Hvis du elsker oksekød, er der kun få steder på planeten, der er bedre at spise det end i Japan. ‘Wagyu’ forbindes typisk med Kobe oksekød uden for Japan, men ordet betyder bogstaveligt talt bare ‘japansk oksekød’. Når du ankommer til Japan, vil du indse, at der er meget mere end Kobe-beef i wagyu-verdenen – det er blot en af de mange forskellige sorter og kvaliteter af oksekød her i landet!
Imahan – image © Florentyna Leow
Wagyu finder vej til alle slags restauranter, men vi mener, at wagyu bedst spises på måder, der fremhæver kvaliteten og smagen af oksekødet. Det er henholdsvis shabu-shabu, sukiyaki, yakiniku og teppanyaki.
Du kan finde restauranter, der har specialiseret sig i både shabu-shabu og sukiyaki – de går typisk hånd i hånd. Tænk på shabu-shabu som hotpot med oksekød; sukiyaki beskrives bedst som simret oksekød og grøntsager i en sød-smagende sojasauce. Så er der yakiniku, som er en koreansk grillmad. Det er en af de bedste måder at prøve en række forskellige udskæringer af oksekød på, og det er et absolut must for oksekødselskere.
Sidst er der teppanyaki. Dette henviser til mad, der er blevet tilberedt på en jerngrillplade. Selv om det måske ikke er ultraflot – ingen æggekogning eller ske-jonglering her, folkens – handler det om fremragende ingredienser, der er tilberedt godt. Som du kan forestille dig, er wagyu, der er stegt på en jerngrill, yderst lækkert.
Shabu-Shabu/Sukiyaki i Tokyo
- Ningyocho Imahan (Shinjuku; mellemklasse til dyrt)
For en fantastisk sukiyaki – en simreret japansk oksekødsret – skal du besøge Imahan på 14. etage i Takashimaya Shinjuku. - Asakusa Imahan (Asakusa; middel til dyr)
Der er mange sukiyaki-restauranter rundt omkring i byen, men kun få er så konsekvent lækre som Imahan-kæden. Asakusa Imahans wagyu sukiyaki og shabu-shabu er lige så mindeværdige som de er udsøgte. - Azuki (Ueno; mellemklasse til dyr)
Hvis du leder efter en sukiyaki restaurant, der er lidt anderledes end de andre, er du kommet til det rette sted. Azuki i Ueno er stolt af at servere den fineste “Sanuki Olive” wagyu, der kommer fra køer på Shodoshima-øen i Kagawa – disse køer tilbringer deres liv med at spise mad blandet med lokal olivenolie! - Zakuro Nihonbashi (Nihonbashi; dyr)
Shabu-shabu-restauranter bliver sjældent bedre end Zakuro Nihonbashi. Det er bogstaveligt talt alt, hvad de serverer – de gider ikke engang sukiyaki – og med 60 år på bagen ved du, at din wagyu hotpot bliver fremragende.
Yakiniku (koreansk grill) i Tokyo
- Jiromaru (Shinjuku; budget til mellemklasse)
En koreansk grillrestaurant, der serverer fantastisk wagyu, uden at det koster dyrt? Det er præcis, hvad Jiromaru i Shinjuku er – en stående yakiniku-bar, der også er billig og munter. De sælger forskellige udskæringer af wagyu pr. stk., så solo-gæster behøver ikke at være udelukket fra denne oksekødsoplevelse. - Jojoen Ebisu Garden Place (Ebisu; dyrt)
På 38. etage i Ebisu Garden Place Tower i Ebisu ligger denne koreanske grillrestaurant i topklasse med en utrolig udsigt og fremragende mad til at gå med. Meget anbefalelsesværdigt for kødelskere! - Oonishi (Ebisu; mellemklasse til dyr)
Koreansk grillmad spises normalt bedst i grupper, men på Oonishi i Ebisu giver en restaurant med en disk-stil, der giver solo-spisende gæster mulighed for at nyde små portioner af udsøgte grillede oksekødstykker. Dette er selve definitionen af “forkæl dig selv”! - Cossott’eSP (Azabu Juban; dyr)
Specielle lejligheder kræver specielle steder, og Cossott’eSP i Azabu Juban er netop den slags restaurant, som man skal gøre alt for at komme i gang. Deres yakiniku er ikke billig, men smagen og kvaliteten af deres wagyu er uovertruffen.
Teppanyaki i Tokyo
- Misono (Ginza; dyr)
Den elegant indrettede Misono ligger lige i hjertet af det smarte Ginza-kvarter og serverer ekstravagante teppanyaki-retter med Kobe-bøf som omdrejningspunkt. Perfekt til at imponere din date, især når der er en fantastisk natudsigt over Tokyo sammen med maden! - Ukaitei (Harajuku; dyr)
Denne fremragende teppanyaki-restaurant på Omotesando er et glimrende sted at smage lækkert japansk kød og skaldyr. De tilbyder vinparringer, der er udvalgt til at fremhæve retterne. - Restaurant Omae XEX (Roppongi; dyr)
Denne eksklusive og turistede teppanyaki-restaurant serverer overraskende velsmagende kød og skaldyr. Som man kan forvente, bliver det tilberedt på en teppan lige foran dig.
For mere om teppanyaki i Tokyo, se vores side om bedste teppanyaki i Tokyo.
Tjek tilgængelighed på hoteller
Bedste restaurantanbefalinger i Tokyo
- Bedste restauranter i Tokyo
- Bedste sushi i Tokyo
- Bedste Kaiseki/Kappo/Other Haute Cuisine in Tokyo
- Bedste Izakaya in Tokyo
- Bedste Ramen in Tokyo
- Bedste Soba in Tokyo
- Bedste Udon in Tokyo
- Bedste Tonkatsu in Tokyo
- Bedste Teppanyaki i Tokyo
- Bedste Tempura i Tokyo
- Bedste Wagyu i Tokyo
- Bedste Unagi i Tokyo
- Bedste Yakitori i Tokyo
- Bedste Pizza i Tokyo
- Bedste Curry Rice i Tokyo
- Bedste Soup Curry i Tokyo
- Bedste Teishoku og Donburi i Tokyo
- Bedste Vegansk/Vegetarisk i Tokyo
Tokyo-ferie-tjekliste
- For alle de vigtigste ting i en kort oversigt, se min guide Første gang i Tokyo
- Tjek tilgængelighed og priser for indkvartering i Tokyo på Booking.com – normalt kan du reservere et værelse uden forudbetaling. Betal, når du tjekker ud. Gratis afbestilling også
- Har du brug for tips om, hvor du skal bo? Se min vejledning på én side om hvor du kan bo i Tokyo
- Du kan købe et japansk SIM-kort online hos Klook, som du kan afhente ved ankomsten i Tokyo Narita- eller Haneda-lufthavne. Eller lej en ubegrænset data-lomme-wifi-router
- Se min omfattende pakkeliste til Japan
- Sammenlign flypriser og flytider for at få de bedste flytilbud til Japan.
- Hvis du skal besøge mere end én by, sparer du en masse penge med et Japan Rail Pass – her er hvorfor det er det værd
- Et forudbetalt Suica-kort gør det meget nemmere at rejse rundt i Tokyo – her er hvordan
- Få en uundværlig rejseforsikring til Tokyo – World Nomads er velanset (og her er hvorfor)
Kort over Tokyos distrikter
Klik på et distrikt i Tokyo for at få detaljerede oplysninger om seværdigheder, spisesteder og overnatningsmuligheder