Mens der er masser af whisky, der er nemme at drikke, kan du af forskellige årsager overveje noget lidt mindre stærkt. Måske en cocktail eller en blandet drink – eller måske har du bare lyst til en smag til den søde side.
Enter whiskylikører, og det sunde marked, der driver deres popularitet. Ofte er de meget sødere i smagen og tilsat ingredienser, der ophæver noget af det hårde i whiskyen, og derfor er det for whiskyfirmaer og destillerier at skabe en likør en mulighed for at finde en anden forbruger, som normalt ikke ville drikke whisky.
De fire, der er anført her i alfabetisk rækkefølge, er mine yndlingslikører med skotsk whisky i (eller i det mindste spiritus fra maltwhisky-destillerier). De giver mere kompleksitet end den typiske sukkerholdige sødme, som kan inficere nogle whiskylikører. Jeg har tilføjet et cocktailforslag, så du kan bruge dem til noget godt.
Hyldebærlikør med hyldebærgarniture
Aelder
- Aelder
Edinburgh-kokkene Rupert Waites og Tom Chisholm besluttede at lave en likør til at ledsage måltiderne på deres boutique-pop-up-restaurant Buck and Birch, og dette er resultatet. Den var så vild en succes, at de er begyndt at distribuere den i hele Skotland. Takket være Royal Mile Whiskies kan du få den sendt overalt. Resultatet, der er lavet af en blanding af whisky og indsamlede hyldebær, smager som en rigtig dejlig fyldig frugtsaft, hvilket gør den lidt farlig at drikke. Det er en fornøjelse.
Foreslået cocktail: Aelder Royale
Mix en streg eller to af Aelder og top den med champagne eller prosecco som aperitif.
likørproducent Arran
- Arran Gold
Arran er det eneste destilleri på øen af samme navn. Ud over whisky er det dog også i likørbranchen. Arran Gold er en cremelikør, der fungerer som en opgradering af Bailey’s eller noget i den stil. Den beholder den samme behagelige tykke cremethed, men det er bare en mere klassificeret drink. Den er frisk, sød og tyk og har chokolade- og toffeeelementer overalt i duft og smag.
Foreslået cocktail: Toasted Almond
1 del Arran’s Gold
1 del Kahlua
1 del vodka
1 del amaretto
1 stænk sødmælk
Mix det hele i en shaker med is, og ryst derefter. Hæld gennem en si.
Skaller resulterer i en helt unik drink Compass Box
- Compass Box Orangerie
Compass Box er den frække skurk i den skotske whiskyverden. Det skaber high-end blended whiskyer, der kan måle sig med de bedste single malts. Compass Box, der er grundlagt af amerikaneren John Glaser og har base i London, står også bag Orangerie, som de kalder en “infusion”. Det er ikke officielt en likør, da der ikke er tilsat sukker. Den er fremstillet af både malt- og kornwhisky, appelsinskal, nelliker fra Sri Lanka og cassiabark fra Indonesien, og navnet giver mening. Appelsinen er overvældende, og både sødme og bitterhed er til stede. Den er ikke for alle, men det er en virkelig interessant drikkevare. Den har også en styrke på 40 %, hvilket er den samme som mange whiskyer.
Foreslået cocktail: Blood and Sand
1 del Orangerie
1 del kirsebærbrandy
1 del sød Vermouth
1 del appelsinjuice
Mix alle ingredienser i en cocktailshaker med is, og shake. Si over i et cocktailglas, og pynt med et kirsebær.
likør, der findes Kilchoman Distillery
- Kilchoman Bramble
En af de første af den nye bølge af skotske mikrodestillerier, skaber Islay-baserede Kilchoman en lækker og kødfuld røget whisky. Dens Bramble blander både maltwhisky og “new make spirit” – whisky, der ikke er blevet modnet i et fad – med honning og brombær. Den er bemærkelsesværdig, med en fyldig, sød, frugtagtig oplevelse underbygget af Kilchoman-røg – hvilket gør den til en af de eneste røgede likører, du kan finde.
Suggested cocktail: Røget sommer Spritz (som skabt af berømt bartender Mr. Lyan)
30 ml Martini Bitter (eller Campari eller Aperol)
25 ml Bramble
Rør over is i en hi-ball og top med sodavand, tilsæt brombær og et grapefrugt twist som pynt.
Følg mig på Twitter eller LinkedIn. Tjek mit websted ud.