Smetanová omáčka s vínem. Kdo by si mohl přát něco víc?“
Tyto veganské linguine a hřebenatky bych mohla jíst k snídani, obědu i večeři. Super šťavnatá smetanová omáčka z bílého vína je tak šíleně jednoduchá. Veganské hřebenatky jsou z palmových srdcí, která už mají přirozený nálev. Jsou tak dokonalou náhradou. Navíc se na nich krásně připalují a díky nim jsou tyto linguine nádherné!
Veganská smetanová omáčka z bílého vína je doslova nejlepší omáčkou k těmto linguinům a hřebenatkám. Velmi jednoduché a snadno sehnatelné ingredience, jen jíškou zahuštěná omáčka z nemléčného mléka a bílého vína. Příprava této úžasné omáčky trvá celých 5 minut. Což je přesně podle mých představ, protože jsem katastrofa, která nic neplánuje a je netrpělivější než většina lidí.
Takže někdy je namáčení kešu oříšků pro krémovou omáčku fajn, ale většinou na to upřímně zapomínám. Rouxem zahuštěná nemléčná omáčka s mlékem a vínem pro vítěze! Pokud tedy nejste jako já a nemohli jste najít otvírák na víno a pak jste vyzkoušeli všechny ostatní metody jeho otevření, což vyústilo v jednu malou dírku skrz korek, ve které jste pomalu po kapkách odměřovali víno do skleněné odměrky. Tím je to trochu složitější.
Tyto veganské linguine a hřebenatky se smetanovou omáčkou z bílého vína jsou nenáročné a dostatečně snadné pro každé jídlo na všední večer, ale tak elegantní, že byste je mohli vytáhnout na úžasné rande. Jako tak nóbl.
Pokud jste ještě nikdy nepoužili palmová srdíčka, posměšné hřebenatky jsou perfektní způsob, jak začít! Jsou prospěšné, super chutné a výborné s těstovinami. Smetanová omáčka z bílého vína má možná něco společného s tím, proč jsou tyto veganské hřebenatky jako z jiného světa!
Vytisknout recept
Veganské linguine a hřebenatky se smetanovou omáčkou z bílého vína
Složení
- 16 oz. Linguine
- 14 oz. palmová srdíčka
- 2 lžičky. olivový olej
- 1/4 C. veganské máslo, použila jsem Earth Balance
- 1/4 C. hladká mouka
- 1 3/4 C. mandlové nebo jiné nemléčné mléko
- 1/4 C. bílé víno
- 1 lžička. Česnekový prášek
- 1 polévková lžíce výživného droždí
- Šťáva z 1 citronu
- Sůl a pepř podle chuti
- Petržel
Návod
-
Uvařte linguine podle návodu na obalu.
-
Zatímco se těstoviny vaří, připravte zbytek. Nejprve nakrájejte palmová srdce na 1/2 palce silné plátky, aby napodobovala hřebenatky.
-
Na velké litinové nebo nepřilnavé pánvi rozehřejte olej na střední teplotu. Přidejte palmová srdíčka v jedné vrstvě, posypte je solí a pepřem. Opékejte je z jedné strany asi 2 minuty a podle potřeby snižte teplotu. Jakmile je jedna strana pěkně hnědá, otočte je, posypte ještě trochou soli a pepře a opékejte z druhé strany další asi 2 minuty. Jakmile jsou palmová srdíčka opečená z obou stran a propečená, sundejte je z ohně.
-
Nyní buď na stejné pánvi, nebo na nové, chcete-li, rozehřejte veganské máslo na střední teplotu, dokud se nerozpustí. Poté přidejte mouku a šlehejte, dokud se nevytvoří pasta. Vařte minutu, dokud nezhoustne, to je veganská jíška.
-
Poté do pánve nalijte nemléčné mléko a bílé víno. Šlehejte, aby se zcela spojilo se zásmažkou.
-
Přidáme česnekový prášek, výživné droždí, citronovou šťávu a několik špetek soli a pepře. Prošlehejte a snižte teplotu na nízkou. Vařte asi 3-5 minut, dokud omáčka pěkně nezhoustne. Ochutnejte a upravte koření ( mám pocit, že potřebuje hodně soli). Vypněte oheň.
-
Pak těstoviny scedíte. Promíchejte je s horkou smetanovou omáčkou z bílého vína, aby se obalily. Podávejte s mušlemi z palmových srdcí nahoře s petrželkou a případně ještě s vymačkaným citronem!
