Alai

Hvad f*ck er tofu? Hvordan er det lavet? Hvad er det lavet af? Jeg er så forvirret.

For at lave tofu skal du bruge sojamælk og et koaguleringsmiddel – et stof, der får væske til at ændre sig til en fast eller halvfast tilstand. Når sojamælken er koaguleret, presses den resulterende ostemasse til bløde, hvide blokke. Ta-daaaaaa, tofu.

Her er nogle vigtige fakta, som enhver tofu-elsker eller tofu-nybegynder bør vide.

Tofu er for sojamælk, hvad ost er for mælk fra mejeri.

Oste laves, når mælk skilles i ostemasse og valle, og tofu laves, når sojamælk skilles i ostemasse og valle. Så tofu er altså ostemassen af sojamælk – og derfor kaldes det nogle gange bønne ostemasse.

Der dyrkes halvdelen af de sojabønner, der produceres i verden i USA.

Gif courtesy of giphy.com

Det er et skide ton sojabønner.

12.672 blokke tofu, der er stillet op ende-til-ende i længderetningen, svarer til en mil.

Det er omkring 13.000 pund tofu. Tungt.

Der er fem hovedtyper af tofu.

Silken tofu er den mest populære – den er ikke presset eller drænet og har en cremet konsistens. Andre former omfatter ekstra blød, medium, fast og ekstra fast.

Tofu er en af de ældste fødevarer i verden.

Det menes, at en kinesisk kok for over 2.000 år siden ved et uheld opdagede det ved at koagulere sojamælk ved hjælp af nigari-tang. Woah.

Tofu kan reducere risikoen for kræft.

Tofu indeholder isoflavoner, hvilket reducerer risikoen for kræft. Tofu spises regelmæssigt i Japan – et land, hvor risikoen for brystkræft er den laveste sammenlignet med vestlige lande.

Du kan spise tofu til dessert.

På grund af den bløde karakter af tofu kan du bruge den i en lang række desserter. Silken tofu er perfekt til creme og tærte, og det giver en fugtig chokoladekage.

Når du kommer i overgangsalderen, bør du helt sikkert begynde at spise tofu.

I overgangsalderen stopper en kvindes naturlige produktion af østrogen, det primære kvindelige kønshormon. Fytoøstrogener, som findes i tofu, fungerer som et svagt østrogen og kan lindre overgangsalderens symptomer. Så mange kvinder beslutter sig for at begynde at spise tofu, når de kommer i overgangsalderen.

Tofu hjælper dig med at tabe kilo.

Tofu hjælper dig med at kaste overdrevent vand af dig, hvilket forhindrer vandophobning og vægtøgning. Tofu forbedrer også fordøjelsen og hjælper med at skylle giftstoffer ud.

Når du fryser tofu, bliver den gul.

Når tofu fryses, får den en gullig nuance. Men når du tøer den op, får tofuen sin oprindelige farve igen. Thank the lawd.

Tofu er en af de mest næringsrige fødevarer i verden.

Tofu har et lavt fedtindhold og et højt indhold af næringsrige elementer, og undersøgelser viser, at regelmæssige tofu-spisere er bedre beskyttet mod forskellige former for hjertesygdomme.

Frossen tofu kaldes “tusind lag tofu.”

Når tofu fryser, udvikles der store iskrystaller i porerne, hvilket resulterer i store hulrum, der ser lagdelt ud, svarende til en svamp.

Sojabønner er den eneste grøntsag, der indeholder komplet protein.

Proteinet i sojabønner er “komplet”, ligesom det protein, der findes i kød. Dybest set er alle de otte essentielle aminosyrer til stede.

Der blev udviklet en plastik fremstillet af sojabønner.

Henry Ford mente, at sojabønner var fremtiden, så han fik sine ingeniører til at udvikle en plastik fremstillet af sojabønner. Og i 1935 brugte han sojabønneplasten til rammene på Ford-biler.

Du kan spise tofu-skind.

Tofu-skind er den film, der fremstilles ved kogning af sojamælk. Filmene tørres derefter til gullige ark, også kendt som sojamælkshud. Det bruges i en række kinesiske og japanske retter.

Tofu har inspireret til skabelsen af ikke-tofu-tofu.

Mange fødevarer kaldes “tofu”, selv om de ikke er fremstillet på samme måde. Sød mandeltofu er f.eks. i virkeligheden gelatineagtige desserter, der er hærdet ved hjælp af agar eller gelatine.

Tofu tager den smag, du laver mad med.

Det gør tofu til en af de mest alsidige fødevarer. Den kan være sød, velsmagende eller endda begge dele.

Tofu har en konsistens, der minder meget om hjernevæv.

Sorry, den kendsgerning kan faktisk få dig til at holde op med at spise tofu. Men, sjov kendsgerning.