386delinger
Tropisk flare…
Mixet af tropisk frugt, sødt og krydret i denne ananas-jalapeñosyltetøj er en perfekt kombination. Der er virkelig meget få ting, der passer så godt sammen som tropiske frugter og chilipeber, og selv om ananasmarmelade måske ikke er en dagligdags konserves for de fleste mennesker, er den helt sikkert mindeværdig, når den serveres. Brug det på kiks eller bland det med flødeost til en lækker krydret-sød dip.
Forøg varmen i denne opskrift ved at opgradere peberfrugten. Serrano-peber giver et tilsvarende lyst bid, men med en varme, der starter over den skarpeste jalapeño og går op til næsten cayenne-niveau (10.000 til 23.000 Scoville-varmeenheder).
Ananas Jalapeño marmelade
3.33 fra 31 stemmer
Forberedelsestid 15 min
Tilberedningstid 25 min
Samlet tid 40 min
Servings 5 1/2 pint krukker
Ingredienser 1x2x3x
- 2 dåser knust ananas 20 ounce dåser, drænet
- 4 kopper sukker
- 2 spiseskefulde citronsaft
- 3 teskefulde jalapeño-peber hakket og udkernet
- 1 teskefuld smør
- 3 ounces flydende frugtpektin
Instruktioner
Forberedelse til konservering
-
Steriliser fem 1/2 pint dåseglas ved at lægge dem i kogende varmt vand i 5 til 10 minutter.
Forberedelse af marmeladen
-
I en stor gryde blandes ananas, jalapeñopebre, sukker, citronsaft og smør. Kog på højt blus under hyppig omrøring, indtil blandingen koger.
-
Tilsæt flydende frugtpektin, og fortsæt med at røre i 1 minut, mens blandingen bringes tilbage i kog. Fjern derefter gryden fra varmekilden. Fjern eventuelt skum.
Konservering af marmeladen
-
Hæv glassene fra vandet, og overfør marmeladen i glassene, så der er 1/4 tomme plads i toppen af glasset. Kør en kniv rundt på indersiden af hvert glas for at fjerne eventuelle bobler. Rens randen af for overskydende marmelade.
-
Slut glassene, og behandl dem derefter i en dåse med kogende vand (ca. 10 minutter, men følg dåseapparatets anvisninger). Tag derefter glassene ud, og lad dem køle af.
-
Læg marmeladen på et køligt mørkt sted, indtil den er klar til brug.
MILJØINFORMATIONER
Har du lavet dette?Nævn @PepperScale eller tag #PepperScale, så vi kan se, hvad du har lavet!