Dromerige roomsaus met wijn erin. Wie kan zich nog meer wensen?
Ik zou deze veganistische linguine met coquilles als ontbijt, lunch en avondeten kunnen eten. De overheerlijke witte wijn roomsaus is zo waanzinnig makkelijk. De vegan sint-jakobsschelpen zijn gemaakt van palmharten, die al een natuurlijke pekel hebben. Waardoor ze de perfecte vervanging zijn. Ze worden ook mooi dichtgeschroeid, en maken deze linguine prachtig!
De veganistische witte wijn-roomsaus is letterlijk de beste saus voor deze linguine en coquilles. Zeer eenvoudige en gemakkelijk te vinden ingrediënten, gewoon een roux ingedikte saus gemaakt van niet-zuivel melk en witte wijn. Deze geweldige saus kost maar 5 minuten om te maken. En dat is precies wat ik nodig heb, want ik ben een ramp die niets plant en ongeduldiger is dan de meeste mensen.
Zo, soms is het weken van cashewnoten voor een romige saus prima, maar meestal vergeet ik het eerlijk gezegd. Roux verdikte niet-zuivel melk en wijn saus voor de overwinning! Tenzij je, zoals ik, je wijnflesopener niet kon vinden en vervolgens elke andere methode hebt geprobeerd om hem te openen, met als resultaat één klein gaatje door de kurk, waarin je langzaam druppel voor druppel de wijn afmeet in een glazen maatbeker. Dat maakt het allemaal wat moeilijker.
Deze veganistische linguine met sint-jakobsschelpen en witte wijnroomsaus is casual en makkelijk genoeg voor een doordeweekse maaltijd, maar zo stijlvol dat je het ook kunt maken voor een geweldige date night in. Zo stijlvol.
Als je nog nooit palmharten hebt gebruikt, zijn mock coquilles een perfecte manier om te beginnen! Ze zijn goed voor je, super lekker en heerlijk met pasta. De witte wijn roomsaus heeft misschien iets te maken met waarom deze vegan sint-jakobsschelpen niet van deze wereld zijn!
Print recept
Vegan Linguine en Sint Jakobsschelpen met Witte Wijn Roomsaus
Ingrediënten
- 16 oz. Linguine
- 14 oz. Palmtart
- 2 tl. Olijfolie
- 1/4 C. Veganistische boter, ik gebruikte Earth Balance
- 1/4 C. Bloem voor alle doeleinden
- 1 3/4 C. Amandelmelk of andere niet-zuivelmelk
- 1/4 C. Witte wijn
- 1 tl. Knoflookpoeder
- 1 eetlepel voedingsgist
- Sap van 1 citroen
- Zout en peper naar smaak
- Peterselie
Instructies
-
Kook de linguine volgens de aanwijzingen op de verpakking.
-
Terwijl de pasta kookt, maakt u de rest. Snijd eerst de palmharten in plakjes van een halve centimeter dik om de sint-jakobsschelpen na te bootsen.
-
Verhit vervolgens de olie op middelhoog vuur in een grote gietijzeren koekenpan of een pan met antiaanbaklaag. Leg de palmharten er in een enkele laag op en bestrooi ze met zout en peper. Bak de palmharten aan één kant in ongeveer 2 minuten bruin en zet het vuur zo nodig lager. Als de ene kant mooi bruin is, draai ze dan om, bestrooi ze met nog wat zout en peper en bak de andere kant nog eens ongeveer 2 minuten. Als de palmharten aan beide kanten zijn dichtgeschroeid en gaar zijn, haal ze dan van het vuur.
-
Nu, in dezelfde koekenpan of een nieuwe als u wilt, verwarmt u de veganistische boter op middelhoog vuur tot deze smelt. Voeg dan de bloem toe en klop met een garde tot het een pasta vormt. Laat een minuutje koken tot het dik wordt, dit is een veganistische roux.
-
Giet vervolgens de niet-zuivel melk en witte wijn in de koekenpan. Klop met een garde om de roux volledig te mengen.
-
Voeg het knoflookpoeder, de voedingsgist, het citroensap en een paar snufjes zout en peper toe. Klop en zet het vuur laag. Laat ongeveer 3-5 minuten sudderen tot de saus mooi dik is. Proef en pas de smaak aan (ik heb het gevoel dat het veel zout nodig heeft). Zet het vuur uit.
-
Als je de pasta hebt uitgelekt. Roer de pasta door de warme witte wijn-roomsaus om hem een laagje te geven. Serveer met de palmschelpen erop, met peterselie en nog een kneepje citroen als u wilt!
