Alai

Denne søde og mættende opskrift er perfekt til at markere den nationale havregrødsmåned i januar 2021 og er den perfekte modgift til de mørke vintermorgener.

Selv om man ser bort fra skotterne, er der måske ingen anden nation, der forbindes mere med havregryn. Her er en lækker og næringsrig opskrift fra den irske helsekostcafé Sprout and Co.

Stewed-pear, cinnamon, and sweetened pecans porridge recipe

Serves: 1

Tid: Mindre end 30 minutter

Sværhedsgrad: 1: Let

Tip: Læg havregrynene i blød i mælken natten over.

Ingredienser:

• 1 del havregryn til 2 dele mælk
• 2 teskefulde ahornsirup
• 1 pære, skrællet, udkernet og hakket
• ½ teskefuld fem krydderipulver
• ½ teskefuld appelsinskal
• 50 g pekannødder, ristet i en mellemstor ovn, indtil de er gyldne, vendes i ahornsirup, hakkes groft
• Kanel, til pynt

Metode:

Hæld havregryn og mælk i en gryde, tilsæt ahornsirup, og bring det i kog under lejlighedsvis omrøring, så det ikke hænger fast i bunden af gryden. Lad det hele simre i 5-10 minutter. Tilsæt lidt mere væske, hvis der er behov for det.

For at lave pærekompotten lægges den hakkede pære sammen med lidt vand og krydderierne, dækkes til, og koges ved middelvarme, indtil den er blødgjort – ca. fem-seks minutter. Bland appelsinskal i.

Lad grøden i en skål, og slut af med en skefuld stuvet pære, pekannødder og et drys kanel.

* Oprindeligt udgivet i okt 2019.