Denne citronlinsesuppe er en fyldig, næringsrig og smagfuld suppe, der er perfekt til hele familien. Den kan tilberedes på mindre end 30 minutter og er også et fantastisk måltid til fryseren! {Vegan & glutenfri}
Denne citronlinsesuppe er sådan en livsnyder! Der kræves minimal forberedelse, og du har en velsmagende og sund aftensmad på bordet på mindre end 30 minutter!
Med 20 gram fibre pr. portion er denne middelhavslinssuppe sund, solid og mættende, og den er et godt måltid uden kød, når du har lidt tid. Den er sprængfyldt med friske og krydrede smage og vil varme dig indefra og ud.
For flere lækre opskrifter på linser skal du huske at tjekke denne middelhavslinse-salat og linsebolognese!
- Hvorfor laver du denne opskrift
- Ingrediensnoter
- Strin for trin-vejledning
- Rejsetips
- Ofte stillede spørgsmål om opskriften
- Kan jeg bruge linser på dåse?
- Kan jeg bruge røde splitlinser?
- Sådan opbevares
- Kan jeg fryse denne suppe?
- Sådan genopvarmes
- Serveringsforslag
- Flere suppeopskrifter
- Citronlinsesuppe
- Ingredienser
- Til pynt:
- Anvisning
- Notes
- Næringsindhold
Hvorfor laver du denne opskrift
- Sund: Denne grønne linsesuppe er ikke kun fyldt med pikante og forfriskende smagsoplevelser, men den er også et fantastisk afbalanceret måltid, fordi den indeholder protein, fibre og jernholdige linser. Som en ekstra bonus er der også en hel del næringsrige grøntsager gemt i den.
- Plantebaseret: Du vil ikke savne kødet i denne mættende plantebaserede suppe med alle de lækre smagsvarianter og de proteinholdige linser. Perfekt, hvis du har brug for en vegansk løsning!
- Gør den i forvejen: Denne suppe fryses godt ned og giver en stor portion, så den er perfekt til ugentlige måltidsklargøring.
Ingrediensnoter
- Grøntsager: Løg, gulerødder, selleri og hvidløg udgør bunden af suppen og indeholder masser af smag og næringsstoffer.
- Krydderier:: Løg, gulerødder, selleri og hvidløg udgør bunden af suppen og indeholder masser af smag og næringsstoffer: Røde peberflager, spidskommen, salt og peber. Du er velkommen til at justere krydderierne efter dine personlige smagspræferencer.
- Linser: Linserne tilføjer en dosis fibre og protein til denne suppe, samtidig med at de giver konsistens. Brug tørre linser til denne opskrift. Grønne eller brune fungerer begge godt.
- Bouillon: For at holde denne suppe plantebaseret, brugte jeg en grøntsagsbouillon. Du kan også erstatte med kyllingebouillon, hvis du ønsker det.
- Citronsaft: For at få den klareste og mest pikante smag skal du bruge frisk citronsaft i stedet for citronsaft på flaske.
Strin for trin-vejledning
Strin 1: Varm olie i en stor gryde eller hollandsk ovn. Tilsæt løg, gulerod, selleri, hvidløg og røde peberflager, og kog ved middelvarme i ca. fem minutter, eller indtil grøntsagerne dufter og er blevet bløde.
Stræk 2- Tilsæt spidskommen, linser og bouillon i gryden, skru op for varmen, og bring den i kog.
Stræk 3 – Sænk varmen til medium lavt, dæk og lad det simre, indtil linserne er møre, og suppen begynder at tykne, ca. 20-30 minutter.
Stræk 4 – Brug en stavblender til at blende suppen, indtil den er glat, eller lad evt. nogle stykker blive tilbage, hvis det ønskes. Alternativt kan du overføre noget af suppen til en blender for at purere den. Jeg kan godt lide at holde min lidt chunky. Tilsæt evt. ekstra bouillon for at udtynde den. Tilsæt citronsaft, salt og peber, og rør rundt. Smag og juster smagen efter dine personlige smagspræferencer. Serveres drysset med frisk koriander eller persille.
