Alai

Nogle af de bedste fødevarer er dem, der er friske, enkle og lette. Denne Bruschetta med hvidløgscrostini er et perfekt eksempel på, hvordan enkle smagsoplevelser kan give et kraftfuldt slag.

Basen i denne opskrift er ret enkel, men der er en hemmelig ingrediens, som ikke alle kender til: BALSAMIC!!!!

Balsamico tilføjer et lille pift, som ikke er særlig genkendeligt, hvis man ikke forventer det. Det afrunder bare alle de perfekte små smagsnuancer i denne ret og vil gøre din bruschetta til en publikumsfavorit!

Jeg ELSKER også at tilføje lidt balsamico glasur på toppen til sidst, som du ser på billederne. SÅ GODT. Lær hvordan du laver din egen balsamico glasur på bare 15 minutter her.

Jeg elsker at bruge min hakker, når jeg skal hakke en masse grøntsager, og dette er et perfekt eksempel. Hakkemaskinerne kan gøre processen så meget hurtigere, og alt er ensartet skåret. Tjek denne med fjederbelastning eller denne med motor, der også har et tilbehør til en stavblender, og du vil spare dig selv så meget tid i køkkenet!

Dette er helt sikkert bedst at servere afkølet. Jo længere den står, jo mere salt trækker saltet mere fugt ud af tomaterne, og den kan blive lidt suppeagtig. Jeg kan godt lide at bruge denne saft til at hjælpe med at blødgøre det hårde brød, så det ikke ødelægger min mund.

Hvis du synes, at der er for meget væske, kan du dog nemt dræne noget af det. Bare husk, at du mister noget af den balsamiske smag, som ikke er blevet absorberet! Jeg elsker også at drysse lidt frisk parmesanost på toppen.

Og hvis du tilfældigvis har nogle rester (sker ikke ofte, så lav en stor portion for en sikkerheds skyld!), kan du bruge det til at toppe grillet kylling eller som en pastasauce!

Bruschetta med hvidløg Crostini

Ingredienser

• 1 baguette
• 2 lb roma-tomater
• 10 store friske basilikumblade
• 1 hvidløgsfedd hakket
• 1 spsk balsamicoeddike
• 1/2 spsk olivenolie
• 1/4 tsk salt
• 3 hele hvidløgsfed
• olivenolie