Cremet mexicansk majssuppe er den perfekte suppe til at tilføje til din suppe rotation! Den er lækkert smagfuld og virkelig mættende, og så bruger den frosne majs i stedet for friske, så du kan lave den når som helst på året.
Corn Chowder with Fresh Mexican Flavors
Jeg elsker al den variation i denne suppe, men det hele er så godt samlet. Du får masser af grøntsager – majs, chili, peberfrugter, tomater (jeg betragter dem stadig som grøntsager) og avocadoer.
Så får du de proteinfyldte, kraftige kyllingebryster og bønner, og det hele ligger i blød i en rig, cremet, osteagtig, mexicansk krydret bouillon. Fordi det hele handler om denne base.
Føl dig fri til at øge krydderierne her, som du vil, jeg ønskede at lade smagen af majsen skinne, plus jeg kan lide at starte i den lave ende med krydderier, fordi nogle mennesker ikke kan lide meget.
Du kan altid tilføje mere, men du kan ikke tage det ud.
Tilsæt derefter mere ost, hvis du kan lide det virkelig ostet. Og brug endda skarp cheddar for en stærkere smag, hvis du foretrækker det.
Ingredienser, der er nødvendige til denne opskrift
- Smør
- Friske grøntsager, herunder gult løg, peberfrugt, hvidløg og avocado
- Mel
- Hvidmælk
- Kyllingebrønd
- Konserves ristede tomater i tern
- Frosne små majs
- Konserves milde grønne chilier
- Krydderier, herunder spidskommen, ancho chilipulver, S&P
- Sorte bønner på dåse
- Rotisserie kylling
- Strimlet cheddarost
- Kilantro
Sådan laver du mexicansk majssuppe
- Smelt smør i en stor gryde ved middelvarme. Tilsæt løg og peberfrugt, og sauter, indtil de er blevet bløde, ca. 10 minutter.
- Tilsæt hvidløg, sauter 1 minut længere. Tilsæt mel, og sauter 1 minut mere.
- Hæld mælk og kyllingebouillon i, mens der piskes. Rør tomater, majs, grønne chilier, spidskommen, chilipulver og smag til med salt og peber.
- Bør blandingen bringes i let kog under hyppig omrøring. Rør de sorte bønner i, og varm dem igennem.
- Før den fra varmen. Rør kylling, ost og koriander i. Serveres varm med avocado.
Lækre toppingsmuligheder til denne suppe
Hvis du elsker toppings på din suppe, er du velkommen til at tilføje dem:
- Knusede tortillachips
- Mere ost (endda en anden slags som queso fresco)
- Syre fløde
- Frisk limesaft
- Chipotle chilipulver
Mag en portion, og sæt dig så til rette i din varmeste sweater og dine mest lune tøfler og smut i den! Opskrifter som disse er den bedste måde at varme sig op på!
Mere opskrifter, du måske kan lide
Følg Cooking Classy
Cremet mexicansk majssuppe
Ingredienser
- 5 spsk smør, skåret i tern i 1 spsk stykker
- 1 mellemlangt gult løg, hakket (1 1/2 kop)
- 1 mellemlang rød peberfrugt, hakket (1 kop)
- 4 fed hvidløg, hakket (1 1/2 spsk)
- 5 spsk mel til alle formål
- 3 kopper sødmælk
- 3 kopper kyllingebouillon med lavt natriumindhold
- 1 (14.5 oz) kan brand ristede ternede tomater
- 1 (14.4 oz) pose frosne petite majs (fortrinsvis sød hvid og gul blanding. 3 kopper)
- 1 (7 oz) kan milde grønne chilier
- 1 1/2 tsk malet spidskommen
- 1 1/2 tsk ancho chilipulver
- Salt og friskkværnet sort peber
- 1 (14.5 oz) kan sorte bønner, drænet og skyllet
- 2 1/2 kopper kogt strimlet rotisserie kylling
- 1 1/2 kopper strimlet cheddar eller monterey jack ost (eller en blanding af begge)
- 1/3 kop hakket koriander
- 1 avocado, skåret i tern
Instruktioner
-
Smelt smør i en stor gryde ved middelvarme. Tilsæt løg og peberfrugt, og sauter, indtil de er blevet bløde, ca. 10 minutter.
-
Føj hvidløg til, og lad det sautere 1 minut længere. Tilsæt mel, og sauter 1 minut mere.
-
Under piskning hældes mælk og kyllingebouillon i. Rør tomater, majs, grønne chilier, spidskommen, chilipulver i og smag til med salt og peber.
-
Bør blandingen bringes i let kog under hyppig omrøring. Rør sorte bønner i, og varm dem igennem.
-
Opvarm fra varmen. Rør kylling, ost og koriander i. Serveres varm med avocado.
-
Receptkilde: Cooking Classy