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Canistel Quick Facts
Nome:	Canistel
Nome Científico:	Pouteria campechiana
Origin	Sul do México, Belize, Guatemala, e El Salvador
Cores	Amarelo limão, amarelo dourado ou amarelo alaranjado-pálido
Formas	Berry, elipsóide, variável em forma e tamanho, ovóide, obovoídea, subglobosa, elipsóide frequentemente bicuda, 7-12.5 cm de comprimento por 4-7.5 cm de largura
Cores da carne	Amarelo, relativamente firme, seco a farinhento, doce, mais ou menos almiscarado, com algumas fibras finas
Sabor	Doce, Astringente
Benefícios para a saúde	Saúde para o coração, Reduz o risco de diabetes, Diminui o risco de catarata, Trata a osteoartrite, Previne o Câncer, Reforça a Imunidade, Bom para os olhos, Previne Tosse e Gripe, Ótimo para Digestão, Previne Anemia, Trata a Artrite, Promove osso saudável, Reduz o risco de Alzheimer

Benefícios do Canistel para a saúde

Apenas como a maioria das outras frutas, O canistel também é rico numa vasta gama de nutrientes, incluindo muitas vitaminas essenciais, minerais e antioxidantes. Estes nutrientes contribuem para os vários benefícios para a saúde oferecidos por este fruto. Abaixo estão algumas das razões pelas quais você deve considerar adicionar canistel à sua dieta regular

1. Saudável para o coração

Se você está atualmente sofrendo sintomas de pressão alta, isso significa que há algo errado com o seu coração. O consumo de canistel ajuda a regular a pressão arterial e ao mesmo tempo promove um coração saudável porque o canistel está carregado com certos minerais, especialmente potássio, para prevenir o pior efeito do sódio na sua corrente sanguínea para o seu coração.

2. Reduz o risco de diabetes

Canistel é uma maravilhosa fonte de niacina. Uma substância química conhecida como niacinamida é um constituinte da niacina que se tem revelado eficaz na prevenção da diabetes. De acordo com pesquisas, a niacina amida ajuda a melhorar a eficácia das drogas orais que são usadas no tratamento da diabetes. Além dos efeitos da niacina, a fibra contida nesta fruta também ajuda na regulação dos níveis de açúcar no sangue.

3. Diminuir o risco de catarata

Cor amarelo claro é o sinal claro de que esta fruta é uma excelente fonte de beta-caroteno. Um dos benefícios do beta-caroteno para a saúde é diminuir o risco de todos os tipos de doenças causadas pela degeneração das células maculares que ocorrem principalmente na idade adulta e, entre essas doenças, a catarata é o caso mais comum.

4. Tratamentos da osteoartrite

Niacina e Niacina amida presentes no canistel têm sido considerados eficazes no tratamento da artrite. A niacina amida ajuda a aumentar a mobilidade articular e a niacina ajuda a melhorar a força muscular, a reconstruir a cartilagem desgastada e a reduzir a fraqueza dos músculos e articulações. De acordo com a “Inflammation Research”, os pacientes com osteoartrite descobriram que tinham melhorado a flexibilidade das articulações e reduzido a inflamação depois de serem tratados com niacina amida por um período de 12 semanas. Devido a essas propriedades, o canistel pode ser considerado eficaz no tratamento da osteoartrite. A niacina também tem efeito anti-inflamatório, o que a torna um bom remédio para a artrite reumatóide.

5. Previne o cancro

Como mencionado anteriormente, o fruto canistel é uma excelente fonte de vitamina A, vitamina C e beta-caroteno. São alguns tipos de antioxidantes que provaram ser eficazes na prevenção do desenvolvimento de células cancerosas. Além disso, esta fruta também é embalada com alguma vitamina do complexo de vitamina B que se sabe ser eficaz no combate ao câncer.

6. Reforço da imunidade

A fruta canistel é um excelente e natural reforço da imunidade devido aos seus benefícios em vitamina C. A cor amarela brilhante da fruta canistel é prova suficiente de que esta fruta é embalada com alta dosagem de vitamina C. Esta vitamina é um antioxidante super potente que irá proporcionar protecção ao seu corpo.

