Alai

Denne samling af 29 veganske morgenmadsopskrifter med højt proteinindhold vil få din morgen godt i gang. Mange af disse opskrifter er nemme, ikke-kogende, og de smager også LÆKKERT!

Hvorfor er protein vigtigt til morgenmad?

Protein er ekstremt mættende og hjælper med at bremse blodsukkerstigningen. Som registreret diætist lægger jeg stor vægt på at inkludere protein ved hvert måltid … og det kan være transformativt ved morgenmaden! Hvis du er typen, der sluger en muffin eller nogle cornflakes og en vanilje-latte uden fedtstof om morgenen, har du måske oplevet, hvor sulten du kan blive (så hurtigt!) efter morgenmaden?

Når du sparer på proteinet – og især når du har fået en masse raffineret mel og sukker – stiger dit blodsukker i vejret og styrter derefter lige så hurtigt ned.

Det er en stensikker vej til kulhydrattrang, ustabilt energiniveau og måske endda overspisning. At få tilstrækkeligt med protein hjælper dig med at hoppe ud af blodsukkeret rutsjebane. Dette er supervigtigt for os alle sammen på grund af de virkninger, som blodsukkeret har på trang, energiniveauer og inflammation.

Hvor får veganere deres protein?

Her er 16 kraftkilder til plantebaseret protein.

Nødder, frø, bælgfrugter og korn indeholder alle protein, men tricket er at sikre, at du spiser nok. Et lille drys quinoa er bare ikke nok og holder dig ikke mæt. Når du spiser en plantebaseret fuldfoderkost, kan det føles som om, du spiser en masse mad … og det skyldes, at fuldfoderprodukter fra planter er næringsrige, ikke kalorietætte (bortset fra frø og nødder!).

Så i stedet for at spise en muffin med 800 kalorier kan du pakke en dejlig stor morgenmadsskål, som holder dig i gang i meget længere tid.

Du vil bemærke, at der er mange opskrifter på tofu her; tofu er en af de mest proteinholdige vegetabilske fødevarer.

Jeg elsker det, og jeg anbefaler, at du køber ikke-GMO-tofu eller certificeret økologisk tofu. Så længe du ikke er allergisk over for det, er tofu en sund fødevare, der også er en lav FODMAP-proteinmulighed for folk på en plantebaseret diæt.

For at ryste din morgenmadsrutine op, så prøv disse fantastiske veganske morgenmadsopskrifter med højt proteinindhold. Og hvis du leder efter flere gode opskrifter og inspiration til morgenmad, kan du tjekke nogle af mine foretrukne plantebaserede kogebøger!

Veganske morgenmadssmoothie- og smoothie bowl-opskrifter