Alai

Folk antager ofte, at søde vine kun er beregnet til desserter, men der findes en række vine, der har en naturlig sødme, og som også fungerer godt sammen med hovedretter. Sødmen i en vin bestemmes ikke kun af, hvor meget sukker der er i vinen. Andre egenskaber som syreindhold, alkoholindhold og tanniner kan spille en rolle for en rødvins sødme.

Bedste røde isvinsmærke: Inniskillin

Inniskillin er Canadas oprindelige vinhus og har vinhuse i Niagara-on-the-Lake, Ontario, og Okanagan Valley, British Columbia. Et af de produkter, de er mest kendt for, er deres udvalg af meget søde isvine.

Cabernet Franc Icewine

Inniskillin har to versioner af isvin fremstillet af Cabernet Franc-druer. Når Cabernet Franc anvendes til isvin, får den en næsten jordbærlignende smag, sød og blød. Farven i isvinen kommer kun fra presningen, da drueskallerne ikke efterlades på under gæringen.

Inniskillin har vundet utallige priser for deres isvine gennem årene. Cabernet Franc Icewine 2008 vandt bronze og 2012 Sparkling vandt guld Outstanding i International Wine and Spirit Competition (IWSC), mens Inniskillin blev udnævnt til Top Canadian Producer ved IWSC-konkurrencen i 2012.

Køb af Inniskillin Icewines

Cabernet Franc Icewine fås i tre størrelser. Den mest almindelige flaske størrelse til isvin er 375 ml, og årgang 2015 sælges for omkring 100 dollars pr. flaske, eller du kan prøve en mindre version i 200 ml til lige under 55 dollars. Du kan endda finde årgang 2012 i en størrelse på 50 ml til 15 $.

Bedste portvine: Quinta do Noval

Portvine kommer fra Portugal, og Wine Enthusiast Magazine bemærker, at Quinta do Noval er en af de “mest fremtrædende ejendomme” i Douro-dalregionen. Quinta do Noval har lavet portvin af fin kvalitet siden 1715, så man kan roligt sige, at de har perfektioneret deres teknikker i løbet af de sidste par hundrede år. Vintus Wines bemærker, at Quinta do Noval er det bedste portvinhus i verden, og det er unikt, fordi de fleste portvine fremstilles af frugter, der er dyrket på ejendommen, og alle årgangsvinene fra Noval er fra den enkelte Quinta do Noval-vinmark. Nogle andre interessante fakta om dette portvinhus, som de fremhæver, er bl.a:

• Indførte den første sent aftappede årgangsportvin i 1958
• Blev det første store portvinhus til at lagre, blande, og opbevare al sin vin på sin Quinta på grund af en ændring i forsendelseslovgivningen i 1986
• Alle druer, der høstes på ejendommen, knuses til fods

Quinta do Noval Ports

De producerer en hel serie af prisvindende portvine, hvoraf et par af dem omfatter:

• Noval Black: Det siges at være den bedste repræsentant for Noval-stilen (terroir). Der er ikke behov for at lagre eller dekantere denne portvin. Overvej at parre den med mørk chokolade eller drikkes alene, afkølet. Aromaer af mørke frugter og butterscotch med smag af sorte kirsebær og et strejf af chokolade i smagen. Den fik 91 point af Wine & Spirits og koster ca. 14 $.
• LBV Unfiltered Single Vineyard: Denne vin er som en vintage portvin med kun ædle druesorter, men den er lagret i fire til fem år i træfade i modsætning til de to år, der er typisk for vintage portvin. LBV står for Late Bottled Vintage, og selv om den er klar til at drikke nu, vil den stadig kunne ældes smukt. Det anbefales at dekantere, fordi det vil hjælpe med at adskille sedimentet fra den ufiltrerede portvin. Sæt den sammen med dessert, mørk chokolade, ost, eller nyd den alene. Hold øje med lyse røde frugter i smagen og en dejlig blød finish. Forvent at betale omkring 22 dollars for en 2008 fra Best Buy Liquors i New York, som kan levere til nogle stater.
• Nacional Vintage: Denne vin er begrænset i mængde, og der laves kun et par år i hvert årti. Druerne til denne portvin kommer fra hjertet af vinmarken, i en lille sektion plantet med upodede vinstokke, som ikke blev berørt af phylloxera-epidemien. Den skal lagres i kælderen i nogle få år – de anbefaler, at den drikkes fra fem til 50 år efter aftapning, og dekantere den for at adskille sedimentet. Der er ingen tvivl om, at dette er en fantastisk portvin, og forskellige årgange af Nacional har fået 100 point af Wine Spectator og Wine Advocate. Det er ikke let at finde denne vin på grund af dens ry og begrænsede produktion. Wine Searcher giver en række muligheder for sjældne vinbutikker, som i gennemsnit kan løbe op i 1.200 dollars for årgang 2011.

Bedste billige søde rødvin: Barefoot Wine

Barefoot Wine havde kun fire vine tilbage i 1995, men i dag har de mere end 30 forskellige vine, herunder den populære Barefoot Bubbly og Barefoot Refresh, som er en let fyldig spritzer. De er kendt for deres billige valgmuligheder, hvilket gør dem populære hos det yngre publikum, især dem, der lige er begyndt at gå i gang med vin. I 2005 blev Barefoot Wine en del af E & J Gallo Winery, hvilket gjorde dem eksponeret for et globalt marked på seks kontinenter. De har eksisteret i over 50 år, så det lader til, at mange mennesker elsker deres billige søde vine. Wine Curmudgeon bemærkede, at Barefoot Wines på et tidspunkt for nylig var nummer 2 blandt de bedst sælgende vine i USA.