7. Bom para os olhos

Justo como todas as outras frutas de cor amarelo-laranja, o Canistel é também uma rica fonte de pró-vitamina A carotenóides. Estes carotenóides são convertidos em Vitamina A dentro do corpo. A vitamina A é essencial para uma boa visão. É considerada eficaz para o tratamento de olhos secos. Os carotenóides têm propriedades antioxidantes e por isso protegem os olhos dos efeitos nocivos dos radicais livres. Eles desempenham um papel importante na redução dos riscos de catarata e da degeneração macular relacionada à idade (DMRI).

8. Previne a tosse e a gripe

Tosse e gripe podem ser realmente irritantes e muitas pessoas preferem o remédio caseiro a combatê-los, em vez de tomar medicamentos ou encontrar-se com um médico. Na verdade é uma excelente solução porque tomar remédio é apenas tornar seu corpo preguiçoso para aprender a combatê-lo naturalmente, mas consumir frutas como a fruta canistel ajudará seu corpo a combater a gripe e a tosse de forma eficiente e natural.

9. Ótimo para Digestão

Canistel é uma excelente fonte de fibra alimentar, tornando-o um fruto perfeito para melhorar a saúde do seu sistema digestivo. A fibra ajuda a promover movimentos intestinais regulares, adicionando volume às fezes e retirando-o facilmente do sistema. Como resultado, você está protegido de distúrbios digestivos como constipação e síndrome do intestino irregular. A fibra também ajuda a regular os níveis de glicose no sangue e a eliminar o mau colesterol do organismo.

10. Prevenir Anemia

Devido à alta quantidade de ferro presente no Canistel, é muito benéfico para a nossa saúde geral e também ajuda a prevenir o risco de anemia. Como todos sabemos, a anemia é uma doença de deficiência de ferro no nosso organismo e o Canistel é altamente rico em ferro. Portanto, o consumo regular de canistel pode fornecer ferro suficiente em nosso corpo e ajuda a prevenir o risco de anemia.

Iron ajuda a melhorar a produção de hemoglobina em nossas células sangüíneas. A hemoglobina ajuda a ligar o oxigénio e a nutrição nos glóbulos vermelhos e a transportá-los para cada parte do nosso corpo, para que as células do nosso corpo possam obter quantidade suficiente de oxigénio e nutrição para o crescimento e desenvolvimento adequados. Estudos têm demonstrado que o consumo regular de canistel pode reduzir vários tipos de problemas de deficiência de ferro, tais como fadiga, dores de cabeça, fraqueza corporal, etc.

11. Trata a artrite

O fruto canistel também é uma excelente fonte de propriedades anti-inflamatórias pelo que é considerado um excelente tratamento para a artrite. Embora sejam necessários mais estudos para saber mais sobre a possibilidade deste fruto ser utilizado como analgésico natural.

12. Promove o osso saudável

Estudoseveracionais têm afirmado que o fruto canistel é embalado com certos minerais como cálcio, ferro e fósforo. É do conhecimento geral que o cálcio e o fósforo são excelentes para a saúde óssea e o ferro é essencial para a produção de glóbulos vermelhos que se destacam no desenvolvimento do corpo e dos ossos.

13. Reduzir o risco de Alzheimer

Devido à alta quantidade de ferro presente no canistel, é muito benéfico para melhorar a saúde do cérebro e também ajuda a melhorar o fluxo sanguíneo oxigenado para o cérebro, o que ajuda a prevenir o risco de distúrbios do sistema nervoso, como Alzheimer e demência.

Como armazenar o Canistel

Canistel pode ser comprado não maduro, pois continuará a amadurecer mesmo depois de ser colhido. À temperatura ambiente demora cerca de dez dias a amadurecer e se quiser acelerar o processo de amadurecimento, mantenha a fruta num saco castanho juntamente com as bananas. Certifique-se de não deixar que a fruta esteja demasiado madura e se torne macia e pastosa. O Canistel manter-se-á fresco durante um a dois meses se for armazenado no frigorífico a 14 graus centígrados e 80 por cento de humidade relativa. A polpa, quando armazenada no congelador, se manterá por até seis meses. Algumas pessoas misturam a polpa com açúcar antes do congelamento para obter melhores resultados.

