Schefter blev ansat på NFL Network i 2004 og var med i NFL Total Access og skrev også for NFL.com. Før Schefter kom til NFL Network, optrådte han fem gange i ESPN’s Around the Horn som afløser for Woody Paige. Paige var på det tidspunkt baseret i Denver. Før Around the Horn var Schefter med i ESPN’s The Sports Reporters. Schefter optrådte på NBC to gange i sommeren 2008, hvor han arbejdede som sidelinjereporter for Al Michaels og John Madden under Redskins-Colts Pro Football Hall of Fame Game og derefter Redskins-Jaguars preseason-finalen.
I henhold til en USA Today-undersøgelse blandt fans, der blev offentliggjort den 19. januar 2009, “vandt NFL Network’s Adam Schefter over ESPN’s Chris Mortensen (34%-32%) som den bedste (NFL) insider på trods af, at NFL Network findes i mindre end halvt så mange amerikanske husstande.” Schefter blev igen valgt som den bedste (NFL-)insider i en USA Today-fanafstemning i november 2010. Schefter blev i november 2011 for tredje år i træk kåret som USA Today’s bedste “insider” for tredje år i træk.
I 2009 blev Schefter footballanalytiker hos ESPN. Han begyndte at optræde i radioen den 17. august 2009. I oktober 2010 inkluderede Sports Illustrated-skribenterne Schefter i deres “Top 40”, en liste over NFL’s bedste officials, ledere, trænere, spillere og mediefolk.
I 2014 modtog Schefter flere priser, bl.a. blev han udnævnt til “Most Influential Tweeter in New York” af New York Magazine i februar, “Best Newsbreaker” af sportsmediewebstedet Awful Announcing i deres anden årlige People’s Sports TV Award Winners i maj, og SI.com’s “Media Person of the Year.”
I november 2015 blev Schefter udnævnt til The Cynopsis Sports Media Personality of the Year, som uddeles årligt til en person, hvis arbejde i sportsbranchen har transcenderet, hvordan sport forbinder med fans. Samme år blev han udnævnt til hæderlig omtale til Sports Illustrated Now’s 2015 Media Person of the Year og 2015 Sports Media Personality of the Year af Tampa Bay Times.
Schefter blev medlem af NBA on ESPN-holdet til flere kampe som sidelinjereporter i 2017. Hans første opgave var den 15. februar mellem New York Knicks og Oklahoma City Thunder. ESPN gav Schefter mulighed for at arbejde på udvalgte NBA-kampe som en del af hans nye kontrakt.
I februar 2017 lancerede ESPN Audio Schefters podcast “Know Them From Adam”, der indeholder lange samtaler med nyhedsmagere, der har en forbindelse til fodbold. Han er også en årlig “NFL Combine Football Career Conference”-taler for den online sports-karriere-uddannelsesskole Sports Management Worldwide, der er grundlagt og drives af Dr. Lynn Lashbrook.