Rejsetips
- Jeg foreslår at bruge en bouillon uden tilsat salt eller med reduceret natriumindhold til suppen og justere krydderierne til sidst. Hvis vi serverer den til vores baby eller småbørn, udelader jeg helt saltet for at begrænse deres natriumindtag, og min mand og jeg krydrer vores egne portioner i overensstemmelse hermed.
- Du kan lade suppen være lidt grov eller purere den, indtil den er helt glat. Jeg plejer at purere den med min stavblender, så den bliver lidt grov for at få lidt ekstra tekstur. Du skal muligvis justere mængden af bouillon, når du har pureret den, indtil du opnår den ønskede konsistens.
- Hvis du ikke har en stavblender, kan du også bruge en almindelig blender til at purere en del af suppen. Hvis du vælger denne metode, skal du sørge for at purere suppen i portioner og aldrig fylde blenderen mere end halvt op for at undgå, at suppen eksploderer ud af blenderen, hvilket ikke kun kan skabe et stort rod, men også kan resultere i en forbrænding.
- Du kan også fordoble eller tredoble denne opskrift på citronlinsesuppe og fryse suppen ned i frysesikre beholdere til senere brug. Endnu en enorm tidsbesparende strategi til at få sunde måltider på bordet FAST.
- Men selv om denne opskrift er mættende i sig selv, elsker jeg at servere den med nogle bagte sprøde pitachips. For at lave dem, skal du forvarme ovnen til 375 grader F. Skær pitabrød i kvarte stykker og hvert kvarter i halve for at lave 8 trekanter. Læg kilerne i et enkelt lag på en bageplade, og pensl dem let med lidt olivenolie, hakket hvidløg og et drys salt og peber. Bag dem i ca. 10 minutter, indtil de er sprøde, og vend dem en gang.
Ofte stillede spørgsmål om opskriften
Kan jeg bruge linser på dåse?
Du kan bruge linser på dåse i denne suppe i stedet for tørrede, men vær opmærksom på, at de allerede er kogt, så de kræver meget kortere tid på komfuret. De skal kun koges i 5 minutter i suppen, så hvis du virkelig mangler tid, er de et godt alternativ.
Linser på dåse vil have et højere natriumindhold, så hvis du bruger dem, skal du sørge for at dræne og skylle dem godt og smage på krydderierne.
Kan jeg bruge røde splitlinser?
Ja, men husk på, at røde splitlinser vil give denne suppe en anden konsistens og smag, da de er meget blødere. De vil også kun kræve ca. 5 minutters kogetid.
Sådan opbevares
Lad suppen køle helt af, inden den opbevares i en lufttæt beholder. Den holder sig godt i køleskabet i op til fem dage, så den er et godt valg til ugentlige måltidskasser.
Kan jeg fryse denne suppe?
Ja, denne suppe fryses rigtig godt! Den vil holde sig godt i op til seks måneder i en fryseegnet beholder eller en forseglelig frysepose. Tø suppen op i køleskabet natten over, før den genopvarmes.
Sådan genopvarmes
Du kan genopvarme denne suppe i mikrobølgeovnen eller på komfuret.
På komfuret:
Mikrobølgeovn: Opvarm ved høj varme i 2-3 minutter ved at omrøre halvvejs.
Serveringsforslag
Jeg anbefaler stærkt at toppe denne suppe med lidt friskhakket koriander eller persille og et drys feta- eller parmesanost og servere den sammen med nogle bagte pitachips til at dyppe den i. De sprøde chips komplimenterer smagen og konsistensen af denne suppe så godt!
Og selv om suppen er ret mættende i sig selv, kan jeg altid lide at kombinere den med en dejlig fyldig salat som denne Roasted Beet & Carrot Kale Salad eller denne Spiralized Greek Cucumber Salad for at gøre den til et mere komplet måltid.
Flere suppeopskrifter
- Easy Instant Pot Curried Butternut Squash Soup
- Roasted Sweet Potato Soup with Maple Glazed Walnuts
- Homemade Chicken Noodle Soup
- Low-Carb Creamy Cauliflower Soup
- Curried Pumpkin Chicken Soup
Har du lavet denne opskrift? Scroll ned og læg en vurdering og bedømmelse!
