Både thaimad og kinesisk mad er utroligt populære i hele USA, men er de i bund og grund det samme? Hvad er den største forskel på thailandsk og kinesisk mad?
Det korte svar:
Nej, thailandsk mad og kinesisk mad er meget forskellige fra hinanden.
Det lange svar:
Hvis du går ud at spise eller bestiller take out-levering, er to af de mest almindelige muligheder, der sendes rundt i lokalet, typisk thaimad og kinesisk mad. Mens nogle måske ser disse to forskellige køkkener som indbyrdes udskiftelige, er de helt forskellige fra hinanden med meget lidt til fælles.
Både thailandsk og kinesisk mad gør brug af nudler og ris i deres retter, og det er der, hvor deres ligheder begynder og slutter.
Thai-mad er en eksplosion af smag, der glæder og forvirrer spisende gæster på samme tid. Det er ikke ualmindeligt at smage sødme, krydderi, bitterhed og salthed på én og samme tid fra én ret. Nøglen til et vellykket thailandsk måltid er, at ingen af smagsnuancerne overdøver de andre. Thailandske retter er let tilberedte og har mange aromatiske komponenter, der gør det til en multisensorisk madoplevelse.
Nogle almindelige ingredienser i mange thailandske retter er frisk tør chili, løg, basilikum, chilipasta, mynteblade og citrongræs. Thai-maden gør også brug af karry i mange af sine retter, hvilket er noget, der ikke er almindeligt i kinesisk madlavning. Når du spiser på en thailandsk restaurant, skal du også være opmærksom på, at en af de vigtigste ingredienser i thailandsk madlavning er jordnødder. Dette tilføjer en fantastisk og unik smag, men hvis du har en jordnøddeallergi, bør du være meget forsigtig.
Nogle andre kerneingredienser kan omfatte ris, nudler, urter, krydderier, friske frugter og grøntsager. Thai-mad gør også stor brug af forskellige saucer og krydderier, hvoraf den vigtigste er fiskesauce.
Kinesisk mad er typisk langt tungere end thaimad. Det skyldes bl.a. den store mængde olie, der anvendes ved tilberedningen. Det er også et kulhydrattungt køkken, der bruger ris og nudler som basis for de fleste større retter. Kinesisk mad er ofte utroligt varieret i betragtning af Kinas enorme størrelse. Der er mange geografiske regioner i hele dette enorme land, og de fleste af dem har deres egne traditioner og opskrifter omkring mad.