Alai

Hjemmeavlede gulerødder er en fantastisk ting. De smager slet ikke som de poser med gulerødder, der sendes fra hvem ved hvorfra til dagligvarebutikkerne. Hvis du ikke dyrker dine egne, så find en lokal gård, og få dem friskgravet – for de smager så meget bedre og sødere. Når haven producerer godt, eller man kan købe en mængde fra en lokal landmand, er gulerødder også en nem grøntsag at lægge op til vinterens spisekammer. Her er 6 måder at konservere gulerødder på, så din familie kan fortsætte med at spise deres næringsrige fordele, selv når sneen flyver:

Rodkælder

Rodkælder med gulerødder er en fantastisk måde at gøre det på og kræver ikke meget arbejde overhovedet, forudsat at en person har en rodkælder. De kan godt lide at blive holdt fugtige og kølige. Den nemmeste måde at opbevare dem på er i sand eller fugtigt savsmuld. Læg savsmuldet i bunden af en kasse, læg gulerødder i et enkelt lag, læg mere savsmuld ovenpå, læg flere gulerødder i lag osv.

Konservering

Drukdåser disse gulerødder. Grow a Good Life skrev en god tutorial om dette for nylig, det er en super nem proces, og pints tager kun 25 minutter, så det er relativt hurtigt, især raw pack. Det er min go-to måde at konservere gulerødder på.

Dehydrere

Gulerødder kan dehydreres enten i skiver eller revet. Du skal blot lægge skiverne på dehydreringsbakker og tørre, indtil de er hårde (ca. 6 til 8 timer). Ristede gulerødder, der ikke er mere end 5/8 tomme tykke, anbringes på dehydratorbakker og tørres, indtil de er hårde (ca. 4 til 6 timer). Anvendes i supper eller gryderetter. Konstituer de revet gulerødder til brug i bagværk.

Freeze

Jeg er ikke altid særlig god til at tynde ud i gulerødder, når de vokser, og derfor får jeg flere håndfulde af disse små babygulerødder. De er svære at rense og en latterlig mængde arbejde at hakke for at konservere eller endda bruge i opskrifter. Disse bliver smidt i en frysepose og frosset til suppe fond, ingen blanchering kræves. Når jeg laver bouillon af kyllingeknogler eller andet, smider jeg blot nogle af disse gulerødder i vandet og lader det simre. Da de bliver filtreret ud af den endelige bouillon, behøver jeg ikke bekymre mig om svampethed eller konsistens. Det er en fantastisk måde at få mest muligt ud af hver eneste lille smule fra vores have.

Granulér og frys gulerødder til brug i hurtige brød, gulerodskage og meget mere.

Store gulerødder kan skæres i 1/4 tommer store skiver eller terninger, blancheres i 2 minutter og derefter drænes og afkøles, inden de fryses i poser eller krukker.

Syltede

Hjemmedyrkede, hjemmelavede syltede gulerødder ser smukke ud, smager fantastisk og er gode gaver. Et parti eller to syltede gulerødder betyder velsmagende snacks og utrolige gaver klar til at give.

Fermentere

Fermenterede gulerødder er fulde af probiotisk godhed og er også mægtig velsmagende. De holder ikke så længe som dåse-, frosne eller dehydrerede gulerødder, men det er en god måde at få flere fermenterede fødevarer ind i måltidsrotationen og er en sjov og velsmagende måde at konservere nogle hjemmedyrkede gulerødder på.

Når de er konserveret, er gulerødder en vidunderlig side dish, gryderet fyldstof og suppeingrediens hele vinteren lang.

Hvad er din yndlingsmåde at konservere og spise gulerødder på?

Dele er at give omsorg!