Alai

Sindeligt lækre kanelsnegle fyldt med bananer, chokoladestykker og drysset med tyk vaniljeglasur.

Jeg smider det bare ud: Find dine fede bukser frem, for du er ved at spise en hel gryde med kanelsnegle. Disse boller, mine venner, er ude af kontrol! Morgenmad på sit fineste.

Kan jeg spise en tallerken af dem hver morgen? Glem klidflager, læg granolaen fra dig, og giv mig bare nogle dekadente søde boller. Hvert eneste sekund på løbebåndet værd.

Er du klar over min afhængighed? Ja, det er klart, at jeg har en bageafhængighed. Læs denne hjemmesides URL. Men jeg taler om en afhængighed, der udspringer af min bageafhængighed. Den hedder “Sallys søde bolleafhængighed”. Jeg indrømmer, at jeg har et problem. Og hey, det er det første skridt, ikke sandt?!

Så mange søde boller!

1) Cake Batter Cinnamon Rolls (ingen kagemix!)
2) Blueberry Sweet Rolls med citronglasur
3) Raspberry Sweet Rolls
4) Orange Sweet Rolls (kopiprodukt af Pillsbury)
5) Chocolate Chip Cherry Sweet Rolls
6) Mini Cinnamon Buns (uden gær)
7) Caramel Apple Cinnamon Rolls
8) Mini Cake Batter Cinnamon Buns (uden gær)
9) The Original Cinnamon Roll
10) i dag!

Når jeg kan lide noget, kan jeg virkelig godt lide noget.

Og dagens nye version er helt fantastisk. Hvem elsker ikke lidt chokolade til sin kanelsnegle? Og lidt klistret banan gemt inde i hver fluffy spole. Med en tyk vaniljeglasur på toppen. Disse kanelsnegle = himlen.

For at lave din nye yndlingsmorgenmad, skal du starte med min nemme opskrift på kanelsnegle. Dette er en meget populær opskrift på min hjemmeside. Grunden er, at de er nemmere end nogen søde boller, jeg nogensinde har lavet før. Og de er også hurtigere. Perfekt til bageren, der gerne vil lære at bage med gær for første gang. Du vil opdage, at den typiske opskrift på søde boller eller hjemmebagt brød kræver to hævninger. Dagens boller kræver kun 1 hævning.

Jeg bruger altid (altid!) Red Star Platinum-gær til at bage mine hurtige kanelsnegle, og det vil jeg stærkt anbefale dig også at gøre. Selv om jeg er blevet kompenseret for dette indlæg, skal du vide, at jeg har brugt og elsket Red Star Platinum, selv før de vidste, at min blog eksisterede. Red Star Platinum tager arbejdet ud af det for dig. Dens omhyggelige formel styrker din dej og gør det nemt at arbejde med gær. Ja, dagens opskrift vil bevise, at det er NEMT at arbejde med gær.

Dagens opskrift på gærdej er det perfekte udgangspunkt for enhver form for søde boller, som du ønsker at lave. Og den giver en praktisk lille portion i en bekvem størrelse. Kun ca. 11-12 boller, og de bages i en lille 9-tommer rund form. Ingredienserne til dejen er ret standard: mel, sukker, salt, gær, vand, mælk, smør og 1 æg. Varm smør, mælk og vand sammen i en skål, indtil smørret er smeltet, og blandingen er varm at røre ved (min var 115F grader). Nøjagtige temperaturer er afgørende for en vellykket gærbagning. Herefter rører du smørblandingen ind i de tørre ingredienser og tilsætter derefter ægget. Tilsæt ca. 1/3 kop mere mel for at få dejen dejlig blød. Din dej er klar til at ælte, når den begynder at trække sig væk fra skålens sider.

Nu er det tid til at få hænderne beskidte! Ælt dejen i ca. 5-6 hele minutter. Vil du lære mere om æltningsprocessen? Studér denne nyttige vejledning. Når du er færdig med at ælte, skal du dække dejen til og lade den hvile i ca. 10 minutter. Den hæver ikke rigtig i dette trin, den har bare brug for en chance for at lade gluten sætte sig fast. I løbet af denne tid har jeg gjort mine fyldingsingredienser klar: 1 stor bananmos, blødgjort smør, kanel, sukker og mini-chokoladestykker.

Efter 10 minutter rulles dejen ud til et 14×8 tommer stort rektangel. Bland smør og moset banan sammen. Bland kanel og sukker sammen. Fordel det blødgjorte smør/banan ud over hele dejen. Drys med kanelsukker og derefter chokoladestykker. Rul dejen stramt sammen og skær den ud i 11-12 lige store stykker. Læg dem i en smurt rund form og gør dem klar til at hæve.

Jeg har fået et par forespørgsler om flere “in-process”-fotos. Tag ikke fejl af iPhone-billederne her. 😉

Lad rullerne hæve i 1-2 timer. Dæk rullerne løst til med aluminiumsfolie, og læg dem på et trækfrit, varmt sted i dit køkken. Sådan gør jeg: Jeg opvarmer ovnen til 200F. Jeg slukker for ovnen. Jeg sætter rullerne ind i ovnen i 90 minutter. Sådan, det var det! Sørg for, at du ikke sætter rullerne på køl efter dette trin. Opbevar dem ved stuetemperatur, hvis du ikke bager dem med det samme.

Rullerne vil fordoble deres størrelse under denne hævning. De smelter alle sammen. 🙂

Rullerne er klar til at bage. De bages ved 375F i 25-30 minutter. Sørg for at dække rullerne med aluminiumsfolie halvvejs, hvis du opdager, at toppen bliver for brun. Min ovn har varme pletter, så jeg dækker altid bagværk med folie.

Er de ikke pragtfulde lige fra ovnen?

Tid til glasering.

Den tykke vaniljeglasur er lavet af flormelis, fløde og vaniljeekstrakt. Hvis du bruger mælk i stedet for fløde, får du en tyndere glasur. Medmindre du tilsætter mere flormelis for at gøre den tykkere (og som følge heraf vil glasuren blive sødere). Jeg bruger altid tyk fløde.

Smag en varm banan-kanelrulle med den smeltende glasur.

Wow. Bare… wow.

Jeg har lige spist morgenmad, og nu er jeg pludselig sulten igen. Sjovt som kanelsnegle kan gøre det ved en. Det er fascinerende at kigge på disse billeder. Er du ved at dø af lyst til at lave disse kanelsnegle endnu?

Her er endnu et billede, der kan få dig til at savle:

Bananer, chokoladestykker og kanelsnegle er bare skabt til hinanden. ♥

Så mange søde boller til at smage!

• Kanelsnegle til natten
• Nemt at lave kanelsnegle i slow cooker
• Gigantisk kanelsneglekage
• Store kæmpestore kanelsnegle
• Smelt-i-din-mouth maple maple cinnamon rolls
• Easy orange sweet rolls
• Maple pecan sticky buns
• Lemon sweet rolls
• Blueberry sweet rolls with lemon glaze

Print