Kok Babette poserer til sin 70-års fødselsdag i badedragt.
Videotransskription
CHEF BABETTE: Jeg elsker min alder. Jeg er ligeglad med, hvilken alder det er, og du bør også elske din alder. Min datter havde sendt nogle billeder af hende og mig. Jeg må have været i begyndelsen af 40’erne. Jeg bemærkede, at jeg ikke havde forandret mig ret meget. Jeg tænkte, at til min 70-års fødselsdag vil jeg tage et billede i badedragt. Jeg havde absolut ingen anelse om, at det ville eksplodere, som det gjorde.
Min nuværende mand, han lavede mit allerførste veganske måltid, og det var så lækkert. Jeg havde ingen sure opstød bagefter. Jeg bøvlede ikke. Det var bare et vidunderligt måltid. Han gav mig to bøger: “Fit for Life” af Harvey og Marilyn Diamond og “The Mucusless Diet Healing System” af professor Arnold Ehret. Disse bøger, sammen med det lækre måltid, som manden lavede til mig, ændrede fuldstændig mit sind og mit liv. Jeg gik over, ligesom over natten, og jeg har aldrig set mig tilbage. Det var i 1990. Jeg var ved at blive 40, og jeg er 70 nu.
Juicing og spiser en masse råkost – jeg spiser en masse liv, og jeg juicer hver dag. Jeg er ikke vild med at sidde ned til store, omfangsrige tallerkener med mad. Det er bare alt for meget. Og jeg er meget samvittighedsfuld med hensyn til, hvad jeg kombinerer med den mad, jeg spiser. Jeg bruger ikke farvestoffer. Jeg tager ikke raffineret sukker. Jeg rører aldrig animalske produkter i nogen form.
Jeg troede, at jeg skulle være sanger, så jeg var taget til Japan for at synge. Jeg var der i omkring seks uger. Mens jeg var der, lavede jeg nye opskrifter, trænede og gjorde alt det, jeg gør nu. Og så var jeg i stand til at meditere en masse. Og jeg vidste, at jeg ville starte en cateringvirksomhed, da jeg kom tilbage til USA, og det gjorde jeg så. Jeg kaldte det “Stuff I Eat”. Og så blev min mand involveret.
Og vi var ovre på Agape – et spirituelt center – i seks år med en stor, stor vogn. Vi havde alt på vognen, og vi havde spærret lange køer. Og vi vidste da, at vi havde et godt produkt. Fandt en åben bygning i Inglewood. Ejeren var så elskværdig at lukke os ind med første og sidste måneds husleje og et lille depositum. Og resten er historie. Og vi har aldrig lukket vores døre under COVID. Vi har tilpasset åbningstiderne. Vi har aldrig haft nogen penge, så vi må finde ud af, hvordan vi kan holde åbent. Og det har vi gjort. Så det har været en god – god tur for os, en god rejse for os.
Loving where you are, det er det budskab, som vi må, må få ud. Og lære folk, hvordan man kan være OK der, hvor man er, lige her og lige nu. Du kommer til at ændre dig. Jeg ser ikke ud, som jeg så ud, da jeg var 20. Jeg ser ikke ud, som jeg så ud, da jeg var 60. Jeg kan se forskelle i mig selv, men jeg har det fint med det. Det eneste, jeg vil have dig til at gøre, er at begynde at elske dig og tage vare på dig. Og hvad end det for fanden betyder for dig, så er det den måde, du sætter det i værk på i din rejse.