Dr. Andrew Weil, MD, skriver en ugentlig klumme i Vancouver Sun, og for nylig spurgte en læser med alvorlige allergier Dr. Weil om råd om, hvordan man behandler allergier. I stedet for medicin eller immunterapi foreslår Dr. Weil først to vigtige kostændringer samt miljøkontrol.
Fødevarer, der forværrer allergier
“Det første er at fjerne mælkeprodukter”, siger Dr. Weil. “Mælkeprotein, eller kasein, øger slimproduktionen hos de fleste mennesker og virker som en irritation af immunsystemet, når der er tale om allergier. Selv hvis hudtests ikke viser en ægte allergi over for mælk, fører fjernelse af mælk fra kosten ofte til en forbedring af allergiske tilstande som astma og eksem.
“Man skal ikke bare skifte til fedtfrie mælkeprodukter, som har den samme mængde mælkeprotein som fuldfede varianter. Mælkefrie osteerstatninger fremstillet af sojabønner og mandler kan stadig indeholde kasein. Læs produkternes etiketter omhyggeligt for at være sikker på, at de ikke indeholder kasein. Du kan dog erstatte komælk med fåre- og gedemælk. Begge har en anden proteinsammensætning og forårsager ikke de bihule-, allergi- og immunsystemproblemer, der er forbundet med komælk.”
Dr. Weils anden diætanbefaling til allergilindring er at skære ned på mængden af indtaget protein, en anden type fødevarer, der forværrer allergier: “Jeg tror, at proteinrige diæter irriterer immunsystemet hos nogle mennesker, hvilket forværrer allergier og autoimmune sygdomme. Fordi proteiner er de komponenter, der gør en organisme unik, læser immunsystemet dem for at afgøre, om materialer i kroppen er “egne” eller fremmede. Når immunsystemet er overaktivt, som det er tilfældet med en allergi, kan det at oversvømme kroppen med animalske og vegetabilske proteiner forvirre det yderligere og gøre det mindre sandsynligt, at disse tilstande løses. Jeg har fundet ud af, at diæter med lavt proteinindhold kan være nyttige for mennesker med kroniske allergier og andre problemer med immunsystemet.”
Med hensyn til miljøkontrol siger Dr. Weil: “Hvis du er følsom over for støv, dyreskæl, pollen eller skimmelsvamp, skal du forsøge at gøre dit hus støvtæt ved at fjerne tæpper, persienner og andre støvfangere. Du kan også overveje at købe et HEPA-filter (HEPA = High Efficiency Particle Air), som fjerner partikler i luften ved at tvinge den gennem skærme med mikroskopiske porer. Disse apparater fungerer godt og er ikke alt for dyre. Køb et til hvert af de vigtigste rum i dit hus, eller flyt en enhed fra rum til rum med jævne mellemrum. Undgå luftfilterudstyr, der genererer ozon (det gør HEPA-filtre ikke).”
Fødevarer, der bekæmper allergier
Mens nogle fødevarer kan forværre allergier, er der mange fødevarer, der bekæmper allergier. Ifølge Prevention kan en ernæringsrigtig kost hjælpe med at kontrollere underliggende inflammation, udvide luftvejene og tynde slim i lungerne. Her er nogle af de bedste fødevarer, der bekæmper allergier.
Omega-3 fedtsyrer
Omega-3 essentielle fedtsyrer indeholder eicosapentaensyre (EPA), som er et naturligt antiinflammatorisk middel. Gode kilder til Omega-3-fedtsyrer er bl.a. hørfrøolie, laks, kuller, torsk og andre koldtvandsfisk. En anden essentiel syre, gamma-linolensyre (GLA), virker også antiinflammatorisk, og den kan findes i natlysolie, borageolie og solbærfrøolie. Hvis det er muligt, skal du inkludere mere af begge disse fedtsyrer i din kost.
På den anden side kan for meget omega-6-fedtsyre forstærke inflammation. De fleste mennesker i vores samfund har brug for flere Omega-3-fedtsyrer og færre Omega-6-fedtsyrer. Fødevarer med et højt indhold af omega-6-fedtsyrer omfatter bomuldsfrø-, majs- og solsikkeolier samt forarbejdede fødevarer som mayonnaise, salatdressing og fastfood. Mættede fedtstoffer og transfedtstoffer udløser også frigivelse af inflammatoriske kemikalier. At undgå fødevarer, der indeholder delvist hærdet olie, er ikke kun godt for din talje, men også nyttigt i bekæmpelsen af allergier. Prøv at bruge enkeltmættet olivenolie som din primære fedtkilde.
