Denne butik er blevet kompenseret af Collective Bias, Inc. og dets annoncør. Alle meninger er mine alene. #CrispyCreations #CollectiveBias #CrispyChicken
Chicharrones de pollo er definitionen på puertoricansk comfort food. Jeg har altid vidst, at jeg var på vej til en rigtig godbid, når denne barndomsfavorit var på menuen. Puerto Ricanisk stegt kylling ligner ikke nogen anden kylling, du har spist, af et par grunde. For det første har jeg skåret en hel friturekylling op i stykker, for vi ved alle, at den bedste pollo frito skal være med ben. Derefter krydrer vi den med latinske krydderier som hvidløg, spidskommen, oregano og meget mere for at give kyllingen en eksplosion af smagsoplevelser.
Selv om mange kulturer nyder versioner af stegt kylling, så synes jeg, at min puertoricanske chicharrones de pollo er DEN KRISTIGE KØKKEN af dem alle. Når alt kommer til alt, henviser ordet chicharron til sprøde stegte svineskaller, som er berømte for at være dejligt knasende. Så konceptet i denne opskrift er at efterligne den fantastiske knasende faktor fra svineskrog, men med kylling. Hemmeligheden? Nøglen til at lave den bedste og sprødeste stegte kylling er Argo® Corn Starch, det førende majsstivelsesmærke med over 100 års kvalitet og tillid gennem flere generationer.
Der er mange forskellige anvendelsesmuligheder for Argo® Corn Starch. Hvis du er til asiatisk madlavning, vil du vide, at majsstivelse ofte bruges som fortykningsmiddel til saucer, supper og wokretter. Det er også nøglen til, at kyllingen på din yndlings-kinesiske takeout er så sprød! Jeg elsker at bruge en kombination af majsstivelse og mel til alle formål til at stege kylling. Det giver en hørbart sprød og smuk, dybt gylden skorpe, samtidig med at det sikrer et saftigt og lækkert indre. Argo® majsstivelse gør bare min stegte kylling bedre!
Hvis du spørger mig, er den “hemmelige ingrediens” den vigtigste del af enhver opskrift. Det er den, der adskiller din opskrift fra andre og gør den til et måltid, som du vil huske. Argo® majsstivelse er den hemmelige ingrediens, du har ledt efter – den bringer uendelige muligheder på bordet og er en problemfri løsning til at tykne, justere konsistensen og give din madlavning og bagning et løft. Fra sprød kylling til tyk sovs og fra fortovskridt til slim – med Argo kan du nemt levere lækre retter og sjove aktiviteter, som hele familien vil elske!
Et par vigtige nøglebemærkninger til denne opskrift: Du skal bruge kylling med skind og ben, ellers er smagen bare ikke den samme. Mørkt kød er min personlige favorit, især kyllingelår. Efter min ydmyge mening er de den mest smagfulde del af kyllingen, de har mere hud og er mindre tørre. Dette er en personlig præference, og jeg synes, at det fungerer bedre, men du kan ændre det, hvis du ønsker det. Ellers handler Puerto Rican stegt kylling kun om krydderierne. Og glem ikke min hemmelighed for de sprødeste chicharrones de pollo. Argo® majsstivelse!
For at lære om alle de forskellige måder, du kan bruge majsstivelse på i dit køkken, kan du besøge Argo® Corn Starchs websted!
Chicharrones De Pollo (Puerto Rican Fried Chicken)
Ingredienser
Kyllingemarinade
- 1hele friturekylling, skåret i stykker3-4 lbs
- 1 ½tbspall purpose Adobo krydderitilgængelig i Latin/Ethnic food aisle
- 1tspSazon krydderi med Culantro og Achiotetilgængelig i Latin/Ethnic food aisle
- 1 tsk tørret oregano
- 2 spsk hvid eddike
- 1 spskMazola majsolie
Kyllingeovertræk
- 3/4 kopArgo® majs Starch
- 1cupall purpose flour
- 1tspall purpose Adobo seasoningtilgængelig i Latin/Ethnic food aisle
- 1tspSazon seasoning with Culantro and Achiotetilgængelig i latin/etnisk fødevaregang
- Mazola majsolietil stegning
Anvisning
-
Sæt kyllingen i en ikkereaktiv beholder. Bland alle marinadeingredienserne, og hæld dem over kyllingen. Dæk kyllingen med plastfolie, og lad den marinere i en time i køleskabet.
Varme majsolien op til 350 grader F. Mens olien varmes op, kombineres ingredienserne til kyllingeovertræk i en lynlåspose.
Overtræk hvert stykke kylling med majsstivelsesblandingen. Steg kyllingen i flere omgange, indtil den er gyldenbrun og sprød. Dette bør tage 10-15 minutter, afhængigt af størrelsen på dine kyllingestykker.
Afløb kyllingen på køkkenrulle og server straks.