Usos tradicionais e benefícios do Canistel

• Decocção da casca adstringente é tomada como febrifuga no México e aplicada em erupções cutâneas em Cuba.
• Preparação das sementes tem sido usada como remédio para úlceras e os frutos para anemia.
• O fruto fresco é usado para curar a anemia.
• Decocção preparada a partir da casca desta planta é usada para curar Febre, Doenças de Pele.
• Sementes são usadas como cura para Úlceras.
• É usada para curar Insónia e Depressão.
• Os frutos ajudam na regeneração da pele e proporcionam uma pele radiante, tornam os cabelos saudáveis e brilhantes, também, protegem os olhos.
• É usada como cura para Doenças Coronarianas.
• A erva tem uma propriedade neuro-protectora que ajuda no tratamento da Epilepsia e outras doenças cerebrais.
• A planta é rica em nutrientes chamados carotenóides, que combatem o cancro.
• Os frutos canistel também são usados para tratar uma série de outros problemas de saúde, incluindo problemas hepáticos, doenças coronárias, queixas de pele e úlceras.

Usos culinários

• Polpa de fruta madura é comestível fresca, mas não é altamente considerada por ser seca, não crocante e suculenta como tantas outras frutas e tem a consistência e textura da gema de ovo cozida.
• Come-se com sal, pimenta e limão ou sumo de limão ou maionese, fresco ou após cozedura ligeira.
• Pele pura pode ser usada em cremes ou adicionada à mistura de gelados imediatamente antes de congelar.
• O milkshake rico, ou “eggfruit nog”, é feito combinando polpa de canistel madura, leite, açúcar, baunilha, noz moscada ou outro tempero em um liquidificador elétrico.
• Polpa pode ser feita em panquecas de canistel, cupcakes, compota, marmelada e “manteiga de torta” para espalhar em torradas.
• Polpa pode ser desidratada, em pó e utilizada como um rico aditivo alimentar ou para uso em misturas de pudim.
• Pode ser consumido cru ou usado em sobremesas ou bebidas.
• O fruto é excelente quando consumido cru; também pode ser usado em bolos, tortas, sorvetes, pudins, etc.
• Tem uma polpa amarela a laranja, de textura suave e farinhenta, com um sabor muito rico e doce que lembra um pouco uma batata doce cozida.
• Não é muito apreciada por muita gente porque não é crocante e suculenta como tantas outras frutas.
• Polpa madura é misturada com leite e outros ingredientes para fazer um batido, e purê; às vezes é adicionado a cremes ou usado para fazer sorvete.
• Polpa fresca também é cozida em pudins, tortas, bolos, e é usada para aromatizar sorvetes e várias bebidas.
• Lucmo é moído em uma refeição que prolonga a disponibilidade da fruta no Peru.

Canistel Receita

Crème de Canistel Sorvete

Ingredientes

• 1 xícara de polpa de canistel
• 1/4 xícara escaldada amêndoas
• 2 chávenas de leite
• 2/3 chávena de creme de leite
• 3 gemas de ovo
• 1/2 chávena de açúcar

Direcções

1. Adicionar o canistel, leite e creme de leite pesado para uma tigela e misturar bem para uma mistura suave.
2. Em uma tigela separada, misture as gemas e o açúcar até ficar leve e fofo.
3. Adicione a mistura Canistel e misture bem com uma colher de pau.
4. Vire a mistura para a panela.
5. Agite em fogo médio-baixo até o creme engrossar e cubra o dorso de uma colher, não ferva.
6. Transfira o creme para uma tigela limpa e leve à geladeira até ficar frio.
7. Processe o creme na máquina de sorvete de acordo com as instruções do fabricante.
8. Transfira para o recipiente coberto e congele até ficar firme.

