Alai

Dette er ikke en almindelig opskrift på chokoladekage! Et lag frosting, der minder om mint chokoladechokolade chip is, dækker en fugtig kakaofyldt kage.

Laver du chokolade-mint-desserter? Denne Mint Chocolate chip rice krispie treat opskrift er tyk og tyk og chewy! Eller prøv en portion af disse lækre brownies med mintchokoladestykker for at få en fyldig, dekadent dessert.

Du kan ikke gå galt i byen med chokoladekage

Og denne chokoladekage med mintchokoladestykker frosting kan have været en af de allerbedste chokoladekager, jeg nogensinde har spist. Jeg har måske spist næsten en fjerdedel af denne kage alene.

Jeg kender efterhånden godt til en opskrift på chokoladekage. Men jeg havde aldrig lavet en chokoladekage helt som denne før.

Glasuren på denne kage smager som smeltet mintchokoladeglasur.

Den fugtige og fyldige chokoladekage med mint chip buttercream frosting havde mig allerede i sin hule hånd. Derefter sendte det dekadente lag chokoladeganache mig direkte til chokoladeelskerens paradis.

Du er velkommen til at slutte dig til mig. Vi har chokolade.

Jeg holdt mig til is-temaet og arrangerede denne kage, så den lignede en mint-chokoladekage med kirsebær og det hele. Hvis du elsker mint og chokolade sammen, SKAL du prøve denne opskrift på chokoladekage!

Nødvendige ingredienser

For at opnå mintchokolade-nirvana starter du med at lave et lag chokoladekage.

Her er, hvad du skal bruge til at lave chokoladekagen:

• All purpose flour
• Eggs
• Smør – blødgjort først; usaltet smør er min præference, men saltet smør fungerer også.
• Sukker
• Kakaopulver – hollandsk forarbejdet, hvis muligt, og altid usødet
• Brygget kaffe – afkølet til stuetemperatur
• Mælk
• Bagepulver
• Bagepulver
• Salt

Strin for trin-vejledning

Strin 1. Beklæd to 9 tommer kageforme med pergamentpapir, og smør og melér dem begge let (eller brug min hjemmelavede kageudløser). I en mellemstor skål sigtes kakao med mel, salt, natron og bagepulver. Sæt det til side.

STEG 2. Bland kaffe og mælk sammen i et målebæger. Sæt til side.

STEG 3. Pisk smør og sukker i en røremaskine i ca. 5 minutter, til det er glat. Pisk æggene i et ad gangen. Tilsæt langsomt de tørre ingredienser skiftevis med kaffe/mælke-blandingen (jeg laver ca. 3 tilsætninger af hver).

STIP 4. Hæld kagedejen i de to forberedte forme. Bages i en 350 grader varm ovn i ca. 25 minutter, eller indtil en tandstik sat ind i midten af hver kage kommer ud rent. Tag dem ud, og lad dem køle af i ca. 10 minutter, inden de tages ud af formene.

Mens kagerne køler af, forberedes glasuren og ganachen.

Sådan laver du Mint Chocolate Chip Frosting

For at få den kølige og cremede mintfrosting skal du bruge:

• Smør – Glem ikke at lade det blive blødt først, så det er lettere at piske.
• Pulveriseret sukker
• Peppermint-ekstrakt
• Mælk
• Mørke chokoladestykker – Jeg brugte 62% kakaostykker. Det giver glasuren en dybde af chokoladesmag, der passer smukt sammen med mynten!
• Grøn madfarve
• Maraschino-kirsebær – Valgfrit, men giver en tilfredsstillende finish og et knald på den røde farve!

For at lave glasuren:

STEG 1. Puls de mørke chokoladestykker i en foodprocessor, indtil de bliver til små stykker (ikke pulver)! Læg dem til side.

STEG 2. Pisk smør, flormelis og mælk i en røremaskine i 3-5 minutter, til det er glat og cremet. Tag en eller to kugler af glasuren, og sæt den til side. Du skal bruge disse til at ligne flødeskummet på kagen.

Derpå kommer du ekstrakt og madfarve gel i den resterende frosting. Bland, indtil det er helt blandet. Tilsæt mere mælk, hvis det er nødvendigt, til den ønskede konsistens. Fold hakket mørk chokolade i.

Sammensætning af kagen

Frosting det første lag af chokoladekagen ved hjælp af en gummispatel eller dit foretrukne glasurredskab. Læg det andet lag oven på det første.

Frost kagens sider og top fuldstændigt. Med resten af den grønne glasur lægges der flere kugler på toppen af kagen, så det ligner is! Sødt, ikke?

Med den reserverede hvide frosting lægges den i en kagepose eller en ziploc-pose med et hjørne skåret ud. Sæt denne til side indtil det sidste trin.

Der er et sidste trin: Chokoladeganache

Ganache opskrift

Ingredienser til chokoladeganache:

• Svær fløde
• Smidtsøde chokoladespåner
• Peppermint-ekstrakt

For at lave ganachen opvarmes fløden i en gryde over medium varme. Bring den i kog, og tag den straks af varmen.

Hæld nu chokoladestykker i en foodprocessor, og tilsæt langsomt den varme fløde og ekstrakt. Bearbejd chokolade og fløde i ca. 2-3 minutter, indtil det er helt blandet.

Hæld til sidst al chokoladen over din glaserede kage. Tilsæt din reserverede hvide glasur, så det ligner flødeskum. Læg et kirsebær på toppen, og nyd det!

Tips og tricks

• Lad være med at stresse over samlingen. Jeg er vild med at pynte den som en mint-chokoladekage, men hvis du har lyst, kan du også bare glasere den som en almindelig kage og dryppe ganachen over den. Den vil stadig se og smage fantastisk!
• Gelfarvestoffet fungerer bedst til denne kage. De flydende farvestoffer eller naturlige erstatninger vil ikke være helt det samme.
• Sørg for at bruge pebermynteekstrakt, ikke mynte. Mynte vil smage som tandpasta med spearmint.

Flere kageopskrifter

• Pistaciekage
• Chokoladekage med slikstokke
• Tysk chokoladekage
• Goey Chocolate Cake Bars
• Kokosnøddekage

PS. Hvis du prøver denne opskrift, bedes du efterlade en STAR rating i opskriftskortet nedenfor. Jeg elsker din feedback! Kom i kontakt med mig på de sociale medier ved at følge mig på Instagram, Facebook eller Pinterest.

Det er umuligt at se på denne chokoladekage med Mint Chip Frosting og ikke “ooh” og “ahh” over den. Smagen er endnu bedre!