En særlig type granulat, der findes i bugspytkirtlen, er et insulinkorn. Insulin er et hormon, der er med til at regulere mængden af glukose i blodet, så den ikke bliver for høj, hyperglykæmi, eller for lav, hypoglykæmi.
Insulinkorn er sekretoriske granula, som kan frigive deres indhold fra cellen til blodbanen. Betacellerne i bugspytkirtlen er ansvarlige for opbevaring af insulin og frigivelse af det på passende tidspunkter. Betacellerne kontrollerer nøje frigivelsen og bruger usædvanlige mekanismer til at gøre dette.
Insulinkornets modningsprocesRediger
Immature insulinkorn fungerer som et sorteringskammer under den nedenfor nævnte modningsproces. Insulin og andre uopløselige granulatkomponenter holdes inde i granulerne. Andre opløselige proteiner og granulatdele knopper derefter af fra den umodne granule i en clathrinbelagt transportvesikel. Processen med proteolyse fjerner de uønskede dele fra den sekretoriske granule, hvilket resulterer i modne granula.
Insulin granula modnes i tre trin: (1) granulens lumen gennemgår en forsuring på grund af de sure egenskaber ved en sekretorisk granulat; (2) proinsulin bliver til insulin gennem proteolyseprocessen. Endoproteaserne PC1/3 og PC2 hjælper med denne omdannelse fra proinsulin til insulin; og (3) clathrinproteinmantel fjernes.