Basilikum citron orzo og grøntsager – En nem vegansk opskrift klar på 30 minutter, der gør det nemt at spise dine grøntsager, mens du også nyder pastaens bekvemmeligheder!!! Citronen og basilikum får retten til at smage frisk og let!
Lemon Vegetable Orzo Recipe
Denne nemme orzo-opskrift minder mig meget om min seneste græske citronkylling og orzo-opskrift med citron, som indtil videre har været meget populær blandt læserne. Orzoen er perfekt al dente, grøntsagerne er sprøde-møre, og selv om dette er en naturlig vegansk ret, sagde min datter, at alt smager ‘så smøragtigt’. Det skyldes, at jeg ikke er genert, når jeg drysser med olivenolie.
Citronskal, citronsaft og basilikum supplerer hinanden samt orzoen og grøntsagerne, og de hjælper opskriften til at føles lettere og mere forårs-sommerlig.
Denne opskrift på citron-orzo er god til en masse mennesker og holder sig også godt ved stuetemperatur, hvilket gør den perfekt til fester, potlucks eller sammenkomster. Den er også fint afkølet og kan nydes som en pastasalat.
Hvad er der i Citron Orzo & Grøntsager?
For at lave denne sunde opskrift på orzo skal du bruge:
- Orzo
- Olivenolie
- Vidalia løg
- Garlic
- Garbanzo bønner
- Zucchini
- Broccoli
- Rød peberfrugt
- Kosher salt og peber
- Kardamom
- Cayennepeber
- Citronsaft og -skal
- Frisk basilikum
Sådan laver du citron-orzo med grøntsager
Først koger du orzoen. Mens det foregår, sauter du et løg og tilsæt kikærter og grøntsager og lad dem dampe.
Kombinér den kogte orzo med kikærter, grøntsager, tilsæt citronskal og citronsaft, basilikum og rør rundt for at kombinere.
Smag retten og vær ikke bange for at tilsætte tilstrækkeligt med salt og peber, da denne ret er en zillion gange bedre, når den er ordentligt krydret. Du har en heftig mængde mad – et pund pasta, et pund bønner og sandsynligvis to pund grøntsager. Det skriger alt sammen på tilstrækkelig salt og peber.
Jeg tilføjede også kardemomme og en knivspids cayennepeber. Førstnævnte synes jeg supplerer citronsmagen fint, mens sidstnævnte tilføjer dybde i smagen, men ikke varme. Smag til med dine favoritter, hvis du ikke har dem ved hånden eller kan lide dem. Italiensk krydderi ville være godt her.
Til sidst dryppes der yderligere olivenolie i efter smag. Det fremhæver smagen, og det forhindrer orzoen i at klistre, når den køler af.
Kan jeg fryse citron-orzo med grøntsager ned?
Jeg vil sige, at du kan fryse denne orzoret, men du skal vide, at grøntsagerne vil have en meget mere svampet konsistens, når de tøes op, som frosne-tøede grøntsager altid har.
Tips til at lave citron-orzo
Denne sunde orzo-opskrift er naturligvis vegansk, men du kan også tilføje kogt kylling eller lave denne græske citronkylling og orzo, som er meget lignende.
Jeg brugte kikærter, men cannelinni er også fint.
Jeg tilføjede zucchini, broccoli og røde peberfrugter, men baseret på hvad du har ved hånden og nyder, er du velkommen til at tilføje sukkerærter, revet gulerødder, tomater, ærter, engelsk agurk, marinerede artiskokker, oliven, eller hvad du er til.
Dette er en meget fleksibel opskrift, og da den er nem og klar på mindre end 30 minutter, er den perfekt til travle hverdagsaftener. Du vil have masser af planlagte rester til ugen.
