Alai

Erstat kylling med tofu i denne cremede suppe. | Connoisserus VegErstat kylling med tofu i denne cremede suppe. | Connoisserus VegErstat kylling med tofu i denne cremede suppe. | Connoisserus VegDet er officielt suppesæson. Og der er ingen bedre måde at varme maven op på i årets koldeste måneder end med en dejlig beroligende skål suppe. Hvis du undgår kød og mejeriprodukter, er der masser af vegetariske suppevarianter at vælge imellem, f.eks. klassisk tomat eller butternut squash.

Veganske opskrifter på kyllingesuppe til forkølelses- og influenzasæsonen

Hvis du virkelig har lyst til en dampende varm skål kyllingesuppe, skal du ikke fortvivle. Der er masser af måder at lave vegansk kyllingesuppe uden kylling på, så du kan give din sjæl (og din mave) lige hvad den ønsker.

Vegansk flødekyllingesuppe

Ingen slår en skål varm cremet suppe på en kølig regnvejrsdag. Hvis du plejede at elske kyllingesuppe, vil du måske elske denne cruelty-fri version endnu mere. I stedet for kylling er der i opskriften brug for bagt tofu. Bagning er med til at give tofuen den rette konsistens (så den ikke er blød og slimet) og hjælper også med at forsegle smagen. Cashewnødder udgør den cremede bund, og grøntsagerne giver den et solidt spark af næring.

Få opskriften her.

Vegansk hønsekødssuppe

Det behøver ikke at koste dyrt at lave en solid ret, som denne opskrift beviser. Ifølge Jack Monroe – grundlæggeren af Cooking on a Bootstrap – serverer denne suppe to personer generelt fra kun 28 pence. Alt du skal bruge er en dåse baked beans, bouillon, en gulerod, et løg, fed hvidløg, lidt grønt, et strejf af peber og lidt citronsaft.

Få opskriften her.

Vegansk kyllingesuppe med jackfrugt og kartoffel

Før kødelskere bag lyset med denne næringsrige velsmagende skål med vegansk kyllingesuppe. I stedet for kød bruger denne opskrift jackfrugt, som, når den er revet i strimler, har en lignende konsistens som kylling. Rosa Tamm – grundlæggeren af This Healthy Kitchen – siger: “Ingen kunne tro, at denne ret var vegansk, og heller ikke at der ikke var kylling i den. Den ligner endda kylling! Derfor er det vegansk kyllingesuppe!”

Få opskriften her.

Vegansk kyllinge-couscous-suppe

Denne “varme og ristede” suppe er den ideelle ret, når du føler dig lidt under vejret. Det er jo trods alt forkølelses- og influenzasæson. I stedet for nudler bruger denne opskrift perlecouscous, og i stedet for kylling bruges enhver vegansk ikke-broderet kyllingestrimler. Hvis du laver en portion, og du er vild med den, så lav ekstra næste gang og frys den ned. Dit fremtidige jeg vil takke dig.

Få opskriften her.

Vegansk kyllingesuppe med ris

Denne opskrift kræver minimal indsats. Det hele kan laves i én gryde, du skal blot smide grøntsager, ris og kyllingebouillon uden kyllingebouillon i, lade den trække i et par timer, og så kan du komme tilbage til et lækkert, solidt vintermåltid.

Få opskriften her.

Ladet vegansk kyllingesuppe

Denne opskrift er absolut fyldt med godhed. Kom alle dine yndlingssuppe grøntsager som gulerødder, selleri og løg i, sammen med noget seitan, som er ansvarlig for den kyllingelignende konsistens. Du kan købe seitan i butikken, hvis du mangler tid, eller hvis du har lyst, kan du endda prøve at lave din egen.

Få opskriften her.

Slow Cooker Light No Chicken Mexican Soup

Hvis du ikke er fan af seitan, tofu eller andre former for køderstatning, eller hvis du bare ønsker at lave din suppe med rent vegetabilske ingredienser, kan denne opskrift være noget for dig. For at skabe en kyllingelignende konsistens bruger den baby portabellosvampe, som er pakket ind sammen med butternut squash, løg, tomater i tern, gulerødder og en række urter og krydderier. Servér med en smule lime, avocado og koriander. Hvis du har brug for mere af et kick, kan du tilføje et drys hot sauce.

Få opskriften her.

Slow Cooker Vegan Chicken Wild Rice Soup

Alt du skal gøre for denne opskrift er at forberede ingredienserne og smide dem i slow cookeren. Kom tilbage et par timer senere, og du har et næringsrigt måltid klar til brug. Vilde ris giver denne suppe en nøddeagtig smag, og jackfrugten giver en kyllingelignende mør konsistens.

Få opskriften her.

‘Canja’ Vegansk kyllingesvampesuppe

Denne suppe er en vegansk udgave af den portugisiske kyllingebouillon canja de galinha, som traditionelt serveres i vintermånederne, når nogen er syge. Denne opskrift erstatter den traditionelle kødkomponent med østerssvampe, men beholder de næringsrige vegetabilske ingredienser som gulerødder og løg.

Få opskriften her.

Easy Vegan Chicken Noodle Soup

Denne veganske opskrift på kyllingennudelsuppe vil tage dig helt tilbage til din barndom. Den er trøstende, varmende og nærende, alt det, som en god vintersuppe bør være. Opskriveren af opskriften Namely Marly siger, at “alt du skal gøre er at forberede bouillon, koge gulerødderne og derefter tilføje nudlerne og de veganske kyllingestykker. Et par minutter senere er du klar til at sætte dig ned til en sund skål med godhed!”

Få opskriften her.