Bylo stanoveno datum otevření nové food hall, která nahradí Revolution Hall v Rosedale Center. Potluck bude otevřen 12. listopadu v 11 hodin dopoledne. Před jejím otevřením jsme si prohlédli novou potravinovou halu Rosedale, tentokrát se známými místními potravinářskými podniky a jmény z oboru.
Tady je pět věcí, které bude dobré vědět o potravinovém konceptu přitahujícím velká jména ve městě:
- Když Revolution Hall byla dvoupatrová, potravinový koncept Potluck je pouze v prvním patře. O osudu prostor v patře se teprve rozhodne.
- Potluck se nachází ve východní části Rosedale Center poblíž kina AMC a bude otevřen od pondělí do soboty od 11 do 21 hodin a v neděli od 11 do 18 hodin.
- Součástí prostoru Potluck bude podcastový stánek s možností živého přenosu, takže budete moci být svědky akce zblízka a osobně. Centrum Rosedale v současné době připravuje mediálního partnera.
- Bude zde i alkoholová složka. Burger Dive bude mít licenci na prodej alkoholu spolu s vyhrazeným místem k sezení a posezení, kde si budete moci dát pivo, víno nebo míchaný nápoj a zároveň si pochutnat na jídle z Burger Dive nebo na jídle od dalších prodejců v Potluck.
- A v neposlední řadě je zde zahajovací line up, ve kterém se představí sedm místních restaurací a prodejců potravin:
Nordic Waffles
Toto bude první maloobchodní provozovna značky Stine Aasland, u jejíhož stánku na Minnesotském státním veletrhu se tvoří dlouhé fronty. A přestože jsou vafle Nordic Waffles již k dostání v kavárnách, kavárnách, hotelech a na dalších místech, v Rosedale Center budou kromě obvyklých druhů k dostání i tři exkluzivní výrobky. Těmito exkluzivitami jsou: sýr mac &, havarti a houby s rozmarýnem a medem z lesních květin a, náš favorit z těch, které jsme ochutnali, velmi skandinávský sýr gjetost v omáčce z lesních plodů.
Betty & Earl’s Biscuit Kitchen
Betty & Earl’s Biscuit Kitchen, kterou připravila mediální osobnost Jason Matheson a cukrářka Adrienne Odom (Salty Tart, St. Paul), vzdává ódu Mathesonovým prarodičům tím, že upozorňuje na sušenky v jižanském stylu. Matheson vzpomíná, jak se je naučil připravovat od svého dědečka Earla, který pocházel z Tennessee, a postupem času recept aktualizoval. „Jako dítě jsem je dělal s ním,“ řekl Matheson. Ochutnali jsme tyto dobře provedené máslové pochoutky a hádáme, že budou hitem. A díky šesti různým druhům nabízeným denně bude těžké se nudit. Počáteční nabídka zahrnuje klasickou, slaninovou s čedarem, skořicovou roládu a sušenku s klobásou a omáčkou. Líbilo se nám také, že se sušenky dají snadno vzít na cesty, takže si je můžete vzít s sebou do kanceláře nebo domů.
Grand Ole Creamery & Pizzeria
Chase Huffman’s St. Paul, rodinná instituce, která funguje už 35 let a tři generace, bude nabízet svou charakteristickou ručně vyráběnou zmrzlinu s domácími vaflovými kornouty s čokoládovou sladovou kuličkou na dně a pizzu na kousky. V nabídce se budou střídat různé druhy zmrzliny včetně oblíbené Sweet Cream a Black Hills Gold, kterou Obama ochutnal na Grand Avenue, když byl ve městě.
Chickpea
Justin Sutherland (Handsome Hog, Madison Restaurant Group) a Leo Judeh (Shish, A Mediterranean Grill & Cafe a Grand Catch na Grand Avenue v St. Paulu) se spojili pro tento koncept nabízející vegetariánské možnosti v Potluck. Koncept spočívá v sestavování vlastních misek na míru, které začínají chutí domácí pečené červené papriky, pečeného česneku nebo humusu a pokračují různými ingrediencemi. V nabídce budou také saláty a domácí limonády. Kromě nabídky menu jsme stejně nadšeni, že zde bude i maloobchodní část, takže si budeme moci koupit domů například česnekovou omáčku, uzenou fetu a baba ganoush. Součástí maloobchodní složky budou také saláty připravené s sebou.
Obachan Noodles & Chicken
Justin Sutherland a Leo Judeh se opět spojili v Potluck s tímto konceptem build-your-own ramen. Vyberte si vývar a nudle a pak přidejte japonské smažené kuře, vepřový bůček nebo tofu. Obachan je pojmenován po Sutherlandově babičce japonského původu a je ódou na ni. Sutherland vyhrál soutěž Iron Chef America díky svému pokrmu z jehněčího masa a připravuje kuchařku ramenu. Sutherlandovy pokrmy z ramenu jsme v průběhu let ochutnali na různých akcích a vždy byly lahodně vrstvené a plné chuti, takže jsme nadšeni, že nyní existuje místo, kde si můžete dát misku pravidelně.
Smack Shack
Nyní je tu další místo, kde si můžete dát humří rolky z oblíbeného místního food trucku, který se změnil v cihlu a maltu, a miláčka „Diners, Drive-Ins and Dives“. Kromě humrových závitků budou Josh Thoma a Kevin Fitzgerald podávat také například po’boys, clam chowder a humří makarony se sýrem.
Burger Dive
Josh Thoma, Kevin Fitzgerald a Nick O’Leary si od doby, kdy převzali prostory po Tonym Jarošovi v severovýchodním Minneapolisu, rychle získali pověst hamburgerů. A to natolik, že se jejich burgery přenesly i do tohoto nejnovějšího konceptu. Kromě burgerů bude mít Burger Dive, který se nachází v bývalých prostorách Angry Taco, také licenci na prodej alkoholu. K atmosféře přispějí i taháky a týdenní masová tombola.
POTLUCK
- Kde: Rosedale Center, 1595 Hwy. 36 W., Roseville
- Více informací: potluckmn.com
.