Ingredienser
- 1 pund orzo, kogt efter pakkens anvisninger og afdryppet
- 4 spsk. olivenolie til panden + mere til den færdige ret, efter ønske
- 1 medium/stort sødt Vidalia løg, skåret i små tern
- 4 fed hvidløg, presset eller finthakket
- en 15-ounce dåse garbanzo- eller cannelinni-bønner, drænet og skyllet (jeg brugte uden tilsat salt)
- 1 mellemstor/stor zucchini, skåret i halve måner
- 1 mellemstort broccolihoved i buketter (ca. 4 til 5 kopper)
- 1/2 rød peberfrugt, skåret i små tern
- 2 teskefulde kosher salt, plus mere efter ønske
- 1 teskefuld friskkværnet sort peber, plus mere efter ønske
- 1 til 2 teskefulde kardemomme
- en knivspids cayennepeber, valgfrit og efter smag (gør den ikke krydret, men fremhæver kun smagen)
- 1 teskefuld citronskal, eller efter smag
- 1/4 kop citronsaft, eller efter smag
- 1/3 kop chiffoneret basilikum, løst pakket
- citronkiler, valgfrit til pynt
Instruktioner
- I en meget stor gryde tilsættes orzoen og koges i henhold til pakkens anvisninger. Tip – Tilsæt 1 til 2 spiseskefulde olivenolie til vandet for at forhindre, at orzoen klistrer, Afdryp og kom tilbage i gryden; sæt til side.
- Mens orzoen koger, tilsætter du 3 spiseskefulde olivenolie, løg og koger i ca. 5 minutter i en separat stor stegepande; rør rundt med mellemrum.
- Tilsæt hvidløg og kog i ca. 1 minut, eller indtil det dufter; rør næsten kontinuerligt.
- Og tilsæt bønner, zucchini, broccoli, peberfrugter, krydr jævnt med salt, peber, kardemomme, evt. cayennepeber, rør rundt, dæk gryden, reducer varmen til medium, og lad grøntsagerne dampe i ca. 5 minutter, eller indtil de er så møre som ønsket.
- Overfør bønner og grøntsager til gryden med orzo, tilsæt citronskal, citronsaft, basilikum, rør rundt for at kombinere, smag og tjek for krydderibalance. På dette tidspunkt tilføjede jeg 2 ekstra teskefulde salt, 1 ekstra teskefuld peber og 3 spiseskefulde olivenolie. Dette er en meget stor gryde med pasta og grøntsager, vær ikke bange for at krydre det generøst; olivenolien holder det hele fra at klistre fast, især resterne.
- Der kan eventuelt pyntes med citronskiver og serveres med det samme.
Notes
- Receptet holder sig lufttæt i køleskabet i op til 5 dage.
Næringsoplysninger:
Udbytte:
8
Portionsstørrelse:
1
Mængde pr. portion:Kalorier: 341Total fedt: 9gMættet fedt: 1gTransfedt: 0gUumættet fedt: 7gKolesterol: 0mgNatrium: 660mgKulhydrater:
Mere opskrifter på citronpasta:
Alle mine pastaopskrifter!
Greek Lemon Chicken and Orzo – Nemt, klar på 25 minutter, og mætter en masse mennesker!! Saftig citronkylling med orzo, frisk spinat, agurker og tomater gør denne ret til en VINDER ved middagstid! Perfekt til fester, picnics og gryderetter!!
Kylling Orzo Salat – Saftig kylling blandet med orzo, tomater, agurker, basilikum og en super smagfuld citron vinaigrette!!! Nem, sund, klar på 30 minutter og en perfekt måde at bruge dine friske grøntsager fra haven på!!
Lemon Pepper Basil Basil Chicken and Pasta – Nem og klar på 15 minutter med behagelig pasta, saftig kylling, og der er så meget ZESTY smag fra citronen, basilikum og spinat!!! En familiefavorit, der er perfekt til travle hverdagsaftener!!!
Honning Citron Kylling med Angel Hair Pasta – Sæt den sammen med en simpel salat eller grøntsager og ekstra citronskiver for at forstærke citronsmagen. Din familie vil elske denne nemme pastaopskrift!
One-Bag Lemon Chicken and Pasta – En ENKEL opskrift på citronkylling og pasta, der er familievenlig og perfekt til travle hverdagsaftener!!! Alt tilberedes i EN pose! Kyllingen er saftig, pastaen er mør, og oprydningen er en leg!!!
Lemon Butter Garlic Shrimp Pasta – Buttery noodles with juicy plump shrimps, flavored with lemon and garlic!!! En familievenlig aftensmadsopskrift, der er klar på 15 minutter, og det er så NEMT!!!
Parmesan Chicken and Spinach Pasta – ENKELT og klar på 20 minutter med behagelig pasta, saftig kylling, et strejf af citron og den PERFEKTE mængde parmesan!!! Perfekt til travle hverdagsaftener og det ekstra er godt til måltid prepping!!!
Vi deltager i Amazon Services LLC Associates Program, et affilieret reklameprogram, der er designet til at give websteder mulighed for at tjene reklamehonorarer ved at annoncere og linke til amazon.com.