Citronlinsesuppe
Print Pin
Ingredienser
- ▢ 1 spsk olivenolie
- ▢ 1 medium løg i tern
- ▢ 2 medium gulerødder i tern (ca. 1 1/2 kop)
- ▢ 2 stængler bladselleri i tern (ca. 3/4 kop)
- ▢ 3 fed hvidløg hakket
- ▢ 1/4 tsk røde peberflager
- ▢ 1 tsk spidskommen
- ▢ 1 1/2 kop tørre grønne eller brune linser skyllet
- ▢ 6 kopper usalt-tilsat grøntsagsbouillon
- ▢ 3 spsk citronsaft (eller mere, efter smag)
- ▢ Salt og peber efter smag
Til pynt:
- ▢ frisk koriander finthakket (valgfrit)
Anvisning
-
Varme olie i stor gryde eller hollandsk ovn. Tilsæt løg, gulerod, selleri, hvidløg og røde peberflager, og kog ved middelvarme i ca. fem minutter, eller indtil grøntsagerne dufter og er blevet bløde.
-
Føj spidskommen, linser og bouillon til gryden, skru op for varmen og bring det i kog.
-
Reducer varmen til medium lav, dæk og lad det simre, indtil linserne er møre, og suppen begynder at tykne, ca. 20-30 minutter.
-
Bland suppen med en stavblender, indtil den er glat, eller lad evt. nogle stykker blive tilbage. Alternativt kan du overføre noget af suppen til en blender for at purere den. Jeg kan godt lide at holde min lidt chunky. Tilsæt evt. ekstra bouillon for at fortynde den. Tilsæt citronsaft, salt og peber, og rør rundt. Smag og juster smagen efter dine præferencer. Serveres drysset med frisk koriander og et drys parmesan- eller fetaost, hvis det ønskes.
Notes
- Jeg foreslår, at du bruger en bouillon uden tilsat salt eller med reduceret natriumindhold til suppen og justerer krydderierne til sidst. Hvis vi serverer denne til vores baby eller småbørn, udelader jeg helt saltet for at begrænse deres natriumindtag, og min mand og jeg krydrer vores egne portioner i overensstemmelse hermed.
- Du kan lade suppen være lidt grov eller purere den, indtil den er helt glat. Jeg plejer at purere den med min stavblender, så den bliver lidt grov for at få lidt ekstra tekstur. Du skal muligvis justere mængden af bouillon, når du har pureret den, indtil du opnår den ønskede konsistens.
- Hvis du ikke har en stavblender, kan du også bruge en almindelig blender til at purere en del af suppen. Hvis du vælger denne metode, skal du sørge for at purere suppen i portioner og aldrig fylde blenderen mere end halvt op for at undgå, at suppen eksploderer ud af blenderen, hvilket ikke kun kan skabe et stort rod, men også kan resultere i en forbrænding.
- Du kan også fordoble eller tredoble denne opskrift og fryse suppen ned i frysesikre beholdere til senere brug. Endnu en enorm tidsbesparende strategi til at få sunde måltider på bordet FAST.
- Men selv om denne opskrift er mættende i sig selv, elsker jeg at servere den med nogle bagte sprøde pitachips. For at lave dem, skal du forvarme ovnen til 375 grader F. Skær pitabrød i kvarte stykker og hvert kvarter i halve for at lave 8 trekanter. Læg kilerne i et enkelt lag på en bageplade, og pensl dem let med lidt olivenolie, hakket hvidløg og et drys salt og peber. Bag dem i ca. 10 minutter, indtil de er sprøde, og vend dem en gang.
Næringsindhold
Denne opskrift blev oprindeligt offentliggjort i november 2018 og blev opdateret januar 2021 for at inkludere flere nyttige tips og fotos.
Dette indlæg kan indeholde affilierede links, hvilket betyder, at jeg kan få en lille provision uden ekstra omkostninger for dig. Jeg promoverer kun produkter, som jeg elsker og føler, at de vil gavne mine læsere 🙂
- Yummly
- Yummly