Frugtjuice
Frugtjuice er rige kilder til antioxidanter, der hjælper med at reducere inflammation, men læs etiketten for at sikre dig, at det er rigtig juice og ikke en flaske med majssirup. Et endnu bedre forslag er at spise hele frugter. At spise mere frisk frugt og grøntsager er en nem måde at få flere antioxidanter i kosten på uden at tage et tilskud. Bær har et særligt højt indhold af antioxidanter.
Højfiberfødevarer
En fiberrig kost giver en sund tyktarm. En kost med lavt fiberindhold giver en doven tyktarm, der er mere modtagelig for sygdomme. Fiberrige fødevarer som fuldkorn, nødder og frø stimulerer bevægelsen i tyktarmen og fremmer væksten af “gode” bakterier. I en usund tyktarm kan “dårlige” bakterier og svampeorganismer som f.eks. candida tage over, hvilket for nogle kan føre til lækage-tarmsyndromet. Lækkende tarmsyndrom kan være en forløber for fødevareallergier og kemisk følsomhed.
Yoghurt & Kefir
En anden måde at øge antallet af gode bakterier i din tarm på er at spise dem direkte. Yoghurt og kefir indeholder levende bakteriekulturer. I en undersøgelse fra University of California faldt allergiske symptomer med 90 procent, når patienterne fik 18 til 24 ounces yoghurt om dagen. Hvis du forsøger at undgå mejeriprodukter, kan du vælge et probiotisk kosttilskud.
Krydderier
Visse krydderier er også fødevarer, der bekæmper allergier. Krydderier som gurkemeje og ingefær er kendte antiinflammatoriske midler, der kan hjælpe med at dæmpe det overaktive immunforsvar, der er tegn på allergisk sygdom.
Magnesium og zink
Nogle undersøgelser har vist, at personer med astma ofte har mangel på magnesium og zink. Fødevarer, der er rige på magnesium, omfatter spinat, navy- og pintobønner, solsikkefrø, tofu, helleflynder, artiskokker og sortøjede ærter. Derudover omfatter fødevarer, der er rige på zink, yoghurt, tofu, magert oksekød og skinke, østers, krabber og mørkt kød fra kalkun og kylling.
Middelhavskosten
En nylig undersøgelse viste, at børn, der spiste mange fødevarer fra middelhavskosten, havde 66 procent mindre sandsynlighed for at have løbende næse og kløende øjne. En middelhavskost er rig på frugt, grøntsager, nødder, olivenolie og fisk, men lavt indhold af rødt kød. Børn på Middelhavsøen Kreta har sjældent allergi eller astma.
Den synes især at beskytte mod allergi og astma. Rød drueskind har et højt indhold af resveratol, et antiinflammatorisk middel, samt antioxidanter. I planter som vindruer er resveratrol med til at genoprette og helbrede planter, der er blevet angrebet af patogener som bakterier eller svampe. Omvendt fordoblede et højt forbrug af margarine risikoen for astma og allergi hos deltagerne i undersøgelsen.
En anden nyere undersøgelse viste, at mødre, der spiser æbler under graviditeten, har en betydeligt reduceret risiko for, at deres børn udvikler astma, og mødre, der spiser fisk under graviditeten, har børn med færre tilfælde af eksem. Kan du se et fælles tema? Mange af disse fødevarer vil optræde flere gange. Selv om hver enkelt er unik, er de fleste gavnlige på mindst et par måder for alle, der lider af allergi, astma eller andre allergiske sygdomme. Endelig vil du måske også bemærke, at mange af de fødevarer, der bekæmper allergier, typisk er bedre for dit generelle helbred. Med et højt indhold af næringsstoffer og mineraler, ofte uden overskydende fedt eller sukker, kan disse fødevarer være en del af en sund kost for alle.
Hvis fødevarer, der bekæmper allergier eller det unikke forhold mellem vores fordøjelsessystem og immunsygdomme interesserer dig, så tjek en af ressourcerne for mere information om fødevarer, der hjælper med allergi.
✔ Probiotika og allergier
✔ Behandling af fødevareallergi med kosttilskud
✔ Ernæring til allergikere
✔ Den atopiske marts & Probiotika
✔ Behandl eksem med omega 3s