Af Lauren Jade Hill
Med en blomstrende madscene i hele Finland som helhed er landets hovedstad Helsinki blevet mere og mere kendt for sin mad. En række fremragende restauranter viser både internationale påvirkninger og nordiske rødder, samtidig med at de viser sæsonens lokale råvarer fra både land og hav, og de tilbyder det allerbedste af byens kulinariske tilbud. Vi tager et kig på de bedste restauranter i Helsinki, som du bør opsøge på en tur til byen.
Demo
Konceptet for denne restaurant i centrum af Helsinki var at skabe en restaurant, hvor folk kunne mødes, tilbringe tid sammen og grine, med usædvanlig god mad. I 2007 blev dette spisested i bistro-stil så det første af sin slags til at modtage en Michelin-stjerne. Demo har bevaret denne anerkendelse den dag i dag og serverer fire-, fem-, seks- eller syv-retters retter med fokus på det skandinaviske køkken og med vinparring fra den velassorterede vinkælder.
Demo
Restaurant Olo
Olo har også en Michelin-stjerne og anses for at være en af Helsinkis bedste restauranter for sit moderne skandinaviske køkken, som f.eks. entrecote af vild rensdyr med stenbiderrogn. Seks- og ni-retters menuer ved navn Shorter Way og Journey omfatter kreativt tilberedte ingredienser, der ændrer den måde, de opfattes på. Disse retter serveres sammen med vine fra små producenter fra hele verden i et hus fra det 19. århundrede ved havet.
Restaurant Olo
Tweets by OloRestaurant
Restaurant Ask
Denne intime Michelin-stjernede restaurant fokuserer på de bedste lokale råvarer, som sæsonen har at byde på, ved at skabe daglige faste menuer med ingredienser fra lokale økologiske landmænd og producenter samt vildt, vilde fisk og indsamlede ingredienser. Vinene er også økologiske eller biodynamiske og kommer fra små familiedrevne vingårde. I sidste ende hylder Ask det lokale miljø og de mennesker, der bor der.
Restaurant Ask
Tweets by Restaurantask
Chef & Sommelier
Siddende i Ullanlinna-kvarteret i Helsinki er Chef & Sommelier den fjerde restaurant i byen, der kan prale af at have en eftertragtet Michelin-stjerne. Her kreerer kokkene moderne finske retter, som består af lokale økologiske og vilde råvarer fra lokalområdet. Gæsterne kan vælge en menu med fem eller syv retter for at smage dette raffinerede køkken med vine, der er udvalgt til at matche hver enkelt tallerken.
Chef & Sommelier
Restaurant Nokka
Denne restaurant ved bredden af Katajanokka har til formål at fortælle en historie gennem sit køkken. Ved at bruge ingredienser, der er håndplukket af kokken Ari Ruoho, og produkter fra lokale landmænd, serverer køkkenet moderne finsk mad i det ombyggede pakhus ved havnen.
Restaurant Nokka
Restaurant Savoy
Restaurant Savoy åbnede i 1937 og er nu et af Helsinkis mest berømte fine dining-steder med både et storslået spiserum og udsigt over byen. Et menukort med både klassiske og moderne retter byder på et nøje udvalgt udvalg af lokale retter, såsom Anjouduen med kålstuvet kål i trøffelcreme, æbleskum og portvinssauce.
Restaurant Savoy
For mere inspiration til, hvor du kan spise på dine rejser, kan du tage et kig på vores læser-stemte Top 100 Restauranter.