Torta de canistel

Ingredientes

• 1 colher de chá de puré de canistel
• 1 colher de chá de sumo de lima
• 2/3 chávena de açúcar mascavo
• 2 ovos batidos
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 1/4 chávena de chávena de chá baixoleite evaporado com gordura
• 1/4 colher de chá de noz-moscada
• Costa de torta de 1-9 polegadas
• 1 colher de chá de canela

Direcções

1. Mis ingredientes secos primeiro, adicionar os ingredientes restantes, excepto a casca da torta.
2. Deitar na casca da torta não cozida e assar a 230 graus C durante 10 minutos.
3. Reduzir o calor a 120 graus C e continuar a assar cerca de 50 minutos.
4. Servir quente ou frio, com natas batidas.

Pão de coco Canistel

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha
• 1⁄2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1⁄4 colher de chá de sal
• 1⁄8 colher de chá de cravo
• 1⁄8 colher de chá de canela
• 1⁄2 chávena de manteiga amolecida
• 1 chávena de açúcar
• 2 ovos
• 1 chávena de leite
• 1⁄2 colher de chá de baunilha
• 2 chávenas de canistel amassado maduro
• 1 chávena de coco ralado

Direcções

1. Aqueça o forno a 350°F.
2. Numa tigela pequena, combine farinha, sal, bicarbonato de sódio e especiarias.
3. Numa tigela grande, misture manteiga e açúcar, depois misture em ovos. Mexa lentamente no leite, depois baunilha e canistel.
4. Misturar a farinha, e misture em coco.
5. Coloque em uma colher untada 8½ X 4½ x 2½ em forma de pão, deixando ¾ polegada na parte superior para permitir que o pão suba.
6. Passar 40 minutos ou até que um palito saia limpo.

Canistel Custard

Ingredientes

• 3/4 chávena de canistel maduro, puré
• 3 ovos
• 2 1/4 chávena de leite (escaldado)
• 1/2 chávena de açúcar
• 1/4 colheres de chá. sal
• 1 colher de sopa de sumo de lima
• 1 colher de sopa de canela

Direcção

1. Bater levemente os ovos. Mexer em açúcar, fruta & lima, sal & canela.
2. Adicionar leite quente lentamente, enquanto se mexe. Verta em copos de creme de leite com manteiga.
3. Deite numa panela de água quente com cerca de 1 polegada de profundidade.
4. Baste a 350º F cerca de 30-40 minutos, até que o creme de leite esteja pronto.

Outros factos

• O látex extraído da árvore tem sido usado para adulterar o chiclete na América Central.
• Madeira de grão fino, compacta, forte, pesada e dura é usada para tábuas e vigas na construção.
• A madeira é utilizada na construção particularmente para tábuas e vigas.
• É utilizada em sistemas agroflorestais na Ásia devido aos seus múltiplos usos.

Precauções

• Se é alérgico a frutos como a maçã estrela e é melhor evitar frutos canistel porque vêm da mesma família com textura, aparência e sabor semelhantes.
• O fruto canistel tem sabor doce, por isso aqueles que foram diagnosticados com certos tipos de diabetes devem evitar este fruto a qualquer custo para evitar o pico de açúcar no sangue.
• Este fruto é uma excelente fonte de energia, mas aqueles que estão actualmente no programa de perda de peso devem evitar este fruto.

https://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=23830#null

https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=102607

https://davesgarden.com/guides/pf/go/99187/

https://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Pouteria+campechiana

https://plants.usda.gov/core/profile?symbol=POCA23

https://en.wikipedia.org/wiki/Pouteria_campechiana

http://luirig.altervista.org/schedenam/fnam.php?taxon=Pouteria+campechiana

http://www.theplantlist.org/tpl/record/kew-163988

https://indiabiodiversity.org/species/show/265557

https://gd.eppo.int/taxon/POJCA

https://evols.library.manoa.hawaii.edu/bitstream/10524/49150/1/canistel.pdf

https://hort.purdue.edu/newcrop/morton/canistel.html

https://www.cabi.org/isc/datasheet/43708

http://swbiodiversity.org/seinet/taxa/index.php?taxon=49534