Dette er vores bedste opskrift på græskarbrød. Den er vanvittigt nem at piske sammen, super fugtig (SORRY!) og kan tilpasses i det uendelige. Få svar på alle dine spørgsmål om bagning nedenfor.
Hvorfor skal jeg blande de våde og tørre ingredienser hver for sig?
Ved at piske mel, krydderier og hævemidler sammen separat fra æg, fedt og sukker i bagværk undgår du overblanding. Dette er især vigtigt i forbindelse med græskarbrød, som kan blive gummiagtigt, hvis der piskes for meget.
Er denne opskrift nem at fordoble?
JA! Hvis du har to brødforme, så gør det bare. Hurtige brød (herunder dette!) kan fryses vidunderligt. Hvis du kun har én brødform, skal du ikke bekymre dig. En dåse græskarpuré = ca. 2 kopper græskar. Vi har aldrig problemer med at bruge den ekstra kop, der er tilbage fra denne opskrift, i andre lækkerier… som f.eks. græskar-chokoladekiks.
Hvorfor smeltet smør?
Da blødt smør fører til et meget kageagtigt brød. Hvis det er det, du går efter, skal du fløde smør og sukker sammen, indtil blandingen er let og luftig.
Hvad kan jeg erstatte creme fraiche med?
Yoghurt! Almindelig fuldfedtet er bedst. Men hvis du har en stor bøtte fedtfri, vil det ikke gøre den store forskel.
Kan jeg tilføje ting som chokoladestykker og nødder?
Selvfølgelig! Nogle gange har vi bare lyst til et klassisk græskarbrød uden dikkedarer (opvarmet og smurt med flødeost – helt ærligt, PRØV DET). Andre gange har vi lyst til chokolade … eller pekannødder! Og det er vi sikre på, at du også er. Du er velkommen til at folde 1 kop ekstra ting som chokoladestykker, nødder, tørrede tranebær eller pepitas i, når dejen er lavet.