Glutenfrie melassekager! Sprøde, bløde og bliver helt sikkert din nye julesmåkage!
Soft Molasses Cookies. Molass Crinkle Cookies. Bløde ingefærkager. Uanset hvad du kalder dem – disse småkager er sikre på at blive din julesmåkage!
Disse småkager er bløde med den perfekte mængde tyggeevne. De er krydret med ingefær og overtrukket med et festligt gnistrende sukker, der giver dem et lækkert knas.
Jeg er normalt en total chokoladepige – men jeg bliver altid overrasket over, hvor meget jeg elsker disse småkager!
Der er et par tricks til at lave perfekt bløde, ikke-kornede glutenfri melassecookies.
Den første er at tilføje en hemmelig ingrediens – mandelsmør!
Mandelsmør er bestemt ikke det første, man tænker på, når det kommer til melassecookies. Men tro mig! Det er nøglen til bløde, chewy cookies i denne opskrift. Lidt mandelsmør tilføjer struktur, tyggeevne og fylde. Og bare rolig – du vil ikke engang vide, at det er der.
Det næste trick er at bruge en glutenfri melblanding af høj kvalitet. Jeg kan godt lide at bruge King Arthur Flour Gluten-Free Measure-For-Measure Mehl, som jeg køber på Amazon. Jeg kan godt lide, at det kommer i store poser, der er nemme at bruge. (Ikke sponsoreret!)
Jeg har fundet ud af, at glutenfrit mel har en tendens til at være lidt tættere end almindeligt mel. Når du skifter det ud i opskrifter, er det bedst at reducere mængden af mel en smule.
Jeg prøvede oprindeligt denne opskrift med 1 ½ kop glutenfrit mel, men fandt ud af, at småkagerne havde en meget bedre konsistens med 1 ¼ kop glutenfrit mel.
Når du blander dejen sammen, er det vigtigt at give den en times hviletid. Det giver det glutenfri mel tid til at fugte og gør virkelig en forskel. Det er nøglen til ikke-grynede glutenfri småkager!
Når du er klar til at bage, kan jeg godt lide at forme disse småkager med en kiksebolle og derefter rulle dem i lidt rørsukker. Økologisk rørsukker fungerer godt til dette, da konsistensen er lidt grovere.
Det giver småkagerne et lækkert knas og et festligt glimmer!
Du kan nemt gøre disse småkager mælkefri eller uden raffineret sukker, hvis det er nødvendigt. Du skal blot bruge Earth Balance Buttery Sticks i stedet for smørret for at gøre dem mælkefri.
For at gøre disse småkager fri for raffineret sukker skal du erstatte det brune sukker med kokossukker og springe over at rulle dejen i rørsukker.
Med alle disse tricks vil venner og familie aldrig gætte, at disse småkager er glutenfri! De er en velkommen tilføjelse til ethvert julekagebord!
Tricks til perfekte, bløde glutenfrie småkager
Mandelsmør: Giver struktur, fylde og tyggeevne
Tilføj den rigtige mængde mel: Brug en glutenfri melblanding af høj kvalitet, og tilsæt den helt rigtige mængde
1 times hviletid: Giver melet tid til at fugte og forhindrer grynethed
Rul dem i sukker:
For flere opskrifter kan du se disse glutenfri julesmåkager (hint: det er smørfyldte sukkerkager i form af dråber!)
Har du lyst til mere? Følg mig på Facebook, Instagram, Pinterest og Twitter for at få alle de seneste opdateringer.
Glutenfri melassekager
Jeg kan godt lide at lave disse med King Arthur Flour Glutenfrit mel.
- Share
- Tweet
- Pin
Ingredienser
- ▢ 1 æg
- ▢ ½ kop brunt sukker
- ▢ 1 teskefuld vanilje
- ▢ ¼ kop mandelsmør
- ▢ ¼ kop melasse
- ▢ ¼ kop smør
- ▢ ¼ kop smør, eller vegansk smør, blødgjort
- ▢ 1 tsk kanel
- ▢ ¾ tsk stødt ingefær
- ▢ ¼ tsk stødt muskatnød
- ▢ ½ tsk salt
- ▢ ½ tsk bagepulver
- ▢ 1 ¼ kopper glutenfri 1:1 bagepulver
Optionel:
- ▢ Råsukker eller granuleret sukker til rulning
Instruktioner
-
I skålen på en standmixer eller i en stor røreskål blandes æg, sukker, vanilje, vanilje, mandelsmør, melasse og smør sammen, indtil det er glat og cremet.Føj de resterende ingredienser til, og bland grundigt, indtil det hele er blandet. Dæk dejen til, og sæt den på køl i mindst 1 time.Varme ovnen op til 350F. Kom ca. ½ kop sukker i en skål, hvis du bruger det. Skovl 1-2 kugler på størrelse med en spiseskefuld ud af dejen, og rul dem i sukkeret. Læg dem på en bageplade.Bages i 9-11 minutter, indtil kanterne er gyldne, og midten er stivnet. Afkøl på panden i 2-3 minutter, inden de flyttes over på en rist til fuldstændig afkøling. Nyd!Opbevar rester i en lufttæt beholder.
Opskriftsnoter
*Mag disse mælkefri: Brug Earth Balance Buttery Sticks i stedet for smør.*Mag disse uden raffineret sukker: Brug kokossukker i stedet for brunt sukker, og drop at rulle kagerne i sukker.
Kalorier: 100kcal | Kulhydrater: 15g | Protein: 1g | Fedt: 3g | Mættet fedt: 1g | Kolesterol: 11mg | Natrium: 93mg | Kalium: 79mg | Fibre: 1g | Sukker: 7g | Vitamin A: 70IU | Calcium: 30mg | Jern: 0.7mgNÆRINGSINFORMATIONER:Kalorier: 100kcal
Mere yndlings julesmåkager…
De bedste mandelmel-sukkerkager {Kornfri}