Alai

Dette indlæg indeholder seks sundhedsmæssige grunde til, at du måske bør overveje en glutenfri diæt, selv om du ikke har cøliaki.

Der er flere grunde til, at du måske vil prøve at blive glutenfri, men lad os først gennemgå de grundlæggende ting.

Hvad er gluten?

Gluten er den generelle betegnelse for en gruppe af proteiner, der findes i kornsorter som hvede, byg og rug. Gluten fungerer som den “lim”, der holder kornet sammen og gør det muligt for det at holde sin form.

Gluten kan findes i brød, pasta, dej, bagværk, kornprodukter og flere usynlige steder som f.eks. krydskontamineret havre, sojasovs, salatdressinger, krydderier, delikatesse, oste, stegte fødevarer, slik, alkohol, medicin, kosttilskud, kosmetik og meget mere.

Hvis du forsøger at undgå gluten, er det et must at være opmærksom på fødevaremærkningerne.

6 grunde til at overveje at blive glutenfri

Hvede er et almindeligt allergen

Hvis du bliver glutenfri, vil du ende med at undgå hvede, ud over andre glutenholdige kornsorter. Da hvede er et af de største allergener, vil du ved at blive glutenfri undgå et potentielt allergen i dit system.

Gluten kan være inflammatorisk

Hvis du har en glutenoverfølsomhed, kan det at spise gluten gøre dine symptomer, som f.eks. ledsmerter, værre. Der er rapporter om, at gluten kan forværre gigt, især hvis du allerede har cøliaki. Men selv for folk, der har glutenoverfølsomhed uden cøliaki, kan der være en sammenhæng mellem at spise gluten og hævede led.

Gluten kan give problemer med skjoldbruskkirtlen

Gluten kan have en negativ effekt på skjoldbruskkirtelsygdomme, og der er forskning, der viser, at en glutenfri kost kan hjælpe med at reducere de antistoffer, der er forbundet med autoimmune skjoldbruskkirtelsygdomme.

Glutenprodukter er ikke nødvendigvis næringsrige

Glutenprodukter, herunder brød lavet af hvede, anses ikke for at være næringsrige fødevarer. Faktisk er både glutenfri og glutenholdige kornsorter ofte elimineret i diæter som palæo diæten, der fokuserer på kun at spise fødevarer, som vores forfædre spiste i det meste af historien.

Non Celiac Gluten Sensitivities

Det anslås, at op til 13% af den menneskelige befolkning lider af glutenoverfølsomhed. Glutenoverfølsomhed kan forårsage en række negative symptomer, men vil ikke nødvendigvis vise sig ved en cøliaki-test. Denne tilstand kaldes “Non-Celiac Gluten Sensitivity.”

Hvordan ved du, om du har Non-Celiac Gluten Sensitivity? Nogle almindelige rapporterede symptomer omfatter:

• Mæveforstyrrelser
• Uregelmæssig afføring
• Hovedpine og migræne
• Hjernetåge
• Mattræthed
• Depression, angst og andre humørsvingninger
• Ledsmerter og muskelkramper
• Rheumatoid arthritis
• Stikninger og følelsesløshed i ekstremiteterne
• Hudproblemer som f.eks. akne, eksem eller uforklarligt udslæt
• Infertilitet

Disse tegn og symptomer kan vise sig umiddelbart efter glutenindtagelse, eller det kan tage op til flere dage, før de viser sig. Den eneste måde at vide med sikkerhed, om gluten forårsager disse symptomer, er at prøve at fjerne det fra din kost for at se, om symptomerne bliver bedre.

6. Gluten kan blokere for optagelse af næringsstoffer

Hvis du har glutenoverfølsomhed eller cøliaki, men fortsætter med at indtage gluten, er det muligt, at din tarmvæg kan blive betændt. Denne tilstand kaldes nogle gange for Leaky Gut Syndrome og kan føre til manglende evne til at optage næringsstoffer fra kosten.

Min glutenfri rejse

Jeg overvejede ikke engang at gå glutenfri, indtil jeg udviklede kronisk nældefeber for omkring syv år siden. Indtil da havde mine almindelige læger aldrig nævnt glutenoverfølsomhed, selv om jeg havde en autoimmun sygdom i skjoldbruskkirtlen.

På det tidspunkt stødte jeg på begrebet “ikke-celiakisk glutenoverfølsomhed”, og jeg besluttede mig for at prøve at blive glutenfri. Mine nældefeber begyndte langsomt at forsvinde, og jeg er aldrig vendt tilbage til at spise gluten efter det.

Hvis jeg også følger en overvejende mælkefri kost for også at hjælpe med at styre inflammation. Læs mere om, hvordan du kommer i gang med en glutenfri og mælkefri kost.

Se mig gennemgå disse grunde til at blive glutenfri på YouTube!

FAQs

Bør alle blive glutenfri?

For mennesker med cøliaki er det et must at blive glutenfri. Nogle kritikere mener, at det at gå glutenfrit er en mode-diæt, som ikke er helt nødvendig. Det er virkelig noget, du bør drøfte med din sundhedsperson og selv beslutte.

Hvad er de bedste glutenfri melalternativer?

Nogle mel, der kan erstatte glutenholdigt mel, omfatter:

• Kokosmel
• Certificeret glutenfrit havremel
• Rismel
• Tapiocamel
• Cassava mel (korn-fri)
• Boghvedemel
• Kikærtemel
• Mandelmel

En hurtig søgning på internettet efter “glutenfri opskrifter” vil føre dig til utallige opskrifter med disse glutenfri alternativer. Og heldigvis er det nu meget nemt at finde glutenfri alternativer på mange restauranter og i mange dagligvarebutikker (se min oversigt over de bedste glutenfri varer hos Walmart). Der findes endda 100 % glutenfri bagerier i de fleste storbyer nu. Og alle opskrifter på min blog er også glutenfri!

Og hvis du leder efter glutenfri pastaopskrifter, skal du se min oversigt over de bedste glutenfrie pastamærker.

Konklusioner

Det viser sig, at der er mange grunde til, at du måske ønsker at blive glutenfri, selv om du ikke har cøliaki. Hvis du overvejer at foretage ændringer i din kost, kan dette måske være en af de første ting, du vil prøve.

Det er virkelig op til dig at afgøre, om det er rigtigt for dig at indføre en glutenfri kost. Mange mennesker vælger at prøve at eliminere det i et stykke tid for at se, om de får det bedre. Som altid er det bedst at arbejde sammen med en kvalificeret behandler for at hjælpe med at afgøre, om en glutenfri diæt er bedst for dig.

Bemærk: Dette indlæg er kun til oplysningsformål og er ikke ment som medicinsk rådgivning. Kontakt venligst din sundhedsperson for anbefalinger relateret til din individuelle situation.

Hvis du kan lide dette indlæg, så overvej at følge mig på sociale medier, så vi kan holde kontakten. Jeg er på Facebook, Pinterest, Instagram og YouTube!