Dette fladbrød med ristede grøntsager er perfekt til at underholde gæster og indeholder et lækkert udvalg af grøntsager, f.eks. portobellosvampe.
Få adgang til min gratis 4-ugers meal prep magic e-bog!
Mmm denne Roasted Vegetable Flatbread vil få dig til at få lyst til alle slags grøntsager!!! Vidste du at jeg er en stor fan af grøntsager, men ikke af frugt? Så mange af mine venner elsker deres frugt, uanset om det er til snacks eller dessert, men jeg vil tage grøntsager enhver dag. Jeg forstår ikke denne besættelse med frugt, seriøst. Hvis jeg vil have noget sødt, så tager jeg chokolade. Men sådan er det bare mig…
Da jeg skulle lave dette fladbrød, havde jeg svært ved at vælge, hvilke grøntsager jeg ville have, og jeg vidste, at jeg på et tidspunkt måtte begrænse mig selv. Men grøntsager er bare så lækre!
Jeg valgte portobellosvampe, gule peberfrugter, zucchini, soltørrede tomater, kalamata oliven, masser af hvidløg, rødløg, basilikum og rosmarin, og brugte en blanding af tre oste – ricotta, parmesan og mozzarella – til at lave dette lækre fladbrød.
Jeg havde også tænkt mig at smide lidt rucola på til sidst. På det tidspunkt tænkte jeg, at toppings ville begynde at falde af, hvis jeg tilføjede mere. Livet er ikke altid let, nogle gange er man nødt til at træffe nogle svære beslutninger!
Mange af de opskrifter, jeg har fundet på nettet på denne slags ristede grøntsagsfladbrød, er afhængige af grillen for at lave en fremragende kreation, men jeg anbefaler, at der bruges pizzadej i denne opskrift, og det gør det meget svært at lægge på grillen. Jeg har før lavet ovnpizza, og det eneste du behøver er en 500 grader varm ovn og den rette udholdenhed til at lave pizza og fladbrød derhjemme. Det svære er ikke at spise det hele på én gang!
Friske krydderurter og hvidløg giver den perfekte afslutning på dette fladbrød. Begge de friske krydderurter er fra den lille urtehave på min altan – rosmarin og basilikum. Jeg tilføjede lidt røde peberflager for at give lidt krydderi. Vil du prøve min opskrift på dette fladbrød med ristede grøntsager?
Jeg er helt vild med denne pizzaskærer til dette fladbrød!
Få adgang til min GRATIS 5-dages meal prep-udfordring + bonusressourcer, når du tilmelder dig.
Lær hvordan du forbereder måltider ved at tilmelde dig vores nyhedsbrev!
Roasted Vegetable Flatbread
Udskriv Pin
Ingredienser
- 1 pose købt pizzadej
- 2 spsk olivenolie fordelt
- 2 fed hvidløg hakket
- 1 portobellosvamp
- 1/2 mellemstor zucchini
- 7-8 soltørrede tomatskiver
- 1/2 rødløg skåret i skiver
- 1/2 gul peberfrugt skåret i skiver
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk peber
- 1/3 kop ricottaost
- 2 spsk frisk basilikum hakket
- 1/2 tsk frisk rosmarin hakket
- 1/4 kop parmesanost
- 1/4 kop mozzarellaost
Instruktioner
-
Varme ovnen op til 500 grader.
-
Rul pizzadejen fladt ud, og læg den på en pizzasten (som skal være forvarmet i ovnen forinden) eller en almindelig ovnplade. Pensl med 1 spsk olivenolie, krydr med salt & peber og top med hvidløg. Bag i 8-10 minutter.
-
I mellemtiden skæres grøntsagerne i skiver. Læg grøntsagerne på en bageplade med non-stick-bageplade, krydr med salt og peber og dryp den resterende spsk olivenolie over. Rist i ovnen i 5 min.
-
Når dejen er færdig, tages den ud af ovnen, og ricottaost tilsættes som første lag, derefter tilsættes grøntsager, krydderurter & og andre oste.
-
Opvarm i yderligere 12-15 minutter, indtil osten er smeltet, og pizzadejen er helt gennemstegt. Servér og nyd!