cosas de la abuela que he guardado con cariño es esta sencilla receta campestre de sirope de fresa, con la que hacía este zumo de fresa.
El pueblo donde vivían es montañoso, con una tierra muy, muy rica. No hay nada que no se pueda cultivar allí. Por eso, en esta época del año, la abuela y yo íbamos a recoger fresas. Ella ataba dos enormes cestas tejidas a los lados de su burro -sí, burro 🙂 – y nos poníamos en marcha para llenar esas cestas de bayas.
De camino a casa solía comer las bayas SIN LAVAR y beber agua de los manantiales naturales. ¡SIN FILTRO! ¡Todavía estoy VIVO! Imagínate…
Esa noche, la ayudaba a limpiar las bayas y a prepararlas para lo que sería el mejor zumo del planeta.
Si tienes una gran cantidad de bayas por ahí y no estás seguro de qué hacer con todas ellas antes de que se estropeen, ¡prepara este sencillo sirope de fresa para que tú también puedas disfrutar del mejor zumo del planeta! SÍ, del planeta… Añade un vaso de agua, o incluso un poco de agua con gas, y ¡a beber!
Lo que me recuerda: no te deshagas de las bayas después de hacer el zumo porque la semana que viene te voy a enseñar a hacer mermelada de fresa.
¡DISFRUTA!
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Zumo casero de fresas
Ingredientes
- ▢ 2 libras de fresas frescas , limpiadas y cortadas por la mitad
- ▢ 2 tazas de azúcar
- ▢ botella de cristal
- ▢ agua o agua con gas
Instrucciones
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Colocar la mitad de las fresas en un bol grande; cubrir con 1 taza de azúcar.
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Agregar las fresas restantes y espolvorear con el resto del azúcar.
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Cubrir el bol y meterlo en la nevera durante 24 horas.
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Trasladar las bayas y el zumo a un cazo grande.
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A fuego medio-alto, llevar la mezcla a ebullición; bajar el fuego y seguir cociendo a fuego lento durante 30 minutos.
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Retirar del fuego y colar la mezcla a través de un colador de malla fina en un bol grande.
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Con una espátula, presione las fresas para que suelten todo el jugo.
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Mientras tanto, precaliente el horno a 170.
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Lave el frasco de cristal; colóquelo en una bandeja de horno y métalo en el horno durante 30 minutos.
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Esterilizar el tapón de la botella colocándolo en un bol y vertiendo agua hirviendo justo encima.
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Sacar la botella de cristal del horno.
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Verter el zumo en la botella.
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Sellar con el tapón y dejar enfriar completamente.
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Guardar en la nevera.
Para servir
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En un vaso, medir 1/4 de taza del sirope de fresa.
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Agregar 1 taza de agua (a mí me gusta usar agua con gas) y ¡a disfrutar!
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Si le gusta un zumo más dulce, añada más jarabe.
Notas
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