Ligesom Sporty er dette et af de mest undervurderede krydderier derude – eller er det?
Kurkemeje, der fremstilles af roden af en plante kaldet Curcuma longa, er et velsmagende krydderi, der ofte bruges i asiatisk madlavning. Gurkemeje fremhæves ofte som et antiinflammatorisk, antibakterielt og antioxidant middel og er måske et af de mest undervurderede krydderier derude.
Den aktive ingrediens i gurkemeje hedder curcumin. Det er denne ingrediens, der har de potentielle terapeutiske fordele. Men kan det faktisk kurere alle dine sygdomme?
Curcumin har super antioxidante egenskaber
Har du nogensinde hørt om dit stofskifte? Det er et begreb, der bruges til at beskrive alle de kemiske reaktioner, der foregår i din krop, herunder din vejrtrækning, fordøjelse, hormonproduktion, energiforarbejdning og meget mere. Når disse kemiske reaktioner sker, produceres der molekyler, der kaldes “frie radikaler”. Frie radikaler er onde, ligesom Joffrey i Game of Thrones. Frie radikaler kommer også fra rygning, for meget alkohol, forarbejdede fødevarer og usunde omgivelser. Disse frie radikaler skader dine sunde celler. Antioxidanter hjælper med at slippe af med disse frie radikaler ved at feje dem op, lidt ligesom John Snow.
Med hensyn til curcumin er det på grund af dets kemiske struktur faktisk en potent antioxidant. Det hjælper med at neutralisere disse grimme frie radikaler, samt øger din krops egen antioxidant aktivitet. ka John John Curcumin Snow.
Curcumin den antiinflammatoriske
Du har sikkert set en akut inflammation opstå på et tidspunkt i dit liv,måske fra en hævet ankel, elleren dunkende blind bums? Smerte, hævelse, rødme og tab af funktion er alle tegn på betændelse.
Så den røde vulkan på din hage efter en blok Cadbury er akut betændelse i aktion.
Nu er kronisk betændelse en smule anderledes. Det er betændelse, der sker over lang tid, som slidgigt i slidgigt, eller som skyldes et langvarigt immunrespons. Det kan ofte ikke ses eller mærkes, men over tid er det super skadeligt og giver dig en højere risiko for fedme, diabetes, hjertesygdomme, kræft, mentale problemer og andre helbredstilstande.
Den dokumentation viser, at curcumin giver stærke antiinflammatoriske fordele via målretning mod flere trin i den inflammatoriske vej. Dette er virkelig dybt, helt ned på molekylært niveau. Uden at blive for videnskabelig, blokerer det nogle molekyler, der stimulerer inflammation, hvilket giver de antiinflammatoriske virkninger.
En metaanalyse af ni randomiserede, kontrollerede forsøg viste, at indtagelse af curcumintilskud resulterede i en betydelig reduktion af cytokiner – molekyler, der producerer inflammation. En anden metaanalyse viste, at grupper, der fik tilskud af 1000 mg curcumin om dagen, rapporterede, at de havde reduceret smerteniveauet sammenlignet med dem, der fik et placebotilskud. I mellemtiden fandt endnu en undersøgelse (metaanalyse af seks kliniske forsøg), der omfattede 377 patienter, at curcumin forbedrede depressive symptomer og viste betydelige angstdæmpende virkninger. Lovende resultater, men der er behov for mere forskning.
Cur-cum-in… et præventionsmiddel?
Nu til den mærkelige videnskab. I 2011 undersøgte man i en undersøgelse, hvilke virkninger curcumin havde på sædcellernes funktion. Der blev indsamlet sædceller og inkuberet med krydderimidlet curcumin. Når de blev blandet med en høj dosis curcumin, var der en fuldstændig blokering af sædmotilitet og sædfunktion. Dette var den første undersøgelse, der rapporterede om de hæmmende virkninger af curcumin på sædfunktion, befrugtning og fertilitet. Konklusionen af denne undersøgelse tyder på, at curcumin kan være et potentielt svangerskabsforebyggende middel. En anden undersøgelse underbyggede dette forslag i 2014. Disse resultater baner vejen for et potentielt nyt ikke-steroidal præventionsmiddel i fremtiden, men på nuværende tidspunkt mangler videnskaben stadig, så stol ikke på dette orange krydderi som din gatekeeper.
Men det virker kun, hvis du får nok. Det curcumin, som vi indtager, bliver ikke altid absorberet godt. Så du spilder måske din tid og dine penge på at forsøge at opnå dets påståede fordele. Men forskning har fundet ud af, at indtagelse af dette vidunderkrydderi sammen med nogle kostfedtstoffer eller piperin (findes i sort peber) hjælper det med at absorbere det mere effektivt. Jeg kan godt lide at trække min gurkemeje i olivenolie og derefter koge nogle æg i det.
Der er desværre ikke så højt et indhold af curcumin i gurkemeje, der i gennemsnit ligger på ca. 3 vægtprocent. De fleste af de undersøgelser, der er udført på gurkemeje, har brugt doser på 1000 mg (eller mere) curcumin pr. dag. Dette ville være latterligt svært at opnå ved blot at indtage gurkemeje som krydderi. Indtast tilskud, hvis din sundhedsperson anbefaler det.
Men for meget af en god ting kan være en dårlig ting kan være en dårlig ting kan være en dårlig ting for din krop. Overdreven indtagelse af curcumin (op til 12 gram om dagen) kan forårsage diarré, udslæt, hovedpine og gul afføring. Meget høje doser kan også resultere i, at curcumins fremherskende aktivitet skifter fra antioxidant til pro-oxidant, hvilket forårsager celleskader. Oh.
Hvad du skal vide om gurkemeje er, at dens aktive ingrediens curcumin viser sig at være meget lovende i både generel og klinisk sundhed, men på nuværende tidspunkt er der stadig ikke nok forskning af høj kvalitet til at bevise alle dens påståede sundhedsanprisninger.
Mit råd? Indtag gurkemeje som en del af din sunde afbalancerede kost. Tilføj det som et krydderi til dine æg, karryretter og asiatiske retter. Tilsæt roden til dine grøntsagsjuicer eller smoothies. Og nip på lidt gylden mælk (en varm gurkemeje-drik), når det er koldt. Hvis du overvejer curcumintilskud, skal du tale med din behandler om detaljerne, før du tager dem.
Josh Reed er diætist og grundlægger af Reed Nutrition Byron Bay. Få mere at vide om Josh her.