Søde røde Barefoot Wines

Når du søger på Barefoot Wines’ hjemmeside, kan du filtrere resultaterne fra sødest til tørrest. Nogle af deres sødeste rødvine er bl.a.:

• Rosa Red Blend: Sæt den sammen med frisk frugt, lette forretter, eller drik den bare afkølet på en varm sommerdag. Du finder søde syltetøjsagtige smagsnuancer på ganen og nogle antydninger af krydderi i næsen. Den koster omkring 6 dollars pr. flaske.
• Sangria: I stedet for at lave din egen sangria tilbyder Barefoot Wines rødvinssangria med masser af lyse citrusaromaer, såsom appelsin, lime, citron og grapefrugt. Den er fantastisk i sig selv, eller prøv den til nogle krydrede retter, f.eks. italienske kødboller. Du betaler omkring 13 dollars pr. flaske.
• Rød Moscato: Traditionel Moscato er hvid, men Barefoot Wines laver en sød rød version med lyse kirsebær og hindbær i smagen, efterfulgt af en citrusafslutning. Den er nem at kombinere med en række forskellige retter, men overvej friske frugt- og osteplader for at lade denne vin skinne for omkring 13 $.
• Sweet Red Blend: Sandsynligvis en af de mest populære Barefoot Wines, Sweet Red Blend, er lavet med en blanding af Barbera, Pinot Noir, Zinfandel, Grenache og Petite Syrah-druer. Disse druer giver typisk syltede vine, og du vil få masser af hindbær, blommer og måske nogle kirsebærnoter i smagen. Find grillen frem, og prøv grillet kød og grøntsager med denne vin – den kan også tåle lidt krydderi. Denne vin rangerer i Influensters top 20 over vine med over 900 anmeldelser. Den koster omkring 13 $.

Køb af Barefoot Wines

Køb Barefoot Wines hos dine foretrukne vinhandlere, da de er vidt udbredt, eller kig på Amazon, som er en foretrukken onlineforhandler for Barefoot Wines.

Sød Lambrusco Producent: Riunite

Lambrusco er en svær vin at finde ud af – de masseproducerede Lambrusco’er i USA har en tendens til at være latterligt søde. Men boutique-vinproducenter i Lambruscos hjemland, Emilia Romagna i Italien, arbejder på at bryde denne stereotype ved at præsentere kvalitetsvine, der ikke er nær så søde som dem, man finder på hylderne i USA. Der findes nogle søde (dolce) versioner, men de fleste producenter producerer ikke udelukkende søde versioner i dag.

Lambrusco-profil

Lambruscos er friske, og en lambrusco af god kvalitet er enten frizzante (halvperlende) eller spumante (fuldt perlende). De passer usædvanligt godt til de tunge retter, der findes i regionens køkken – store tallerkener med hård ost, fedt kød, kraftige pastaretter og derefter hovedretter, hvis du stadig har plads efter alt dette. De lokale i regionen drikker dem til de fleste måltider, så lagring er ikke en del af Lambrusco-profilen i de fleste tilfælde.

Riunite’s Lambrusco

Men hvis du er vokset op med at drikke Lambrusco i i 1970’erne, tænker du sandsynligvis på sukkerbomber, der engang dominerede eksportmarkedet. Riunite var et af de mærker, som folk mentalt kobler sammen med den søde Lambrusco-bølge i 1970’erne, men det er stadig et stærkt sælgende mærke. Banfi, der er moderselskab for Riunite, arbejder på at genopfinde mærket for at tilpasse det til den nye millenniale markedsføringsdemografi, og baseret på det store salg kan folk stadig lide en let sød Lambrusco-vin i USA.

Riunite er fortsat et kraftcenter på det italienske eksportvinmarked, og de vinder stadig priser for deres vine, herunder Critics Silver for Lambrusco’en ved 2017 Critics Challenge International Wine & Spirits Competition.

Riunite Wines

Riunite producerer en række vine, både hvide og røde. Et par af de søde røde vine er bl.a.:

• Riunite Lambrusco: Riunite Lambrusco er en sød rød, halvperlende, fremstillet på druerne Lambrusco Salamino, Lambrusco Marani og Lambrusco Maestri. Den passer til en række forskellige retter, som Lambrusco’er er beregnet til, men prøv noget krydret, hvor sødere vine fungerer godt. Hold øje med smag af røde frugter i smagen og en lys blomsteragtig næse. Serveres let afkølet. Den koster omkring 7 dollars hos Total Wine.
• Riunite Blackberry Merlot: Dette er en sød rød mousserende vin produceret i Emilia Romagna. Som navnet antyder, får du en syltetøjssmag af vilde brombær i smagen og friske frugtaromaer i næsen. Servér den afkølet, og sæt den sammen med alt fra lette forretter til mørk chokolade og desserter. Du betaler omkring 5 dollars pr. flaske hos More Wines.
• Riunite Raspberry: Dette er også en sød halvperlende rødvin, hvor rød- og rosévin er blandet med rød druesaft og derefter tilsat naturligt hindbærekstrakt. Blomster- og frugtagtige noter i næsen med hindbærparfume fra ekstraktet. Masser af frugt og hindbær i smagen. Serveres afkølet og overvej at servere til frisk frugt og ostetallerkener eller en dessert. Den koster omkring 8 dollars hos Gordon’s Wines.

Valg af søde rødvinsmærker

Mærker, der producerer overvejende søde rødvine, er ikke nødvendigvis rigeligt mange. Mange vinhuse producerer måske kun et par søde rødvine, medmindre de er et mærke, der har specialiseret sig i dessertvine. Sødme i en vin er også subjektiv, så når du finder en vin, du kan lide, skal du kigge på de druer, den er lavet af, og sukkerindholdet i vinen. Du kan derefter kigge efter andre vine, der har lignende profiler i håb om at finde andre søde rødvine, der tilfredsstiller din smag.